根據(jù)葡萄酒不同的釀造工藝和釀造特色，可以將紅酒進行一定的區(qū)分，葡萄酒它可以分為酒體豐滿的酒體較輕的以及中度的，當然葡萄酒中的單寧成分對葡萄酒有著一定的優(yōu)勢。葡萄酒在人們的生活中極其常見，是很多人必選擇的飲品之一，它作為一種保健養(yǎng)生功效的飲品，現(xiàn)在在市場上頗受人們的青睞和贊揚，那么葡萄酒的種類和口味都是什么樣的呢？下面小編給您具體的介紹一下。
一、酒體豐滿的紅酒
酒體豐滿的紅葡萄酒一般色澤深濃，呈現(xiàn)深紅色，而這種顏色越深沉的酒越是粗狂大膽，但哪些葡萄酒具有最豐滿的酒體呢？其實答案很簡單粗暴，往往酒精濃度越高或者是單寧成分越多的酒，就具有越豐滿的酒體。像一些使用赤霞珠，西拉，馬爾貝克等葡萄品種釀造出來的葡萄酒，口感會更加地苦澀，濃稠度也更高。
二、酒體輕的紅酒
酒體輕的葡萄酒一般來說口感相對比較清新自然，再加上它如絲綢般順滑的味覺感受，使它會更加適合搭配清淡的料理來飲用，更完美的做法是在引用之前放入冰箱里面進行冰鎮(zhèn)，口感極佳。像用加美葡萄釀制而成的薄荷萊新酒、用巴貝拉釀制的巴貝拉阿提斯葡萄酒以及用梅洛釀制的葡萄酒都屬于這種酒體輕的葡萄酒。
三、中度酒體的紅酒（指口感介于豐滿和輕度之間)
這種口感的葡萄酒，味道的輕重是介乎于酒體豐滿和酒體輕的葡萄酒之間的，容易被大眾接受。若是有喝葡萄酒的愛好但是又不能接受太重口味的人可以選擇這類酒。在葡萄酒中，包括勃艮第地區(qū)，波爾多地區(qū)釀造的葡萄酒以及用桑嬌維賽釀制的基安蒂葡萄酒和用田帕尼優(yōu)釀制而成的葡萄酒等都屬于這類。
葡萄酒的中式搭配方法
白菜肉餡&黑皮諾
白菜肉餡的餃子可以被稱為餃子中的戰(zhàn)斗機了，講究葷素搭配，口感上滑而不膩，新鮮可口。但是白菜的蔬菜鮮味非常獨特，如果搭配的葡萄酒口感過于苦澀，這種鮮味就會被放大。所以，搭配陳年后的黑皮諾是再合適不過的了，單寧細膩，沒有其他紅酒的苦澀感，時而會給人甜膩的清新感，與白菜肉餡的餃子搭配可謂是天作之合。
薺菜肉餡/芹菜肉餡&長相思
薺菜和芹菜都有自身特殊的香氣，能強有力地遮蓋葡萄酒的香氣。那么，選擇與其搭配的葡萄酒，就需要長相思了。無論是在稍寒地區(qū)的帶有青椒香氣的長相思，還是在稍微陳年后帶有蘆筍香氣的長相思，與它們搭配起來都不會有違和感。
羊肉餃子&澳洲西拉
羊肉具有很強烈的膻味，所以一般果香味的葡萄酒都會被瞬間秒殺，根本無法發(fā)揮出優(yōu)勢，所以帶有黑胡椒味的澳洲西拉就脫穎而出了。在炎熱氣候下產(chǎn)出的西拉具有飽滿的酒體，以及甘草、茴香的香氣，他們的作用就是可以減少膻味，增加鮮美感，這完全就是專門為羊肉餃子準備的。
綜上所述，葡萄酒它有的顏色比較深，其實這樣的葡萄酒酒體更加的豐滿，更加適合于一些喜歡葡萄酒的忠實粉絲，您會感受到它獨具特色的香氣，選用赤霞珠為主要品種釀造而成粘稠度特別高，單寧也擁有著相對高的成分，而對于一些酒體比較輕的紅酒而言，它是清新自然的單寧更加的柔和，適用于一些新手。
