紅酒是很多人都喜歡喝的一款酒精飲料，而且在世界各地紅酒的知名度都很高。而且紅酒主要是用優(yōu)質(zhì)的葡萄釀造而成，我就在經(jīng)過(guò)幾千年的不斷的演變形成現(xiàn)在特有的紅色文化，紅色文化是具有世界性代表的一個(gè)酒文化。而且我們隨著紅酒文化的普及，很多人都知道葡萄酒是有生命的，而且每一款好的葡萄酒，有一個(gè)從年輕到巔峰再到衰落的過(guò)程，很多人在購(gòu)買(mǎi)紅酒的時(shí)候會(huì)在糾結(jié)保質(zhì)期的問(wèn)題，那么瓶裝的紅酒保質(zhì)期到底怎么算的呢？一起來(lái)看一下吧。
瓶裝紅酒保質(zhì)期怎么算
1.保質(zhì)期”從字面上講就是物品能保證質(zhì)量的期限。眾所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過(guò)程中也有個(gè)從年輕，到成熟，到巔峰，再到衰落的過(guò)程。原則上講，酒在其巔峰期時(shí)飲用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的變化也是漸變的，且也不能絕對(duì)地說(shuō)其就不能飲用了，只是其品質(zhì)不濟(jì)了，或味道不堪入口了，人們自然也就不想再飲用她了。而所謂的“變質(zhì)”，更多的時(shí)候是因?yàn)楸４娌划?dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味，或是因?yàn)榘l(fā)生oaky現(xiàn)象。因此，到底那個(gè)時(shí)點(diǎn)算是“保質(zhì)期”，是巔峰期時(shí)？還是衰落期中的某一時(shí)點(diǎn)？
2.再者，即使理論上規(guī)定，酒在從裝瓶到其要轉(zhuǎn)為衰落期時(shí)的時(shí)間是“保質(zhì)期”，要確定這個(gè)時(shí)間也是很不容易的。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間與眾多因素有關(guān)：年份,葡萄品種，釀制工藝，產(chǎn)地，出品人，存放條件等等。雖然有一定規(guī)律可循（見(jiàn)前述的文章），但如果要定量的話(huà)還是很難的。其中某一個(gè)因素變化了，其結(jié)果也就會(huì)有不同，而常常這種變化的結(jié)果是要通過(guò)實(shí)際品嘗才可最終確定的，并得到一定的預(yù)見(jiàn)。也就是說(shuō)，每支酒，不同年份，視實(shí)際情況不同而定。顯然，預(yù)先硬性的規(guī)定某支酒10年或是20年或是50年,是沒(méi)有什么意義的。試想，1900年的Chateaud'Yquem仍然完美，這個(gè)“保質(zhì)期”該如何確定呢？
3.當(dāng)然，如果沒(méi)有所謂“保質(zhì)期”的規(guī)定，對(duì)于葡萄酒知識(shí)相對(duì)較少的一般消費(fèi)者來(lái)說(shuō)確實(shí)是一個(gè)比較難于判斷和理解的問(wèn)題。也為其在選擇時(shí)帶來(lái)不便。但是，如果硬性規(guī)定個(gè)“保質(zhì)期”勢(shì)必也會(huì)造成誤導(dǎo)。在法國(guó)等傳統(tǒng)葡萄酒國(guó)家,也沒(méi)有法律的規(guī)定,限定葡萄酒所謂的“保質(zhì)期”，但消費(fèi)者不會(huì)有疑惑，是因?yàn)樗麄冇邢嚓P(guān)的知識(shí)，能進(jìn)行必要的判斷?？磥?lái)，要讓國(guó)人理解明白葡萄酒沒(méi)法規(guī)定確切的“保質(zhì)期”，還是待讓人們了解更多的葡萄酒，掌握相關(guān)的知識(shí)。
?4.葡萄酒保存有很大的學(xué)問(wèn)，一般來(lái)說(shuō)干白最多可以保存20年，混合型酒可保存40年。葡萄酒的保存期要視具體情況而定，不同年份的葡萄所釀制的酒口味是不一樣的，在橡木桶內(nèi)保存的時(shí)間也不一樣。酒瓶上印的年份是指產(chǎn)酒的時(shí)間而不是裝瓶的時(shí)間，但保存的時(shí)間最為關(guān)鍵，這一點(diǎn)就像是廚師炒菜時(shí)掌握火候。酒廠專(zhuān)家們會(huì)對(duì)貯存在木桶內(nèi)的葡萄酒定期進(jìn)行品嘗，從而決定它的灌裝時(shí)間。重要的是，品酒者一旦從市場(chǎng)上將酒買(mǎi)回家就應(yīng)把盡早把它喝掉，不宜長(zhǎng)存。
如何辨別紅酒的真?zhèn)?/p>
第一點(diǎn)就是看條形碼：相信我們都知道，每一瓶正規(guī)的紅酒上面都會(huì)有一定的條形碼，而條形碼雖然說(shuō)在很多人眼中只不過(guò)是一連串的數(shù)字而已，但是一瓶酒上的條形碼卻包含著很多的信息。如果條形碼的前九個(gè)數(shù)字則代表的是酒水的出場(chǎng)地。
第二點(diǎn)就看一下有沒(méi)有中文：要知道中國(guó)對(duì)于一些進(jìn)口的產(chǎn)品也是有嚴(yán)格要求的，而且在這些包裝上也會(huì)有中文的標(biāo)簽，所以不要認(rèn)為進(jìn)口的商品上有英文，就是進(jìn)口的紅酒，這也是迷惑人的一點(diǎn)。
第三點(diǎn)就是要看一下瓶身的計(jì)量單位。其實(shí)這一點(diǎn)也可以辨別是否是原裝機(jī)，一般我們國(guó)內(nèi)仿冒商一般的情況下是不知道有一種單位的，而國(guó)外的原裝進(jìn)口酒，一般的單位都是cl一般仿冒商反而是標(biāo)注ml。所以我們?cè)谫I(mǎi)一些紅酒的時(shí)候，可以注重一下這種計(jì)量單位，也是我們衡量真假的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，而且這樣的辨識(shí)度更好認(rèn)一些。
第四點(diǎn)可以看一下酒瓶的底部。一般原裝紅酒的酒瓶底部凹陷呈現(xiàn)的一般都是錐形的，而且瓶子也會(huì)更加的厚一些，所以我們?cè)谶x擇紅酒的時(shí)候，也可以看一下瓶身的厚度和瓶底的凹陷度，并且看一下所呈現(xiàn)的形狀，以此作為鑒別的一個(gè)依據(jù)。
綜上所述，通過(guò)小編的講解，大家是不是已經(jīng)知道保質(zhì)期是如何算的呢？我們就是沒(méi)有所謂的保質(zhì)期的，只不過(guò)如果想在中國(guó)的市場(chǎng)上售賣(mài)的，必須要加一個(gè)保質(zhì)期限普遍的紅酒保質(zhì)期是10年，但是對(duì)于一些可以放很久的紅酒來(lái)說(shuō)，幾十年都是沒(méi)有問(wèn)題的。
