紅酒作為一種高雅的系列，他被代表著身份和地位的象征，我們?cè)诤染浦靶芯褪潜夭豢缮俚?，它與氧氣進(jìn)行充分的接觸，從而能夠起到軟化單寧的效果也能夠與空氣進(jìn)行接觸式，雜質(zhì)分離，如果我們?cè)诩抑袥](méi)有必備的醒酒器，可以使用其他的代替嗎？
紅酒不一定要用醒酒器，醒酒器的作用是為了增加紅酒與氧氣的接觸面積，幫助紅酒盡快氧化，軟化單寧，散發(fā)香味，順滑口感。而不用醒酒器，直接用杯子或其他容器也是可以起到醒酒作用的。
醒酒，其實(shí)就是讓葡萄酒暴露于空氣之下，加速其氧化過(guò)程。然而葡萄酒與氧氣之間的關(guān)系十分復(fù)雜。在葡萄酒熟成以及陳年過(guò)程中，少量的氧氣有利于葡萄酒的演化，這些氧氣來(lái)源于裝瓶這一工序，終存在于酒液或瓶口處，但如果瓶?jī)?nèi)的氧氣過(guò)多，葡萄酒就會(huì)被氧化。
葡萄酒醒酒一般是把紅酒倒入醒酒器中，醒酒器是一個(gè)有著大肚子和小脖子的容器，可以增加紅酒和氧氣的接觸面積，同時(shí)不讓紅酒香氣容易消散。
醒酒器讓紅酒更快的發(fā)生氧化作用，釋放酒香，使紅酒的單寧更加柔順，不那么酸澀，更好入口。醒酒時(shí)間一般是十幾分鐘到幾小時(shí)甚至幾天不等，醒酒時(shí)間因?yàn)獒劸破咸?、酒莊、陳年期、酒體狀況甚至醒酒器的不同而時(shí)間也有所不同。
葡萄酒醒酒的目的
第一：去除紅酒中可能存在的沉淀物。雖然這些沉淀物對(duì)人體無(wú)害，但他會(huì)影響葡萄酒的口感，所以喝酒前一定要醒一下避除沉淀物。
第二：祛除異味。紅酒中會(huì)添加二氧化硫起到殺菌和抗氧化作用，雖然紅酒中添加的二氧化硫很少，但也會(huì)影響到葡萄酒的味道，在醒酒的過(guò)程中也可以將二氧化硫等異味揮發(fā)掉。
第三：就是醒酒就是使葡萄酒中單寧等物質(zhì)的氧化，改善酸澀的口感。比如一個(gè)嘗起來(lái)別尖酸的青蘋(píng)果，如果把它切開(kāi)在空氣里放一段時(shí)間后，你再吃它，會(huì)感覺(jué)到那種尖酸的感覺(jué)變?nèi)趿?。就是因?yàn)樘O(píng)果接觸了氧氣后那種酸味兒改變。醒酒也是一樣，在和氧氣充分接觸過(guò)后，酒中的酸澀感就會(huì)變的不那么強(qiáng)烈，而且還能使紅酒中散發(fā)出更成熟的果香。這是醒酒的第三個(gè)目的，改善口感和香氣。
綜上所述，如果說(shuō)紅酒是一位睡美人，那么醒酒器便是整容院，它能夠讓紅酒散發(fā)出一定的活力，醒酒雖然比較簡(jiǎn)單，但是我們通常的道理也是比較復(fù)雜的，醒酒主要的目的是要美酒看起來(lái)更加的純凈。而且能夠使紅酒中的香味和風(fēng)味更好的散發(fā)，當(dāng)然并不是所有的紅酒都需要醒酒到，我們需要通過(guò)紅酒的品種年齡來(lái)進(jìn)行判斷，就是一種特別的方式，它可以是紅酒充滿(mǎn)一定的美感香氣有所保留，當(dāng)然廉價(jià)的紅酒完全不需要醒酒，這是多此一舉的。
