水果酒現(xiàn)在在市場上也已經(jīng)普遍流行開來，被更多的人所接受，尤其是在水果豐收的季節(jié)，很多人都會利用白酒來進行泡制水果，這樣可以更加有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對于身體也會有一定的好處，水果酒的泡制方式更加簡單方便。對于第一次制作水果的小伙伴，可能對于選擇白酒，不知道該進行如何下手，下面小編給您普及一下。
用來泡果酒的白酒和用來泡藥酒的白酒不同,要選度數(shù)不太高的,一般30~35度左右.
近來韓國降低了白酒的度數(shù),也有人選用20度或者25度的白酒來泡制果酒.但度數(shù)越低,味道也會越淡.淡而無味,就沒有誘人的魅力了.
過程:
1.選成熟而又有些硬的新鮮黃杏,去蒂,洗凈,晾干水分.
2.把杏放到瓶子里,撒少量糖,然后倒入白酒.如果發(fā)現(xiàn)有漂浮起來的,最好是切成兩瓣,讓它可以沉到瓶底.要是覺得麻煩,就任它漂浮著,也沒有什么關系.
3.密封后放陰涼處保管.
4.三個月后,將黃杏分離出去,酒密封后,繼續(xù)放陰涼處保管.一個月后可以飲用,但是到六個月的時候,口感最好.
水果酒有哪些
低酒精感的超柔順秘訣-純凈伏特加
除了對於鮮果汁重視，冰結(jié)調(diào)酒系列在基底酒選擇上也相當用心。大多數(shù)水果調(diào)酒，使用燒酎作為基酒，常造成酒精感過重、難以入口，甚至掩蓋掉果汁本身的風味；要不就是只添加少量的酒，卻讓水果調(diào)酒變得和果汁沒什麼兩樣。冰結(jié)系列選擇以伏特加為基底，藉由它酒精味較少、清澈無雜質(zhì)的特性，活化直凍果汁的鮮味，締造出合而為一的柔順口感！
冰結(jié)，急速冷凍下的絕對新鮮
一般市面常見的水果調(diào)酒，為了減少鮮榨果汁的運輸容量和成本，會把果汁加熱濃縮，在加熱的過程中，會導致風味受到影響、香氣弱化，而且為了讓濃縮果汁恢復原先的容量，會再重新加水稀釋，這也是為什麼標榜使用濃縮果汁的飲料或調(diào)酒，都沒什麼明顯、豐富的果味。
為了讓水果的風味不受到影響，KIRIN冰結(jié)系列水果調(diào)酒除了嚴選果實鮮榨，并使用急速冷凍的方式保留其最果汁最新鮮的原貌，最后透過自然退冰，還原到最初始的鮮果汁狀態(tài)。這種果汁稱之為冰結(jié)Straight果汁。這樣的製作過程雖然會耗費更高額輸送、人力成本，卻能讓果汁的鮮度不受影響，獲得如鮮榨的鮮美果香。
綜上所述，我們在泡制水果就是可以選擇酒精度數(shù)30~35度，這樣知道水果酒相對來說酒精度數(shù)也比較低，不同的水果有不同的比例搭配和泡制方法，如果沒有正確嚴謹?shù)墓ば蚩赡軙劤鏊?，怪怪的味道，在泡制時一定要將水果清洗干凈，否則很容易使水果變者走味。在采摘新鮮水果時，一定要選擇成熟度高，沒有腐爛的水果，這樣釀造的水果就更加具有一定的口感和風味。
