很多人可能對(duì)于第一次接觸紅酒并不太習(xí)慣，之后隨著時(shí)間的增加次數(shù)的積累，現(xiàn)在紅酒市場(chǎng)也不必打開(kāi)更多的人喜歡紅酒。紅酒可以起到美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)于女性而言每天喝一點(diǎn)紅酒能夠保持完美的身材，我們?cè)谫?gòu)買紅酒或者是去別人家里做客總會(huì)發(fā)現(xiàn)紅酒放置的方式永遠(yuǎn)是呈現(xiàn)臥放的狀態(tài)，那么這樣放棄的原因到底是什么呢？
1、為了葡萄酒更加平衡，葡萄酒的最高境界是“平衡”。葡萄酒在出廠時(shí)各項(xiàng)指標(biāo)：酸度、甜度、酒精、單寧、風(fēng)味物質(zhì)、回味各項(xiàng)指標(biāo)不是很平衡，比如單寧、酸度太多了，口腔里會(huì)有堅(jiān)硬，不愉快的感覺(jué)。紅酒的臥放可以讓以上各項(xiàng)指標(biāo)趨于平衡，達(dá)到最佳飲用期。
2、紅酒的臥放可以讓葡萄酒中各項(xiàng)化學(xué)物質(zhì)之間反應(yīng)，會(huì)增加葡萄酒的復(fù)雜度。
3、紅酒臥放可以讓葡萄酒液吸收橡木塞的香味，讓橡木中的酚類物質(zhì)溶解到酒液里面，與葡萄酒液里的酚類物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，生成對(duì)人體有益的物質(zhì)。
紅酒臥放的決定因素
紅酒臥放的主要原因分兩種情況，都和包裝有關(guān)：
1、如果葡萄酒是螺旋蓋的，鐵蓋那種就無(wú)所謂是不是臥放。
2、如果葡萄酒是木塞的，就需要臥放。
家庭儲(chǔ)藏紅葡萄酒，一定要將紅葡萄酒倒放或臥放，使葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保持軟木塞的濕潤(rùn)膨脹狀態(tài)，不透空氣，能防止氧化，可長(zhǎng)期儲(chǔ)存紅葡萄酒而不變質(zhì)。家庭儲(chǔ)藏紅葡萄酒，應(yīng)該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對(duì)小的地方。在存放期間，應(yīng)保持酒液平靜，不要?jiǎng)觼?lái)動(dòng)去。
綜上所述，之所以要進(jìn)行臥放是因?yàn)槭悄救途埔耗軌蜻M(jìn)行一定的接觸，這樣無(wú)論是對(duì)于單寧口感分類都有一定的好處，不會(huì)產(chǎn)生不愉快的感覺(jué)，而且也能夠讓紅酒中各類型的物質(zhì)進(jìn)行一定的反應(yīng)，從而增加紅酒的豐富感和層次感。我們?cè)谶M(jìn)行紅酒放置方式選擇時(shí)，一定要根據(jù)紅酒的包裝以及木塞的材質(zhì)進(jìn)行選擇，一定要保持靜止?fàn)顟B(tài)，不要進(jìn)行隨便移來(lái)移去。
