對(duì)很多了解紅酒或者是喜歡收藏紅酒的人來說，你應(yīng)該知道波爾多是世界上規(guī)模最大的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)地，在這里會(huì)有很多不同種類的紅酒，并且有很多紅酒可是世界聞名，口感醇厚，味道好喝。那么你知道關(guān)于紅葡萄酒的等級(jí)分類是什么嗎？每一個(gè)國(guó)家的紅酒等級(jí)分類都各不相同。接下來讓小編給大家介紹一下紅葡萄酒的等級(jí)分類。
紅葡萄酒等級(jí)分類
法國(guó)波爾多紅酒分級(jí)：
法國(guó)波爾多紅酒可以分為4大類型，分別是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(AOC)、優(yōu)良地區(qū)餐酒(VDQS)、地區(qū)餐酒(VDP)和日常餐酒(VDT)，其中是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(AOC)又可以細(xì)分為列級(jí)酒莊、中級(jí)酒莊、村莊級(jí)AOC、產(chǎn)區(qū)級(jí)AOC、超級(jí)波爾多AOC、波爾多AOC六大類。
各位分級(jí)的波爾多紅酒分產(chǎn)量不同，最少的是優(yōu)良地區(qū)餐酒(VDQS)，只占0.9%，而產(chǎn)量最多的是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(AOC)，高達(dá)53.4%，比其他三個(gè)大分級(jí)的產(chǎn)量總和還要多。
波爾多列級(jí)酒莊紅酒分級(jí)：
波爾多列級(jí)酒莊紅酒有四大分級(jí)體系，分別是1855年梅多克分級(jí)、1855年蘇玳和巴薩克分級(jí)、1959年格拉夫分級(jí)和2012年圣埃美隆分級(jí)，其中最廣為人知又最具有影響力就是1855年梅多克分級(jí)體系。
1855年梅多克分級(jí)體系共分為了五個(gè)級(jí)別，一共有61家酒莊。一級(jí)酒莊有五家，二級(jí)酒莊有十四家，三級(jí)酒莊同樣有十四家，四級(jí)酒莊有十家，而五級(jí)酒莊最多，有十八家。
紅酒分級(jí)制度
一、根據(jù)顏色
1.紅葡萄酒
紅葡萄酒是由葡萄帶皮發(fā)酵釀制而成的。一般，浸皮的時(shí)間越長(zhǎng)，顏色就越深。年輕的紅葡萄酒通常呈現(xiàn)深沉的紫紅色或?qū)毷t色。隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，其顏色會(huì)變淺，呈現(xiàn)石榴紅或磚石紅色。此外，紅葡萄酒的顏色也受釀造品種的影響，一些品種顏色深，釀造出來的葡萄酒顏色會(huì)比較深沉，譬如赤霞珠(CabernetSauvignon)和西拉(Syrah)。
2.白葡萄酒
白葡萄酒可以采用白葡萄品種和紅葡萄品種釀制。在釀造白葡萄酒過程中，葡萄在壓榨后去除葡萄皮和葡萄籽再進(jìn)行發(fā)酵，這樣就可以避免萃取果皮中的色素和單寧。白葡萄酒的色澤可以劃分為深淺程度不等的青黃色、檸檬黃色、金黃色、琥珀色和棕色。
3.桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒的顏色介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間，它是由紅葡萄品種經(jīng)過短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒。與紅葡萄酒相似，桃紅葡萄酒浸漬時(shí)間越長(zhǎng)，顏色也會(huì)越深。它的色澤從淺至深依次為櫻花粉、桃紅粉、芍藥紅、珊瑚紅和櫻桃紅。
二、根據(jù)形態(tài)
1.靜止酒
這指的是20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Φ陀?.05兆帕(Mpa，一種壓強(qiáng)單位)的葡萄酒。目前市面上大部分葡萄酒都屬于這種類型。
2.起泡酒
起泡酒是指在20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Υ笥诨虻扔?.05兆帕的葡萄酒。常見的起泡酒包括法國(guó)的香檳(Champagne)、西班牙的卡瓦(Cava)以及意大利的普洛賽克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)等。
對(duì)很多了解紅酒或者是喜歡收藏紅酒的人來說，你應(yīng)該知道波爾多是世界上規(guī)模最大的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)地，在這里會(huì)有很多不同種類的紅酒，并且有很多紅酒可是世界聞名，口感醇厚，味道好喝。那么你知道關(guān)于紅葡萄酒的等級(jí)分類是什么嗎？每一個(gè)國(guó)家的紅酒等級(jí)分類都各不相同。接下來讓小編給大家介紹一下紅葡萄酒的等級(jí)分類。
