愛看日劇的小伙伴一定對梅子酒不陌生，無論是在日本的電視劇亦或是電影中都少不了它們的身影。那么為什么如此多的人熱衷于它呢？今天就給大家簡單的介紹一下梅子酒。
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梅子酒的歷史起源是什么？
說起梅子酒的由來，還是要提到咱們自己的酒文化。據(jù)了解梅子酒最早記載于中國古代書籍《三國志》一書中，曾有“青梅煮酒論英雄”的經典一幕。
其實梅子酒就是將梅子長時間浸泡在米類蒸餾酒當中使其充分入味的一種浸泡酒。梅子酒的酒精度普遍不高，一般保持在百分之八到百分之十五，通常是作為開胃酒進行飲用。
梅子酒顧名思義是由梅子釀造而成，因此梅子質量的高低直接關系到梅子酒的品質。
品質上乘的梅子色澤油亮，味道清甜。
日本最主要的梅子產地是和歌山縣、群馬縣，神奈川縣等，其中和歌山縣的南高梅最為優(yōu)質，果實大，果肉厚且柔軟。
質量上乘的梅子經過不同的釀造工藝和基酒的不同會表現(xiàn)出不同的口感，一般來說，釀造手法越是繁復，梅酒的口感也就越發(fā)豐盈。
經過酒精長時間的浸泡，梅子的香氣得到充分的釋放，故而人們在引用梅酒時便可以清晰的感受到梅酒獨有的芬芳。
通常來說燒制梅酒一年便可熟成上市，但度數(shù)較低的清酒則需要更長時間的熟成，大約需要三年的時間。
市面上我們會看到很多泡著梅子的梅酒，看上去似乎更加正宗，然而這種梅酒很有可能是經過防腐處理使得梅子經過長時間的浸泡表面依舊飽滿光澤，十分美觀。
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梅子酒怎么喝比較好？
飲用梅酒的方式可根據(jù)個人喜好來定。
冷飲加冰塊或者冰鎮(zhèn)后喝；
熱飲混合加熱后的純凈水一起喝；
雞尾酒，根據(jù)喜好混合果汁、汽水、蘇打水、綠茶等一起飲用。
如何制作梅子酒？
梅酒和葡萄酒一樣可以自制。
感興趣的小伙伴們不妨在家DIY，其實制作方法也相當簡單。
提前只需準備好梅、糖、酒即可。
釀酒用的梅子需要果實飽滿，核小，酸度高，呈青綠色偏硬而且完整無損的梅子。
當然你也可以選擇用發(fā)黃的成熟梅釀酒，只是此種梅子釀出的梅酒口味偏甜。
制酒用的糖可選冰糖、白砂糖，蜂蜜等。
其中冰糖效果最好。
在制酒的時將梅子和糖相間放入釀酒器皿，最上面壓一層糖，然后慢慢注入高度酒，放在陰涼的地方保存。
釀造梅酒必須使用高酒精度的酒，通常使用燒酒釀梅酒。
因為酒精度較低的無法有效殺菌，釀出來的酒相對渾濁，必須冷藏儲存。
以上就是梅子酒的基本介紹，小伙伴們是不是已經皮切的想自己試試了呢？小編提醒大家操作過程中要注意清潔衛(wèi)生，以免發(fā)生污染哦。
