現(xiàn)在市面上的酒越來(lái)越多了，而且參差不齊，酒精度數(shù)也都不一樣，像白酒普遍度數(shù)都比較高，啤酒果酒都是一些比較多數(shù)低的角，這些角適合在聚會(huì)的時(shí)候喝，喝了也不會(huì)容易喝醉?，F(xiàn)在的人們都形成了一種意識(shí)，那就是喝紅酒會(huì)提高自己的品位和地位?，F(xiàn)在市面上的葡萄酒這么多，很多都是用色素還有酒精勾兌出來(lái)的，假的葡萄酒，實(shí)在是不讓人放心，所以更多的人喜歡，嘗試在家里自己制作葡萄酒，小編為大家整理了制作葡萄酒的具體步驟方法，我們一起來(lái)看一下應(yīng)該怎么制作葡萄酒吧。
1.洗葡萄
由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。
2.晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器中，等葡萄表面沒(méi)有水珠時(shí)就可以開(kāi)始準(zhǔn)備倒人酒壇了。
3.選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因塑料很可能會(huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，有害人體健康。
4.握好葡萄放進(jìn)容器
雙手洗凈后，直接握葡萄，操作方法是：抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10：3，即10公斤葡萄放2到3公斤糖。
5.加封保存
將酒壇子密封。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。
6.啟封
天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。
釀葡萄酒的注意事項(xiàng)
(1)選擇新鮮的葡萄釀造
很多人葡萄買(mǎi)回來(lái)后沒(méi)有時(shí)間及時(shí)釀造，因此就放在一邊耽擱了，等到想起來(lái)的時(shí)候葡萄已經(jīng)不太新鮮了，在這樣炎熱高溫的天氣下葡萄是非常容易出現(xiàn)霉變的問(wèn)題的，如果使用了霉變的葡萄去釀造葡萄酒，不僅有損自釀葡萄酒的新鮮度，同時(shí)也會(huì)使葡萄酒滋生細(xì)菌，喝了這種酒對(duì)人體傷害也是極大的。
(2)注意避免清洗葡萄的誤區(qū)
很多人在清洗葡萄的生活都會(huì)加入一些洗滌用品進(jìn)行清洗，以為這樣更容易祛除葡萄表面的細(xì)菌、農(nóng)藥等殘留成分，但實(shí)際上葡萄皮表面含有天然的酵母成分，如果洗掉了這些天然酵母就會(huì)使得葡萄酒自我發(fā)酵變慢，最終就影響了葡萄的釀造進(jìn)程。
(3)注意發(fā)酵過(guò)程中不要過(guò)度密封
很多人以為釀造葡萄需要發(fā)酵，而發(fā)酵的時(shí)候一定要全部密封起來(lái)，但事實(shí)上葡萄酒在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，如果過(guò)度密封可能會(huì)使得容器出現(xiàn)爆炸的風(fēng)險(xiǎn)，建議盡量給容器留有空隙，幫助容器內(nèi)氣體的排出，同時(shí)也更有助于容器內(nèi)葡萄酒的發(fā)酵。
綜上所述，以上就是所有制作葡萄酒的全部?jī)?nèi)容了，是不是特別的簡(jiǎn)單呢？自己制作的葡萄酒健康好喝，是很多人的不二之選。很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)制作葡萄酒的內(nèi)容在我們上學(xué)的生物課本里面就會(huì)有講過(guò)，是不是十分的熟悉呢？趕緊回去嘗試一下吧。
