相信大家對米酒非常熟悉，相對其他酒類來說，它更有養(yǎng)生的功效，可以說是老少皆宜。米酒除了當做飲品，還可以用作美食。
湖北米酒的吃法
1.米酒湯圓
雖然米酒湯圓看上去只是一種很普通的小吃，價錢也相當實惠，但其實它有著很好的營養(yǎng)價值。專家介紹，醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養(yǎng)顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。
2.月子米酒水
月子米酒是純手工釀制的傳統(tǒng)半甜型米酒，荼白米酒就屬于清甜型米酒，度數(shù)不高，適合女性食用。月子米酒水是客家婦女生小孩后坐月子飲用的月子酒。它采用珍珠糯米及優(yōu)質(zhì)山泉水為原料，以傳統(tǒng)黃酒生產(chǎn)工藝釀造，用陶質(zhì)大缸自然發(fā)酵，窖藏多年的酒基，配以少量的老姜，勾調(diào)而成。100%純天然發(fā)酵原汁，無任何對人體有害的食品添加劑,酒色橙紅、清亮透明、清醇的姜味，入口柔和，甜、甜適中，回味無窮。
3.米酒饅頭
1.)米酒和水攪拌均勻、一定是要用自制的米酒(越老發(fā)酵時間越短，推薦荼白米酒，純手工釀造，淡淡菊花和酒香融合，饅頭的味道超級棒)，罐頭裝的很多是已經(jīng)滅活的，雖然有米酒的味道，但是酵母菌已經(jīng)被殺死啦，不能發(fā)面。
2.)加入面粉400克攪拌成面糊。
3.)保溫30度左右發(fā)酵均可，時間3-8小時(由米酒的新老程度確定)。夏天室溫發(fā)酵就行，也很快，冬天室溫發(fā)酵會很慢，但依然可以室溫發(fā)酵，只是時機需要十幾個小時。以發(fā)酵后體積是原來的2-2.5倍(增大1-1.5倍)為準，而且可以看到很多的氣泡狀，這樣的酵母糊就是發(fā)酵好了。
4).把面粉全部加入糊里，和成軟硬適中的面團，這個步驟需要再加水，量以將面和成硬面團為準。
5).繼續(xù)發(fā)酵，體積還是增大1-1.5倍為準，把面團挖開，可以看到像蜂窩一樣的氣孔，面團就發(fā)好了。發(fā)酵時間是(保溫30度左右)2個小時。我個人喜歡和硬一些的面團，硬面蒸出來的饅頭好吃，里面可以分層的。
6.)發(fā)好的面團反復揉，揉到三光：面團表面光滑均勻，手光，盆光。
7).然后分劑，再逐個揉成圓形，饅頭成形后上籠屜，下有溫水，蓋上蓋子。繼續(xù)醒發(fā)20分鐘，然后大火蒸30分鐘關(guān)火(中間不要開蓋)，不開蓋燜5分鐘，等待饅頭稍冷卻定型后再開蓋。
8.)蒸好的饅頭，表面光滑，看著不錯吧。
9).搬開了一個，撕開里面一點看看，饅頭里面都是一層層的，這樣的饅頭我最愛吃。軟面團蒸出來的饅頭是不會起層的。不要擔心硬面蒸出來的饅頭會硬，一點也不硬，同樣是很松軟的，而且面香味更濃。
綜上所述，米酒的吃法還有很多，小編為大家整理了這些，希望能得到各位的喜歡。
