年輕人喜歡在夏天來一瓶清爽的啤酒，老年人喜歡在晚飯時品一品家里的白酒，中年人喜歡在休閑的午后來一杯香郁潤滑的葡萄酒。正如青菜蘿卜各有所愛，每個人對酒的選擇也是大有不同。它們都是根據(jù)自己的口味，生活習(xí)慣還有每種酒都有各自獨(dú)特的功效，人們便靠著這些逐漸選擇了相應(yīng)的酒，分流成一個個不同的喝酒人群。那你知道這啤酒，白酒還有紅酒，這三種酒之間的區(qū)別嗎？今天啊就讓我們來看一下它們具體不一樣在哪兒吧。
1.原料不同。白酒主要的釀酒原料為高粱、大米、糯米、小麥和玉米，以小曲、大曲或麩曲以及酒母作為糖化發(fā)酵劑制成酒醅。啤酒以大麥芽、酒花和水為主要原料，大米做淀粉輔料。葡萄酒的主要原料是則是各類釀酒葡萄如雷司令、赤霞珠等。
2.釀造工藝不同。三種酒的釀造工藝各不相同，白酒需發(fā)酵蒸餾，啤酒和葡萄酒只發(fā)酵不蒸餾。其中，白酒工藝最復(fù)雜，啤酒最簡單，葡萄酒發(fā)酵時間最長。啤酒屬于發(fā)酵酒，生產(chǎn)分三個步驟，先制造麥芽（將粉碎的麥芽加水和酒花還有糖進(jìn)行蒸煮過濾），再進(jìn)行糖化，最后發(fā)酵7~21天即可。白酒釀造七分工藝三分原料，白酒釀造工藝有很多種，釀造的方法決定了白酒的風(fēng)味、香氣、香型等。白酒是蒸餾酒，主要的釀酒過程包括：蒸煮、制曲、發(fā)酵糖化、蒸餾、陳釀和勾兌。相反，葡萄酒則是七分原料三分工藝，好葡萄才能釀出好酒，不同的葡萄品種很大程度決定了葡萄酒的風(fēng)味、香氣和口感層次。這也是為什么一些年份酒很吃香的原因。
葡萄酒屬于發(fā)酵酒，用新鮮的葡萄發(fā)酵糖化，再添加二氧化硫（起到抗氧化的作用），最后放入不銹鋼桶或橡木桶中陳年而成。
3.儲存容器不同啤酒酒精度低，多為罐裝或玻璃瓶。白酒最好用陶壇存儲，陶壇的材質(zhì)特殊，富含硒、鐵、鋅、鈣等微量元素，利于白酒陳年。也可用玻璃瓶存儲。葡萄酒微生物眾多，與空氣接觸容易破壞葡萄酒本身的味道，一般都用玻璃瓶作為容器，再配以螺旋蓋或軟木塞封口。切不可用塑料桶或陶罐存儲葡萄酒，壇子容易引起微量的化學(xué)反應(yīng),使葡萄酒變味兒。
4.口感不同。啤酒中含有大量的二氧化碳，口感有微苦的啤酒花味道，酸甜味不突出。不同類型的葡萄酒口感差異大，單寧高的葡萄酒帶有酸澀味，和橡木桶的味道，口感層次豐富；新世界葡萄酒一般帶有柑橘、丁香、肉桂等果香味；像貴腐酒這樣的甜型葡萄酒酸甜適口，更像飲料的味道。白酒因酒精度高，喝起來都有些辛辣，不同香型的白酒口感也不同。醬香型白酒醬味兒十足，持久留香；濃香型白酒綿柔甘冽，芳香濃郁；清香型白酒入口綿甜，香氣清正；鳳香型白酒清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于一體；米香型白酒入口醇和，飲后微甜。
綜上所述，我們分別從原料，釀造工藝，儲存容器，口感這四個方面介紹了啤酒，白酒和紅酒這三種酒之間的區(qū)別，相信大家一定對他們的區(qū)別有了很深的理解。大家可以根據(jù)自己的需要，選擇適合自己口味的，對自己身體健康的酒來進(jìn)行品嘗。另外一點(diǎn)，就是大家無論喝什么酒的時候，都要注意飲用適量，不然很容易造成健康危害的！
