我們今天所喝的烈酒，都是經過蒸餾、提純后的蒸餾酒，發(fā)酵不蒸餾的酒也繼續(xù)存在，如啤酒、紅酒、黃酒等就是。接下來我們就一起來看一看有關于世界上的幾大烈酒的相關介紹吧！
世界上的幾大烈酒
簡單地說，白蘭地是以水果，主要是以葡萄為原料的一種蒸餾酒，或者說烈酒。
而在整個烈酒世界，則有著四大烈酒、七大烈酒或者八大烈酒之說。
所謂四大烈酒，分別是威士忌、白蘭地、伏特加和中國白酒；七大的話，則會增加金酒（杜松子酒）、龍舌蘭酒和朗姆酒；如果是八大，則還會增加一個日本清酒。
但我覺得，清酒根本不能算作烈酒，國際上一般是將40°以上的酒算作烈酒，而日本所規(guī)定的標準，清酒最高不能超過22度，因而遠遠算不上烈酒，不過日本也有45度的燒酒，但其無論是釀造原料還是釀造方式，都與中國沒太大差別，因而無論從哪個角度來看，將日本的清酒或燒酒當做單獨的一種烈酒而列入世界幾大烈酒的行列，都比較勉強。
在世界七大烈酒中，簡單分類的話，威士忌與中國白酒的釀造原料是谷物；伏特加雖然也用谷物，但更多的是用馬鈴薯；金酒則是在酒中添加刺柏，即杜松子；龍舌蘭的釀造原料龍舌蘭，則是一種生長在美洲的石蒜科多年生草本植物，和蘆薈有點像；而朗姆酒則是用甘蔗。
這樣一看我們就明白了，白蘭地是所有烈酒中唯一用水果果實為原料的，當然也可能有人會抬杠甘蔗也是一種水果，另外伏特加、金酒也有用葡萄為原料釀造的，這一點就不扯了。
這也就是說，這個世界上無論什么烈酒，原料無非兩類，富含淀粉的糧食和富含糖分的水果。我們知道淀粉其實也是糖，因此所謂釀酒就是一個將糖轉化為酒精的過程。
縱觀整個人類早期的各個文明，從美索不達米亞到古埃及，從古希臘到中國，都有釀酒的歷史，所釀的不是啤酒就是葡萄酒，當然，更準確點說，是原始的啤酒與葡萄酒。換句話說，與今天一樣，先民們釀酒也是或使用糧食，或使用水果。這一點，中國自然也不例外，現代的考古發(fā)掘，也早已證明，中國土地上的史前人類很早就掌握了使用谷物或者水果釀酒。只不過，包括中國在內的各個文明中，早期都沒有掌握蒸餾酒技術，所喝的，都是發(fā)酵而成的低度酒，這也就是阮籍、李白等等古人喝起來都是一壇一壇的原因。
白蘭地的度數是多少？
一般白蘭地的度數都在40%以上(40度)，當然酒廠不同，白蘭地的度數可能也會略有差異。
白蘭地和香檳的區(qū)別？
香檳是一種特殊的起泡酒，用葡萄釀制而成。只有在法國香檳產區(qū)，選用指定的葡萄品種，即霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(PinotNoir)和莫尼耶皮諾(PinotMeunier)，根據指定的生產方法流程所釀造的起泡酒，才可標注為香檳(Champagne)。
白蘭地(Brandy)屬于烈酒的一種，通常我們所稱的“白蘭地”專指以葡萄為原料，經發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，可以是以任何水果為原料，經發(fā)酵、蒸餾、陳釀后制成的烈酒。除了葡萄白蘭地之外，采用其他水果原料釀造而成的白蘭地一般都會在酒標上標注原料名稱以示區(qū)別，譬如以蘋果為原料釀造而成的白蘭地在酒標上一般都會標注為“AppleBrandy(蘋果白蘭地)”。
