平常生活中，有人喜歡啤酒配炸雞，有的人喜歡牛排配紅酒，還有的人喜歡白酒配花生。但小編卻鐘愛(ài)于果酒，因?yàn)楣扑目诟兴崽鹂煽?。都說(shuō)喜歡一種東西就要了解他的文化，知道他為何而來(lái)，又是怎么發(fā)展的，今天小編要為大家介紹的就是海南果酒文化。
海南果酒文化
果酒原特指新鮮成熟葡萄的發(fā)酵產(chǎn)品，現(xiàn)在也適用于許多其它水果汁液發(fā)酵生產(chǎn)的佳釀。海南熱帶水果中諸如菠蘿蜜、火龍果、香蕉、菠蘿、芒果等富含發(fā)酵物質(zhì)，特別適合釀造果酒，我們夜以繼日的探索和實(shí)踐的這件事。
獨(dú)特的地域，氣候條件使得海南成為我國(guó)的“熱帶水果王國(guó)”，在追求健康的大背景下，國(guó)內(nèi)果酒市場(chǎng)近年來(lái)風(fēng)生水起。擁有豐富熱帶水果資源的海南也不例外，獨(dú)特的資源條件也成為海南熱帶果酒的強(qiáng)項(xiàng)。從2000年后，先后也有多家企業(yè)投巨資進(jìn)入這一市場(chǎng)。最高峰時(shí)年產(chǎn)量超千噸，開(kāi)發(fā)的品種包括咖啡酒、檳榔酒、椰子酒等眾多熱帶特色果酒。雖然都借鑒葡萄酒成功的經(jīng)驗(yàn)，但仍存在許多需要解決的問(wèn)題，特別是工藝的缺項(xiàng)、水果季節(jié)性、供應(yīng)鏈等問(wèn)題上，熱帶水果的特性認(rèn)識(shí)不足，使得這些特產(chǎn)酒曇花一現(xiàn)。
從幾個(gè)方面看，海南果酒市場(chǎng)可謂是前景廣闊。如與白酒耗費(fèi)糧食遭到指責(zé)不同，作為全國(guó)唯一的熱帶省份，海南更是擁有眾多特色熱帶水果，果酒可以解決水果無(wú)法及時(shí)銷(xiāo)售而爛市的局面；其次是政策方面的利好，現(xiàn)在白酒業(yè)實(shí)行的是“雙重標(biāo)準(zhǔn)計(jì)稅”的限制性政策，而果酒則不受此限制；再就是海南有不少在全國(guó)知名的白酒及飲料生產(chǎn)的大中型企業(yè)，具有開(kāi)發(fā)果酒的極好基礎(chǔ)和條件。
所以，盡管果酒目前仍只算是一個(gè)小酒種，但仍吸引了眾多企業(yè)躍躍欲試。飲用果酒已成為全球養(yǎng)生的最佳方式，在日本果酒已經(jīng)是每個(gè)家庭的必備品，而且每一種水果都做成水果酒，無(wú)法自己動(dòng)手完成的也不用擔(dān)心，商城所處可見(jiàn)。果酒的銷(xiāo)量逐年攀升，未來(lái)的前景不可估量。并且隨著果酒的種類(lèi)倍增也改變了人們的宴請(qǐng)、送禮、養(yǎng)生思想，國(guó)民從擺脫亞健康養(yǎng)生從一杯果酒開(kāi)始。
直到今天，我們對(duì)熱帶果酒的開(kāi)發(fā)仍然非?？春?，在金檳榔自己的實(shí)驗(yàn)室里，能看到陳列的已經(jīng)研制出的不少特色果品酒。包括菠蘿蜜酒、芒果酒、火龍果酒、菠蘿酒、木瓜酒、椰子酒等等二十多個(gè)品種，幾乎涵蓋了可以入酒的熱帶水果，對(duì)海南水果一網(wǎng)打盡，技術(shù)成熟這個(gè)月中旬就可以大規(guī)模量產(chǎn)了。
“海南金檳榔實(shí)業(yè)有限公司”位于海南省?？谑旋埲A區(qū)南海大道海口保稅區(qū)6號(hào)廠，響應(yīng)國(guó)家“十三五”農(nóng)業(yè)規(guī)劃發(fā)展的方向，“樹(shù)精品、創(chuàng)名牌、鋪全國(guó)、富農(nóng)民”，把握新農(nóng)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。致力于以“海南農(nóng)品養(yǎng)生酒”的研發(fā)、生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售，以“向消費(fèi)者提供健康美味的養(yǎng)生果食品”為己任，從果種子進(jìn)行栽培→各市縣農(nóng)戶合作示范園種植基地→養(yǎng)生果酒實(shí)驗(yàn)研究室→養(yǎng)生果酒發(fā)酵深加工廠。并為插上“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的翅膀，開(kāi)拓了淘寶電商發(fā)展，讓每一種海南特產(chǎn)果酒飛向千家萬(wàn)戶。新鮮、激情、健康，只為了掀開(kāi)三農(nóng)改革的新篇章，“中國(guó)首家熱帶水果酒生產(chǎn)商”，“中國(guó)首家熱帶水果網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)商”。
我們夜以繼日的探索和實(shí)踐，以傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合，以四大南藥名品檳榔、益智、砂仁以及熱帶水果為依托。自主研發(fā)生產(chǎn)了金酒系列和熱帶水果酒系列，分別為（金檳榔酒、金花梨酒、金女兒香、金海蛇酒、金椰子酒、金山蘭酒、金山蘭酒、金砂仁酒、金益智酒、金珍珠酒等、山竹酒、諾尼果酒、楊桃酒、菠蘿酒、菠蘿蜜酒、火龍果酒、蓮霧酒、木瓜酒、芒果酒香蕉酒等）20個(gè)品種海南特色產(chǎn)品，精選綠色農(nóng)果種植采摘為原料，應(yīng)用先進(jìn)設(shè)備和控溫全汁發(fā)酵工藝精釀而成，回歸自然，天然滋養(yǎng)。完好保留了原果的純天然風(fēng)味和豐富營(yíng)養(yǎng)，品質(zhì)上乘，口感獨(dú)特，借此在海南享有很高的聲譽(yù)，是公司發(fā)展的一大優(yōu)勢(shì)和重要基礎(chǔ)。并力求通過(guò)全新高效的模式，聯(lián)手優(yōu)秀的經(jīng)銷(xiāo)商建立雙贏持久的新型廠商關(guān)系。愿這健康美味食品滋潤(rùn)您的生活，讓我們共同譜寫(xiě)，我們秉承創(chuàng)新、開(kāi)放、協(xié)調(diào)、綠色、共享、務(wù)實(shí)的服務(wù)理念，生活不是妄言，我們?yōu)楹Ｄ限r(nóng)業(yè)代言。
果酒的制作方法
一、葡萄果酒
1.把所有的葡萄全部從枝上剪下來(lái)，清洗的時(shí)候不要弄破葡萄，剪葡萄的時(shí)候也要貼著根部剪下來(lái)。
2.葡萄洗凈之后撈出來(lái)晾干，可以放在竹筐里上面鋪一層布，這樣很快就能晾干。裝葡萄酒的瓶子一定要提前消毒，否則葡萄酒做好很容易壞。
3.洗凈雙手，擦干，然后把葡萄全部捏碎在瓶子中，一層葡萄一層白糖，攪拌均勻繼續(xù)這樣放完，然后封口等待發(fā)酵即可。
二、楊梅果酒
1.楊梅摘去梗、葉子，沖洗兩遍后，用淡鹽水浸泡20-30分鐘，再用涼開(kāi)水過(guò)一遍。
2.瀝干后，放置陰涼通風(fēng)處，至完全晾干。
3.待楊梅晾干后，裝進(jìn)干凈的可密封的瓶子里，加入冰糖。
4.倒入白酒，酒要沒(méi)過(guò)楊梅，形成密封。蓋上蓋子，放入陰涼處保存。兩三個(gè)月之后即可飲用。
三、杏子果酒
1.準(zhǔn)備好洗干凈控干的杏子，清酒（或者20幾度白酒）。
2.容器用鹽水洗干凈涼干，先裝杏子到八分滿，然后倒?jié)M酒，密封放陰涼處就可以了。
3.一般兩三個(gè)月后即可飲用，喜歡甜的的朋友還可以加一些冰糖。
以上三種果酒都是可以在家自行制作的，喜歡喝果酒的朋友不妨試一試。
總結(jié)，經(jīng)過(guò)小編文中的介紹，大家對(duì)海南果酒文化有了初步了解了。你喜歡的其他酒，你對(duì)他的文化了解嗎？你知道他是怎么產(chǎn)生又是怎么發(fā)展的嗎？大家如果感興趣的話，可以查找其他酒的文化背景學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，或許以后你再喝這種酒的時(shí)候，能有不一樣的感受。
