蘋果中富含豐富的維生素與礦物質(zhì)，不僅可以改善我們的腸胃系統(tǒng)，幫助利尿。還能幫助肌膚抗氧化，美容養(yǎng)顏。有如此卓越功效的蘋果你肯定吃過，那蘋果酒你是否喝過呢？有時(shí)候直接吃蘋果，一些礦物質(zhì)不是很容易被我們?nèi)梭w吸收，但是制作成了蘋果酒后反而能容易被人體吸收。那我們就來介紹一下蘋果酒如何制作吧！
蘋果酒的制作過程：
1.水果的選擇：水果酒在制作時(shí)須挑選新鮮且外表無損傷的果實(shí)為最佳，果實(shí)須確實(shí)洗凈，并在陰涼處風(fēng)干，以避免在辛苦制作完成后因而引發(fā)的成品變質(zhì)，盡量選擇酸味越強(qiáng)烈的水果，所制作出來的果酒風(fēng)味越佳。
2.容器的選擇：最好選擇能夠密封且寬口的瓶子，并以透明為最佳這樣比較容意看見內(nèi)部的情形，材質(zhì)以玻璃制品為優(yōu)先，果酒在泡制時(shí)其容量為到達(dá)容器的八分滿即可，切記勿超過以避免果酒在泡制的過程中溢出至容器外面。
3.酒的選用：以市售酒精濃度在35度的白酒最適合，太高或太低均不適合，酒味太濃易將水果的風(fēng)味蓋住，另外對(duì)于酒的用量亦須加以注意。
4.糖的選擇：以冰糖為最佳，因冰糖是所有糖類中最易取得，且純度最高的不易造成水果酒的顏色變化，并且最能維持水果的原來風(fēng)味。
自釀果酒的注意事項(xiàng)：
1、取出檸檬與草莓時(shí)，要用一張咖啡濾紙或干凈濾布過濾一次酒，使沒有殘?jiān)?，然后倒回容器里密蓋保存。
2、最好在瓶子上貼個(gè)標(biāo)簽注明開始釀造的日期，以免以后忘了。
3、一定要放在陰涼處，否則酒會(huì)變質(zhì)喔！
果酒正確儲(chǔ)存技巧：
1、桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。
2、溫度應(yīng)保持在8℃-25℃之間，相對(duì)溫度75%-80%左右。
3、不能與有異味的物品混雜。
4、瓶酒不應(yīng)受陽光直射，因?yàn)殛柟鈺?huì)加速果酒的質(zhì)量變化。
5、葡萄酒儲(chǔ)存使要橫放或者瓶口向上15度。
6、果酒儲(chǔ)存要使用密封性好的玻璃瓶，金屬、塑料材質(zhì)的均不適合。
7、自制果酒開封后要將果肉過濾后冷藏密封保存。
綜上所述，香甜可口的蘋果酒就是這樣制作出來的。只要選擇優(yōu)質(zhì)的蘋果，糖，容器和酒，相信細(xì)心的你也能做出優(yōu)質(zhì)的蘋果酒。快去做給家人嘗一嘗吧！
