葡萄酒也叫紅酒，是果酒的一類，主要成分是葡萄汁。葡萄本身就是一種極具美容效果的水果，有不少護(hù)膚產(chǎn)品從葡萄籽中提取精華。葡萄酒也少不了這樣的功效，它可以抗氧化抗衰老，也因此，愛美的女性朋友都喜歡在睡前喝上幾口。今天我們要了解到的是葡萄酒調(diào)酒配方，學(xué)會(huì)了可以自己嘗試做。
葡萄酒分為紅葡萄酒和白葡萄酒，以下介紹了很多關(guān)于這兩種酒的配方，這些都是用葡萄酒作酒基的。
一、紅葡萄酒
1、愛的回歸：Wine(Dry)1oz，grapejuice2oz。Highball(海波杯)入冰四塊直調(diào)，飾葡萄加吸管。酒度3。宜秋季
2、映日荷花：Eggwhite(蛋白）1，Lemonjuice1teaspoon（茶匙），Wine(sweet)11/3oz。入搖壺?fù)u后入三角杯飾紅櫻桃。酒度8，宜餐前及午后
3、EveningPrimrose（夜來香）：桂花酒1teaspoon，玫瑰露酒1teaspoon，Wine(sweet)11/3oz.于調(diào)酒杯中入冰，混合入三角杯飾紅櫻桃一。酒度15，味香甜爽
4、相思紅豆：紅豆果汁：1/3oz，honey1/3oz，Wine(dry)11/3oz.入海波杯直調(diào)，入桔片一飾。酒度10，酸甜宜全天
5、redwood（紅杉樹）：Lemonjuice1/3oz，Brandy1/3oz，Wine(dry)11/3oz.入高腳杯直調(diào)，加碎冰至3/4，順入輕攪。酒度14，二冽回味。餐前餐中宜
6、清涼燕山：PowderedSugar1teaspoon，kirschwasser（櫻桃酒）。1teaspoon，Brandy1teaspoon，Wine(dry)1/3oz.于海波杯直調(diào)，入糖粉入少許水?dāng)嚾埽氡来稳刖戚p攪入檸檬片一飾。酒度14，味醇厚，清涼。
7、天使之戀：Vodka1/3oz.sirup(糖漿）2/3oz.Wine(sweet)1,strawberryicecream1.寬口高腳杯入冰淇淋，入搖后酒，上加一草莓飾。加小長柄勺服務(wù)。酒度14，香甜宜女
8、圣誕禮物：Gin1/3oz.Brandy1/3oz.Wine(dry)11/3oz.雪碧2oz。海波杯入冰直調(diào)，杯入檸檬片一飾加吸管服務(wù)酒度14，清涼解渴宜全天
9、紅高粱：Kaoliangspirit（高粱酒）1/2oz.Wine(dry)11/3oz.調(diào)酒杯直調(diào)，順入輕攪入三角杯飾檸檬皮或橙皮一條。酒度20，干冽清香開胃
10、回響：桂花糖漿1teaspoon，Lemonjuice1teaspoon，Pineapplejuice1teaspoon，Orangejuice1teaspoon，Wine(dry)11/3oz.搖入加冰古典杯，入檸檬片或萊姆片飾。酒度6，味醇厚香甜
11、歡顏：Vermouth(white白色)1/3oz.Vermouth(red)1/3oz.RedtableWine(dry干型紅葡萄酒)1/2oz.WhitetableWine(dry干白葡萄酒)1/2oz.RedtableWine(sweet甜紅)1/2oz.調(diào)酒杯直調(diào)，入冰輕攪入糖霜葡萄酒杯。酒度10，餐前
12、（purdah）帷幕:coconutjuice(椰汁）1/3oz.Pineapplejuice1/3oz.Rum1/3oz.Redtablewine(dry）。搖后連冰入古典杯，飾一菠蘿條。酒度12，熱帶風(fēng)味宜午后
13、不倒翁：Sirup2/3oz.RedtableWine(sweet甜紅)1oz.Orangejuice22/3oz.糖漿及葡萄酒混合，橙汁入海波杯，再將前混合物入杯，加吸管服務(wù)勿攪。酒度3，味美色艷
14、冷酷的心：（熱飲）Cocacola(可口可樂）31/3oz，Brandy1/3oz.RedtableWine(dry干型紅葡萄酒)1oz.可樂加熱至80度，入海波杯，白蘭地及葡萄酒入可樂攪勻，掛檸檬角。酒度2，味濃厚可治感冒。
15、Wineglass（紅酒杯,15人份）：速溶橙粉1teaspoon,桂花糖漿1teaspoon,CherryBrandy2/3oz,Whiskey2/3oz,Vermouth(red)2/3oz,RedtableWine(sweet甜紅)750ml.賓治盆入橙粉加少許水溶化，入大冰一塊，順入酒，攪勻用高腳葡萄酒杯，各杯飾一櫻桃及橙片。酒度12。宜宴會(huì)及聚會(huì)
二、白葡萄酒
1、賓治（8人份）：玫瑰露酒1oz,peppermintsirup1oz,WhitetableWine(dry干白葡萄酒)400ml。于大型玻碗或賓治盆入大冰或數(shù)塊小冰，順入攪勻，入八片薄荷葉飾，另取八個(gè)高腳葡萄酒杯作載具。酒度12，清涼怡神。
2、白鵝：杏仁露1oz，Vodka1oz，WhitetableWine(dry干白葡萄酒)11/3oz.搖后入三角杯。酒度12，色白味清香
3、紅香檳：WhitetableWine(dry干白葡萄酒)12/3oz.Cocacola(可口可樂）12/3oz，入海波杯直調(diào)，順入。佳檸檬片一飾。酒度5，清新
4、Newsherry：Vodka1/3oz,Whitetablewine(sweet)1oz.入調(diào)酒杯直調(diào)，入三角杯飾檸檬皮或萊姆皮一條。酒度14。味清新宜全天
5、彩轎迎親：CherryBrandy1teaspoon,Vermouth(red)1teaspoon,Vodka1teaspoon,whitetablewine(sweet)11/3oz.入調(diào)酒杯直調(diào)，入三角杯或高腳葡萄酒杯。飾紅櫻桃，酒度12，清爽，餐前
6、飛天：whitetablewine(sweet,iced甜型冰鎮(zhèn))1oz,冰鎮(zhèn)葡萄汽酒1oz。于海波杯直調(diào)。順入飾檸檬皮或橙片。酒度10，餐前
7、Whiterose白玫瑰:桂花糖漿1teaspoon,玫瑰露酒1teaspoon,whitetablewine(dry)11/3oz.調(diào)酒杯入冰直調(diào)入三角杯飾紅櫻桃。酒度10，清香
8、水鄉(xiāng)：Lemonjuice1/3oz,Kaoliangspirit（高粱酒）1/3oz,Gin1/3oz,,whitetalbewine(sweet)1oz.搖后入三角杯飾紅櫻桃。酒度15，餐前
9、明月夜：honey1teaspoon,whitetablewine(sweet)12/3oz,soda12/3oz,海波杯直調(diào)，做成糖霜杯，順入料攪勻后入蘇打。飾檸檬片或萊姆片。酒度4，甜蜜冰涼，消暑解渴。
10、白云：EggWhite1，lemonjuice1teaspoon,whitetablewine(dry)1oz,雪碧22/3。搖后連冰入海波杯入雪碧加吸管服務(wù)。酒度3，酸甜止渴開胃。
11、林蔭：竹葉青1/3oz,sirup1/3oz,whitetablewine11/3oz.高腳葡萄酒杯入冰3/4順入料直調(diào)輕攪飾鮮竹葉。酒度10，色艷麗味宜人
12、楊玉環(huán)：Orangejuice1oz,whitetablewine(sweet)1oz.海波杯入冰直調(diào)。飾紅櫻桃一加吸管服務(wù)。酒度5，清涼味美。解渴怡神
13、喜瑪拉雅山：桂花酒1/3oz,whitetablewine(sweet)11/3oz,無核白葡萄八顆。入果汁機(jī)攪打呈冰溶狀入杯上加紅櫻桃二。酒度6，消暑
14、凱歌（triumphantsongs）:酸梅汁1teaspoon,whitetablewine(dry,iced冰鎮(zhèn)干型)于高腳葡萄酒杯直調(diào)，順入。酒度10，味干而后味長，餐前
15、凱歌王：Strawberrysyrup或酸梅汁1teaspoon,whitetablewine(dry,iced冰鎮(zhèn)干型)1oz,葡萄汽酒1oz。高腳香檳杯或葡萄酒杯直調(diào)，順入勿攪。酒度10，微甜回味
葡萄酒的氣味分類
對(duì)葡萄酒香氣成分的分類采用Spurrier方法，將香氣主要分為以下8種類型:
(1)動(dòng)物氣味:麝香味及老酒的脂肪味和肉味等。
(2)香脂氣味:主要是各種樹脂的氣味!。
(3)燒焦氣味:各種焦和煙熏等氣味，還有由于葡萄酒陳釀所發(fā)生的丹寧的變化或橡木桶中的物質(zhì)溶解于酒中所形成的香氣。
(4)化學(xué)氣味:葡萄酒中較為常見的硫味、醋味、氧化味等不良?xì)馕叮@些氣味均會(huì)不同程度地降低葡萄酒的品質(zhì)。
(5)香料氣味:主要有月桂、胡椒、甘草和薄荷等氣味，香料氣味多見于陳釀時(shí)間較久的優(yōu)質(zhì)的葡萄酒中。
(6)花香:所有花香，多見的有山楂、玫瑰、茉莉、鶯尾、天竺葵、鍛樹及葡萄花等花香。
(7)果香:所有果香，最普遍的是覆盆子、櫻桃、石榴、醋栗、杏、梨、香蕉、核桃和無花果等果香。
(8)植物與礦物氣味:主要包括青草、落葉、塊根、濕禾桿及泥土等氣味。后三種香氣物質(zhì)在新葡萄酒中比較常見。
葡萄酒的成分
紅葡萄酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10-13%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。紅葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅葡萄酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵：
A．80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。
B．9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。
C．酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。
D．酚類化合物。每公升1~5g，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。
E．每公升0.2~5g的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。
F．芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。
G．氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C、B1、B2、B12、PP），它們影響葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值。
所以，適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的，可以保護(hù)血管、防止動(dòng)脈硬化、降低膽固醇。
總結(jié)：葡萄酒適合健康的成年人飲用，而且對(duì)女性來說，和葡萄酒的好處更多。哪個(gè)女人不想漂漂亮亮，葡萄酒可以抗氧化，防皺紋，睡前一小杯，皮膚也可以慢慢變好。調(diào)酒不僅雞尾酒可以調(diào)，葡萄酒也是可以調(diào)的。喜歡自己動(dòng)手，又愛美的女孩子快學(xué)起來吧。