中國(guó)有句俗語叫酒是越陳越香，這也充分證明了好酒一定要經(jīng)過時(shí)間的發(fā)酵和醞釀，才能夠誕生。古法釀酒里，最后都會(huì)將白酒儲(chǔ)存在壇子中，靜待時(shí)間的發(fā)酵，可如果酒壇滲酒了該怎么處理呢？讓我們一起來了解一下相關(guān)的解決方法吧！
酒壇滲酒怎么處理
酒壇如果是磕碰漏的，沒別的說的，趕緊換，畢竟現(xiàn)在很難找到鋦盆鋦缸的，即便找得的到師傅，手工錢也足夠再買一個(gè)的。再有就是滲酒，這的確是個(gè)問題，挪缸以后，總能發(fā)現(xiàn)地下有個(gè)水圈，但時(shí)間久了，也就沒事了！
要是新缸，為了預(yù)防需要做前期處理，用高粱米湯過一遍，滲漏的情況會(huì)好很多！假如是能看的到縫隙，用豬油，石灰，石膏調(diào)成糊狀后，涂抹晾干，大伙記住涂灰也好，米湯也好，做完一定滿缸測(cè)試，再盛酒，記住一定要滿缸，滿缸，少量的水是測(cè)試不出來的！
新買的酒壇怎么保養(yǎng)
1.燒制成型的酒壇在出廠的時(shí)候，一般沒有經(jīng)過處理，而土陶和高溫產(chǎn)生反應(yīng)之后，會(huì)產(chǎn)生灰塵或者其他的異物。我們用稻草扎成一個(gè)掃帚，在壇子里面反復(fù)的刷洗，需要將壇子里面的臟東西全部清洗干凈，否者會(huì)影響釀酒的品質(zhì)和口感。
2.將清洗干凈的壇子口朝下，底面朝上，讓它自然風(fēng)干。寒冷的冬天，時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，大概兩到三天左右，夏天天氣炎熱，大概半天就可以了。等到風(fēng)干后，我們要翻轉(zhuǎn)過來，而在翻轉(zhuǎn)的過程中，要特別注意，壇子屬于陶瓷制品，避免與硬物碰撞，不然稍不留神就碎了，所以一定要緩慢切不可操之過急。
3.清洗干凈，晾曬完成之后就可以開始儲(chǔ)酒。但是酒壇在運(yùn)輸過程當(dāng)中，我們不可確保經(jīng)過顛簸和碰撞的壇子一定沒有破損或者裂痕。所以為了避免滲漏，建議可以先使用清水試水，也可以先用價(jià)格低廉的酒進(jìn)行試水。這個(gè)過程我們需要經(jīng)過2-3天，如果發(fā)現(xiàn)沒有滲漏，就可以倒入需要貯存的酒。
裝過酒的酒壇
1.壇子口朝上擺放整齊，用水管往每個(gè)壇子里面灌入清水。
2.用清水浸泡一段時(shí)間，讓水和壇子里面殘留的酒充分混合，然后再把水倒掉。
3.將水倒出之后，再加入一定量的水，用抹布或者掃帚進(jìn)行清洗洗刷，確保沒有附著物。
4.加入氫氧化鈉進(jìn)行消毒處理，處理干凈之后，再用清水清洗干凈。
總結(jié)，通過上文，相信您對(duì)酒壇滲酒該如何應(yīng)對(duì)，有了自己的理解。就是越陳越香，但無論何種酒類，小編建議您還是要量力而行。同時(shí)也提醒您，可以多多了解喜好酒水的相關(guān)知識(shí)，以便于您更好的儲(chǔ)藏，以及保留酒的風(fēng)味，品嘗到更滿意的好酒。
