紅酒的保存也是需要一定的技巧的，所以說如果我們再打開紅酒之后，一般保留一到三天左右就可以了，一般來說，紅酒如果長時間打開的話，也有可能會導(dǎo)致變質(zhì)的情況，所以說我們要在通風(fēng)的地方進(jìn)行保存，盡量不要放在冰箱。
從開啟瓶塞算起，酒體較輕的最多能保留1至3天，酒體適中或厚重的最多可以保存五天左右的時間。我們可以開瓶后及時將酒塞塞回瓶中，使葡萄酒的氧化速度得到延緩，或者將酒瓶中的空氣抽出放在20度以下的陰涼通風(fēng)處。只要室內(nèi)溫度在二十度以下，就不要放在冰箱里。對于葡萄酒的“變質(zhì)“標(biāo)準(zhǔn)要由自己的口感判斷。
歡快靈動的氣泡是起泡酒的靈魂所在，這些氣泡不僅可以帶來別樣的視覺享受，還能使口感更加活潑明快。沒有了它們，起泡酒也就少了活力，變得乏味無趣。然而在開瓶后，由于瓶內(nèi)氣壓迅速下降，溶解在起泡酒中的二氧化碳會以泡泡的形式溢出，且逐漸爆破消失。因此，起泡酒開啟后應(yīng)盡快飲用方能保證最佳口感。若無法一次性喝完，應(yīng)立即用替代塞或?qū)Ｓ萌芊馄靠?，放入冰箱?nèi)保存以避免氣泡過快消散，并在1.5天內(nèi)飲用完畢。較之普洛賽克(Prosecco)等采用罐中發(fā)酵法(TankMethod)釀制的起泡酒，使用傳統(tǒng)法(TraditionalMethod)釀制的卡瓦(Cava)和香檳(Champagne)保存時間更長一些。
葡萄酒開瓶后還能放多久
一、開瓶后的葡萄酒會有何變化?
葡萄酒開瓶后會接觸到更多的氧氣，而氧氣對葡萄酒來說“亦敵亦友”。有些葡萄酒剛開瓶時香氣和風(fēng)味比較閉塞，適量的氧氣可幫助其充分“呼吸”，使其呈現(xiàn)出更復(fù)雜濃郁的香氣和風(fēng)味。另外，對于單寧充沛的年輕葡萄酒，接觸一定量的氧氣可以加速單寧柔化，使得口感更為圓潤柔順。
然而，葡萄酒中的酚類物質(zhì)和花青素對氧氣十分敏感，若是開瓶后接觸了過多的氧氣，其香氣和風(fēng)味便會逐漸消散，色素物質(zhì)也會不斷減少。除此之外，在富氧環(huán)境下，醋酸菌可快速大量繁殖，并將酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。
二、葡萄酒開瓶后能存放多久?
開瓶后的葡萄酒究竟可以存放多久?這個問題其實(shí)并沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，而是要根據(jù)葡萄酒風(fēng)格特點(diǎn)以及保存方式來具體分析。一般來說，多酚類物質(zhì)和單寧的含量越高，酸度越充沛，葡萄酒的抗氧化能力就越強(qiáng)，開瓶后可以存放的時間就越長。一些優(yōu)質(zhì)的巴羅洛(Barolo)甚至要在開瓶后的第二天才能完全打開。而有機(jī)葡萄酒和生物動力法(Biodynamics)葡萄酒開瓶后，其新鮮度所能維持的時間就要短暫許多，因?yàn)樗鼈冊卺勗爝^程中添加的抗氧化成分含量極低。
綜上所述我們了解到了開瓶之后的紅酒保存的時間也不是太長的，這就需要我們注意平時紅酒打開之后應(yīng)該盡量的飲用完畢，這樣才能夠保證紅酒的新鮮程度。
