葡萄酒是屬于外來酒種，但是現(xiàn)在在國內(nèi)的市場(chǎng)特別受歡迎，而且也被大眾所熟知，干紅葡萄酒是葡萄酒中的一種，這是一種比較籠統(tǒng)的講法，可以將葡萄酒分為4個(gè)類型等級(jí)，例如干型半干型，半甜型，每種類型的葡萄酒口感和品質(zhì)存在著一定的差別。而對(duì)于糖分含量，它是在釀造的過程中將一定的葡萄糖從而轉(zhuǎn)化為酒精，如果糖分的含量比較少，說明轉(zhuǎn)化的比較徹底，很多人都比較困惑，干紅葡萄酒應(yīng)該如何進(jìn)行品質(zhì)的區(qū)分？下面小編就具體的給您普及一下方法。
干紅品質(zhì)怎么區(qū)別
1、平衡性
平衡是指葡萄酒中的各個(gè)要素“勢(shì)均力敵”的一種狀態(tài)。果味、糖分、酸、單寧、酒精和橡木味等都是影響這種平衡性的重要因素。若果味寡淡或者酸度過高，葡萄酒就會(huì)顯得很清瘦緊澀。如果酸度或者單寧含量偏低，葡萄酒又會(huì)缺乏結(jié)構(gòu)感。另外，過高的酒精度會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的灼燒感，橡木味過重會(huì)掩蓋葡萄酒原有的花果香。
2、濃郁度
。濃郁度可分為香氣濃郁度和風(fēng)味濃郁度，即各種香氣和風(fēng)味的集中程度。葡萄酒的濃郁度越高，飲用者就越容易分辨出其香氣及風(fēng)味特征。通常而言，好年份葡萄酒濃郁度比弱年份葡萄酒高。
3、復(fù)雜度
復(fù)雜度是指葡萄酒的香氣多樣性及層次感，可由種類足夠豐富的一層香氣（來自葡萄本身的香氣）支撐起來，也可以是一層香氣、二層香氣（釀酒工藝賦予的香氣）和三層香氣（瓶中陳年過程中形成的香氣）共同作用的結(jié)果。一款足夠復(fù)雜的葡萄酒能持續(xù)呈現(xiàn)出新的特質(zhì)，給品鑒者帶來別樣的驚喜和樂趣。
4.余味
吐出或吞下酒液后，仍停留在口腔中的味道即為余味，葡萄酒的濃郁度和復(fù)雜度都會(huì)影響余味的整體表現(xiàn)。在判斷余味時(shí)，我們可以從它的風(fēng)味及長(zhǎng)度兩方面著手。在令人愉悅的前提下，余味越豐富，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酒的品質(zhì)就越高。
干紅葡萄酒的保質(zhì)期是多久
葡萄酒真正的“保質(zhì)期”，我們叫做生命曲線，不是拋物線型，也不是正態(tài)分布型，而是類似微生物的生長(zhǎng)曲線，有一個(gè)很快的發(fā)展期，然后進(jìn)入巔峰期，最后走向下坡路的衰老期。當(dāng)葡萄酒步入成熟期，可持續(xù)幾年或幾十年，但酒體會(huì)越來越脆弱，因此，對(duì)存放的環(huán)境要求更高，如果儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)加速衰老。葡萄酒在成熟期時(shí)的葡萄酒味覺質(zhì)量最佳，售價(jià)最貴。如果過了成熟期，酒質(zhì)慢慢走向衰退，直到一文不值。
一般情況下，如果不使用特定的保鮮技術(shù)，開瓶后的葡萄酒在常溫下馬上就會(huì)發(fā)生變化。通常3天左右葡萄酒就會(huì)完全變質(zhì)（白葡萄酒為2天）。1天左右后，有些酒通常會(huì)變得更加柔順，但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開瓶的時(shí)候才有最佳的表現(xiàn)。第2天時(shí)，那些在頭天晚上重新?lián)Q塞的酒會(huì)變得更加出色，但酒中的大多數(shù)果香會(huì)開始消退，酸味會(huì)變得明顯。第3天時(shí)，一些葡萄酒會(huì)完全變質(zhì)，酒中的香氣會(huì)完全消退，口感也會(huì)變得十分酸。
綜上所述，干紅葡萄酒它的發(fā)酵相對(duì)來說比較徹底，但是在品嘗的時(shí)候幾乎和不到任何的甜味，而你相對(duì)來說具有獨(dú)特的風(fēng)味和淡淡的果香味道，這樣的干紅葡萄酒品質(zhì)比較高，喝起來比較澀，對(duì)于新手而言并不太適合。
