紅酒是人們十分喜愛的酒類之一,尤其是對于女性而言,紅酒還有美容養(yǎng)顏的功效,女性在每天睡前都會小酌一杯紅酒,既可以美容養(yǎng)顏,還可以改善睡眠。據(jù)說紅酒之所以有美容養(yǎng)顏的功效,是因為里面含有一種叫白藜蘆醇的成分,雖然這個備受爭議,但是既然紅酒這么久的歷史有深受喜歡肯定是有一定的道理的,今天就讓小編帶領(lǐng)大家了解一下如何挑選意大利紅酒,一起來看一下吧。
在意大利紅酒怎么選
1.黑珍珠(Nerod'Avola)
如果說意大利的形狀是一只長靴,那西西里島(Sicily)就是位于意大利“鞋尖”處的一個即將被踢起的足球,它是地中海島嶼中最大的一個。黑珍珠是西西里島的明星紅葡萄品種,用其釀造的葡萄酒果味充沛,帶有明亮的紅櫻桃、黑莓和胡椒的特征,結(jié)構(gòu)良好,酸度活潑,酒精度適中。黑珍珠葡萄酒在飲用前需要在杯中或醒酒器中“呼吸”一下,適合搭配千層面、漢堡和披薩飲用。
2.蒙特布查諾(Montepulciano)
蒙特布查諾是意大利種植面積第二大的葡萄品種,僅次于桑嬌維塞(Sangiovese)。在酒標(biāo)上,蒙特布查諾葡萄酒通常將產(chǎn)區(qū)名加在葡萄名后面,如“Montepulcianod’Abruzzo”,意思是產(chǎn)自阿布魯佐(Abruzzo)產(chǎn)區(qū)的蒙特布查諾葡萄酒。
蒙特布查諾葡萄酒質(zhì)地柔順、絲滑,帶有層層黑色水果的風(fēng)味,口感上呈干型,酒體中等至飽滿,適合搭配烤肉、煙熏肉、番茄醬意面和奶酪。
3.黑曼羅(Negroamaro)
黑曼羅種植在普利亞(Puglia)氣候相對更炎熱的地方,在意大利“靴子”的鞋跟處。黑曼羅葡萄酒單寧感很強(qiáng),由于年份條件不一、葡萄受愛奧尼亞海(IonianSea)降溫影響程度不同,以及釀酒師使用了不同的工藝,酒款的風(fēng)格也會有所不同。
這個品種經(jīng)常與普里米蒂沃(Primitivo)混釀,以柔化單寧及凸顯甜美的紅色水果風(fēng)味。黑曼羅葡萄酒可以與烤肉、手撕豬肉和甜雞肉等搭配。
4.普里米蒂沃
意大利紅酒入門之選
圖片來源:JuliusKuhn-Institut
普里米蒂沃又稱為仙粉黛(Zinfandel),種植在普利亞,經(jīng)常與黑曼羅混釀以柔化單寧。不過,意大利也出產(chǎn)單一品種的普里米蒂沃葡萄酒,其擁有濃郁的水果和迷人的香料風(fēng)味,酒精度較高,酸度低,單寧適中,口感順滑,可以搭配臘肉、烤蔬菜和漢堡等飲用。
5.布拉凱多(Brachetto)
布拉凱多產(chǎn)自皮埃蒙特(Piedmont),可以釀造出酒體輕盈、甜美的低泡甜型葡萄酒。產(chǎn)自皮埃蒙特的布拉凱多葡萄酒可以在酒標(biāo)上簡單地標(biāo)注“Brachetto”,而標(biāo)注“Brachettod’Acqui”的則是DOCG級別的酒款,“Acqui”是位于皮埃蒙特南部丘陵地區(qū)的阿奎(Acqui)產(chǎn)區(qū)。
這種風(fēng)格獨特的起泡酒帶有紅色水果、蜜餞花朵和奶油的風(fēng)味,適合搭配甜點享用,如巧克力等。
6.多姿桃(Dolcetto)
“Dolcetto”本意“小甜果”,不過在酒中你可嘗不到甜味,多姿桃葡萄酒通常是干型的,果味柔和,以藍(lán)莓和櫻桃風(fēng)味為主,酸度較低。這是一種簡單易飲的葡萄酒,可以搭配多種食物,如開胃菜、意大利腌肉和紅醬意面等。
7.巴貝拉(Barbera)
巴貝拉葡萄酒是皮埃蒙特的日常餐酒,酒液呈深寶石紅色,散發(fā)著成熟櫻桃、黑莓、草本和泥土的氣息,口感輕盈、明亮,酸度活潑,含有豐富的紅色水果風(fēng)味,單寧良好,質(zhì)地柔順。該酒適合搭配熏火腿、煙熏奶酪、燉牛肉以及披薩飲用。
意大利紅酒的級別有哪些?
1、意大利紅酒分為DOCG、DOC、IGT、VDT四個等級
與法國的AOC體系一樣,意大利紅酒從高到低可分為四個等級,如下所示,依次為DOCG、DOC、IGT、VDT。
2、詳解DOCG、DOC、IGT、VDT各等級之間的不同
(1)原地名控制保證紅酒(DenominazionediOrigineControllataeGarantita,簡稱DOCG)
DOCG是意大利最高等級的紅酒,葡萄產(chǎn)地、葡萄品種、種植方法、種植位置、釀造方法、紅酒最少產(chǎn)量等方面的要求都十分嚴(yán)格。此外,紅酒必須在產(chǎn)區(qū)內(nèi)裝瓶,且要經(jīng)過農(nóng)業(yè)部的審核。
(2)法定產(chǎn)區(qū)紅酒(DenominazionediOrigineControllata,簡稱DOC)
DOC是意大利分級制度中第一個創(chuàng)建的等級。意大利現(xiàn)有300款以上的DOC紅酒,它們都有經(jīng)嚴(yán)格劃分的生產(chǎn)地域作為產(chǎn)地,從葡萄的種類、產(chǎn)區(qū),到紅酒的最低酒精含量、制造方法、貯藏方法、產(chǎn)量等方面,都有相關(guān)的法定標(biāo)準(zhǔn)。
總結(jié),以上就是小編為大家整理的全部內(nèi)容了,是不是對意大利紅酒有了更深的認(rèn)識呢,紅酒在公元好幾萬年前就存在了,歷史悠久,而且具備收藏的價值,感興趣的伙伴可以多聊一下其它的紅酒品牌,選擇對比,收藏自己的喜歡的。