喜歡喝紅酒的朋友都知道，在喝酒之前有一個(gè)必不可少的步驟，就是進(jìn)行醒酒步驟。但是并不是所有的酒都是需要進(jìn)行醒酒的，一般情況下成年紅酒或者是醇厚的紅酒需要進(jìn)行醒酒，但是幾十塊錢的就就不需要進(jìn)行醒酒的，因?yàn)樗鼈兊膯螌幒勘容^低，一般并不具有成年的能力，可以進(jìn)行直接喝。很多人只知道醒酒，但是不知道為什么要這么做，下面就讓小編給您介紹一下。
去除沉淀物
紅酒是由葡萄釀制而成的，在釀造的過程中會(huì)殘留一些酵母和大分子蛋白，雖然酒莊會(huì)進(jìn)行工藝過濾，但是或多或少還是會(huì)殘留一些酵母和大分子蛋白，這些物質(zhì)靜置久了就會(huì)變成沉淀物在紅酒中，雖然這些物質(zhì)對(duì)人體沒有壞處，但會(huì)影響紅酒的口感，喝前醒一下酒即可以幫助去除沉淀物，又可以讓紅酒口感更好。
軟化單寧
紅酒在釀造的過程中，酒液中的酚類和單寧物質(zhì)會(huì)發(fā)生化合反應(yīng)，所以陳年的紅酒大多含有一定的沉渣，醒酒可以將酒中的沉渣分離出來，對(duì)于醇厚的紅酒來說，醒酒可以讓紅酒與氧氣進(jìn)行接觸，從而讓它的香氣散發(fā)出來，使紅酒的香氣和風(fēng)味變得更加濃厚。
紅酒怎么醒酒
1.將紅酒倒入醒酒器中，醒酒器是一個(gè)有著大肚子和小脖子的容器。
2.醒酒器可以增加紅酒和氧氣的接觸面積，不讓紅酒香氣容易消散。
3.醒酒器讓紅酒更快發(fā)生氧化作用，釋放酒香，使紅酒的單寧更加柔順，不那么酸澀。
4.醒酒時(shí)間一般是十幾分鐘到幾小時(shí)甚至幾天不等。
小編總結(jié)，之所以要進(jìn)行這一步驟，是因?yàn)檫@樣可以去除紅酒中的沉淀，因?yàn)榧t酒我們都知道是由葡萄品種釀造而成，而在制作過程中的時(shí)候會(huì)殘留一些膠膜或者是大分子蛋白，并沒有經(jīng)過過濾，再放置一段時(shí)間之后會(huì)有一定的沉淀物，雖然這些物質(zhì)沒有對(duì)身體造成一定的危害，但是會(huì)影響紅酒的口感，因此需要進(jìn)行醒酒。還有一點(diǎn)是可以軟化當(dāng)年可以使當(dāng)年與氧氣充分接觸，從而使口感和香氣變得更加濃厚。
