全球每年都有人因吃了工業(yè)酒精勾兌的假酒中毒致盲或致死的報道。但事實上，甲醇本身基本上都沒有毒。那么吃工業(yè)酒精勾兌的假酒又是如何使人體中毒的呢？誤食工業(yè)酒精又如何解毒呢？本文小編為大家答疑解惑。
甲醇是什么？
甲醇是一種低毒性的低級醇類。以市場君的體重為例，80斤的人體攝入12-40克就會致死。如果不小心攝入甲醇，輕微的會造成頭暈、眼花；嚴重者會導致眼睛失明，呼吸急促。
甲醇是在釀造過程中自然產(chǎn)生的一種副產(chǎn)物，在正常發(fā)酵的情況下，其含量極低。那我們怎樣才能釀造甲醇含量低的白酒呢？首先，在選用原材料時要選用新鮮未變質(zhì)且含果膠質(zhì)少的進行釀造。果膠質(zhì)存在于水果和米麥的表面以及糠麩的內(nèi)表面，在用以上原材料釀造時可將其浸泡去其果膠質(zhì)，再通蒸汽30分鐘，即可去掉大部分的果膠質(zhì)。同時在蒸餾的過程中將一部分酒頭拋棄，這樣釀造出來的白酒，甲醇含量較低。
為什么甲醇容易使人體中毒？
甲醇和二甘醇本身基本上都沒有毒，只是在它們進入人體以后，在人體內(nèi)的乙醇脫氫酶的催化下，被氧化以后才有毒。如甲醇在視網(wǎng)膜中變成甲醛，就必會影響到視覺的正常功能。
乙醇脫氫酶主要存在于肝細胞，其生理功能顯然不是為貪杯者準備的，而是為了幫助人體代謝從食物中帶入體內(nèi)的乙醇，或者由腸道細菌發(fā)酵產(chǎn)生的乙醇。在視網(wǎng)膜細胞中，也有乙醇脫氫酶，但它的生理功能是促進視黃醇變?yōu)橐曈X產(chǎn)生必需的視黃醛。
乙醇脫氫酶的底物不止乙醇，還有視黃醇、甲醇、異丙醇和二甘醇，但對乙醇的Km值最小，因此，在同等的條件下，乙醇脫氫酶優(yōu)先與乙醇結(jié)合，并將乙醇脫氫，產(chǎn)生乙醛。如果其他底物與乙醇脫氫酶結(jié)合，也可以脫氫產(chǎn)生相應的氧化產(chǎn)物。不過甲醇脫氫產(chǎn)生的甲醛和二甘醇脫氫產(chǎn)生的2-羥基乙氧基乙醛對機體是有劇毒的。
甲醇中毒怎么辦？
如果不小心攝入到體內(nèi)，只要它們不和肝細胞內(nèi)的乙醇脫氫酶結(jié)合，就是安全的，因此當有人不小心攝入少量的甲醇和二甘醇以后，為了防止其中毒，可以讓其飲入少量的優(yōu)質(zhì)白酒，這實際上就是利用乙醇與乙醇脫氫酶的親和力較高，而阻止甲醇或二甘醇與乙醇脫氫酶結(jié)合轉(zhuǎn)變成有毒的產(chǎn)物，從而使它們有足夠的時間從腎臟排出體外。因此，在某種意義上，酒量越大的人越容易發(fā)生甲醇或二甘醇中毒！
白酒怎么喝才最養(yǎng)生呢？
1、溫酒而飲
白酒中的主要成分是乙醇，但也含有少量的甲醇、乙醛、雜醇油等物質(zhì)，它們對人體健康有害。如甲醇對視神經(jīng)有害。醛的攝入量過多，會引起頭暈、頭痛。加熱時，酒中甲醇、乙醛就會轉(zhuǎn)變成氣體揮發(fā)掉，從而消除或減少酒中這類有害物質(zhì)對人體的毒害。不僅如此，酒在加熱過程中，乙醇也會揮發(fā)一些，使酒的濃度稍有降低，而且熱酒喝到肚里容易排泄。因此，喝熱酒不易醉人，并能減輕其中有害物質(zhì)對身體的毒害。當然，對酒加溫要有一定限度，如果太熱，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉，酒太熱，飲后會傷肺。
2、飲酒時心情要好
酒不能亂飲，只有在身體和情緒正常的情況下才能飲用，身體不適、過分憂愁或盛怒之時都不能飲酒。否則會損害身體健康。按中醫(yī)的理論說，人在發(fā)怒時，肝氣上逆，面紅耳赤，頭痛頭暈，如再飲酒，加上乙醇的作用，勢如火上澆油，更宜失控，以致造成不堪設想的后果。
3、飲酒必須小口咽下
現(xiàn)代人飲酒常講究干杯，其實此種飲酒方法并不科學。正確的飲法應該是輕酌慢飲。明龍遵釵在《飲食紳言》中說："喝酒不宜太多大急"，否則會損傷腸胃和肺。
4、不要多種酒類混飲
各種不同的酒中除都含有乙醇外，還含有其他一些互不相同的成分，其中有些成分不宜混雜。多種酒混雜飲用會產(chǎn)生一些新的有害成分，會使人感覺胃不舒服、頭痛等。
5、空腹勿要飲酒
中國有句古語叫"空腹盛怒，切勿飲酒"，認為飲酒必佐佳肴。因為酒進入人體后，乙醇是靠肝臟分解的，肝臟在分解過程中又需要各種維生素來維持輔助，如果此時胃腸中空無食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失調(diào)、肝臟受損。因此，飲酒時應佐以營養(yǎng)價值比較高的菜肴、水果，這也是飲酒養(yǎng)生的一個竅門。
以上就是喝酒甲醇中毒的相關(guān)內(nèi)容，小編提醒大家，喝了勾兌酒的危害非常大，大家日常飲酒最好還是通過專業(yè)的售酒渠道購買，以免買到假酒。
