青杏酒顧名思義就是用青杏子泡制而成的酒，青杏酒常見(jiàn)的水果酒之一，例如還有楊梅酒、李子酒等都是大家比較熟悉的。那么，青杏酒怎么做？青杏酒的功效與作用有哪些？接下來(lái)我們就一起來(lái)看一看吧！
青杏酒怎么做
1、青杏洗凈控干水分
2、將青杏放入密封瓶子，加入冰糖，量您看著來(lái)，喜歡喝甜的多放點(diǎn)，不喜歡就少放點(diǎn)，我這個(gè)屬于比較偏甜口的
3、我先倒入了真露，然后放入一小杯二兩的二鍋頭、一小碗米酒，混合靜置
4、之后冰糖就不斷的自己溶解，酒變成乳白色渾濁起來(lái)
5、其間大約10天左右我喝了一杯，先把酒杯放冰箱里冰了一下，然后到了點(diǎn)，有點(diǎn)青澀的感覺(jué)，微微有點(diǎn)苦，青杏的味道沒(méi)有完全放出來(lái)，但是酒勁兒還是有的
6、后來(lái)就忘了這岔了，大約30天左右的時(shí)候，我再看見(jiàn)它就蛻變成這個(gè)樣子了，紅而清澈的樣子，我嘗了嘗青杏的香氣已經(jīng)糅合在酒里了，發(fā)酵過(guò)的酒味道清香、甘甜、但是不失勁道。這就是我誤打誤撞的青杏酒！
小貼士
1、青杏最好選擇個(gè)頭小，顏色綠、果肉緊實(shí)的，不要選擇熟透、捏起來(lái)軟軟的那種，這樣浸泡過(guò)后會(huì)很渾濁。
2、為了確保青杏酒不會(huì)變質(zhì)，制酒過(guò)程需全程無(wú)油無(wú)水，青杏本身要干燥，瓶子也要確保無(wú)油無(wú)水。
3、可以選用白朗姆酒，也可選用40°左右的清香型白酒。不建議高度數(shù)和濃香、醬香型白酒，會(huì)失去水果酒的樂(lè)趣。
4、如果沒(méi)有密封罐，可以在瓶口纏一層保鮮膜，再擰緊瓶蓋，確保密封環(huán)境。
5、青杏酒的最佳浸泡時(shí)間是25-30天，如果實(shí)在忍不住也至少要20天以上。
6、開(kāi)瓶后喝不完記得擰緊瓶蓋，建議從開(kāi)瓶日計(jì)算10天內(nèi)飲用最佳。
7、同樣的制作方法可以把青杏換成青梅、桃子、李子、櫻桃等水果。
青杏酒的功效與作用
杏子酒最大的功效與作用是促進(jìn)食欲，可以當(dāng)作餐前酒飲用。因?yàn)樾幼泳浦泻锌嘈尤仕?，除了具有消除疲勞的作用外，也能退燒、止咳，在炎夏，杏子酒還具有祛暑功效。
杏子酒有消炎止痢的功效，用青杏泡制的杏子酒，防治菌痢、腸炎的食療效果更好。
杏果肉中含檸檬酸、蘋(píng)果酸等，通過(guò)酒的分解、發(fā)酵，令其生津止渴的效果更好，杏子酒有助于緩解咽干煩渴的癥狀。
杏子中含有維生素C、兒茶酚、黃酮類(lèi)及苦杏仁苷等，他們有助于抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，有防癌抗癌的功效。
杏子酒中分解了大量的維生素A原，對(duì)于保護(hù)視力、預(yù)防目疾有著非常明顯的作用。
杏子酒中還含有其他多種營(yíng)養(yǎng)，能夠補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)需要，提高機(jī)體的抗病能力。
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