在打開一瓶香檳之前，只能根據(jù)購(gòu)買日期來(lái)判斷它是否已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期。而打開之后，則可以根據(jù)開瓶塞那一刻的響聲和涌現(xiàn)出來(lái)的氣泡進(jìn)行判斷。一瓶好的香檳在打開后會(huì)產(chǎn)生豐富細(xì)膩的氣泡，而且這些氣泡會(huì)持續(xù)不斷地冒出新泡。如果一瓶香檳已經(jīng)變壞或者已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期，它很可能不會(huì)產(chǎn)生或者只會(huì)產(chǎn)生很少量的氣泡，而喝起來(lái)也會(huì)有一種酸敗的感覺。
喝?；蜻^(guò)期香檳酒的有什么用
1.過(guò)期香檳酒調(diào)酒法：
香檳酒調(diào)酒法
利用過(guò)期的紅酒，加入兩條肉桂條，再切個(gè)半片蘋果，用慢火煮開，約5~10分鐘后就是一杯簡(jiǎn)單的熱紅酒調(diào)酒，在歐洲，這是他們冬季最愛喝的暖身飲品MulledWine呢！
2.香檳酒醋法：
香檳酒醋法
將過(guò)期且酸度已經(jīng)很高的紅酒，加入切片的洋蔥或是芹菜，以1：1的比例，放入暗色的玻璃瓶醃制，千萬(wàn)不要放在陽(yáng)光下唷，三十天過(guò)后就會(huì)自然形成好喝又天然的香檳酒醋。
3.白香檳酒去腥提鮮法：
白香檳酒去腥提鮮
過(guò)期的白香檳酒酒雖然有濃烈的酸度，但是在做海鮮料理的時(shí)候,可以先用白香檳酒做浸泡，除了可以去除腥味，還可以把海鮮的甜味逼出來(lái)，且有增加香氣的效果。而在蒸煮的時(shí)候，加入這些酸度高的白香檳酒，又可以再次增加海鮮的香甜層次。
4.藥燉酒雞湯法：
藥燉酒雞湯法
一般的雞湯會(huì)加入中藥材熬煮，再用一點(diǎn)米酒來(lái)提香，下次試著用香檳酒來(lái)加入熬煮，湯滾開后酒精味都會(huì)散失，而殘留的酒香會(huì)滲入雞肉里面，讓雞湯更好喝！
5.香檳酒面膜法：
香檳酒面膜
將約125ml香檳酒的量，倒入缽中混和2~3茶匙的蜂蜜，再加入半顆檸檬，攪拌至混濁狀后，就可以涂抹臉部，敷約8~10分鐘之后就可以用溫水清洗，皮膚吸收葡萄多酚后，就會(huì)咕溜咕溜的唷！
6.潤(rùn)膚保健法：
潤(rùn)膚保健法
香檳酒中會(huì)帶有一些葡萄多酚，在泡澡的時(shí)候可以加入約半瓶的香檳酒，讓皮膚接觸葡萄多酚，達(dá)到潤(rùn)膚的效果，日本人非常風(fēng)靡這樣的泡澡方式唷！
綜上所述，在保存香檳的時(shí)候一定要注意它的保存方式和保存條件，再放入酒柜的時(shí)候最好進(jìn)行智力，這樣不會(huì)導(dǎo)致啊，酒液從瓶口滲漏，當(dāng)然也可以把香檳放在酒窖里在將它冰鎮(zhèn)冷凍可以達(dá)到最佳的飲用效果，香檳過(guò)期鑒別我們可以通過(guò)響聲和氣泡進(jìn)行判斷，如果香檳已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期，它不可能會(huì)產(chǎn)生少量的起跑相反會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡，而且喝起來(lái)有一種極其酸澀的感覺，說(shuō)明它已經(jīng)過(guò)期了。
