相信不少葡萄酒愛好者都見過或購買過蠟封的葡萄酒。那么，為什么有的葡萄酒要選擇蠟封？正確的開啟方式又是怎樣的呢？今天小編就帶大家一起來認(rèn)識蠟封葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容。
蠟封葡萄酒起源于什么？
葡萄酒用蠟封瓶已有非常悠久的歷史，同時這也是一種非常實用的方法。早在軟木塞被用作封瓶工具之前，蠟就被用于密封酒瓶以便于儲存和運輸。即使在軟木塞廣泛使用后，由于軟木塞也并非100%完全可靠：軟木塞封瓶的葡萄酒可能會出現(xiàn)漏液、也有可能會氧化而使得酒變質(zhì)，還有可能出現(xiàn)TCA污染。所以，蠟仍然被運用于那些需要更好密封條件、特別是需要長時間陳年的葡萄酒。
不過，時至今日，蠟封更多地被當(dāng)做一種彰顯復(fù)古與個性的美學(xué)用途。因為軟木塞普遍被認(rèn)為是最理想的封瓶工具，它也可以讓葡萄酒存放很長時間。但是，一些釀酒商，例如里奧哈（Rioja）的LópezdeHeredia酒莊，認(rèn)為在軟木塞的基礎(chǔ)上再進行一層蠟封是有必要的。
該公司在官網(wǎng)上寫道：“過去的經(jīng)驗表明，無論用多么好的軟木塞密封，永遠無法做到萬無一失，除非它還有一層密封層保護它”。他們認(rèn)為加上一層蠟封使得他們的頂級葡萄酒可以存放更長的時間，而不需要進行中途換塞（re-cork）工作。同時，蠟封也為葡萄酒的防偽功能提供了額外的保證，因為造假者很難通過打開和重新蠟封來偽造酒瓶里面的酒。
蠟封葡萄酒有什么好處？
?。?）為了更好地密封，同時降低造假的可能性
蠟封方式往往針對的是陳年潛力突出的葡萄酒，因此蠟?zāi)z可以讓葡萄酒更好地進行密封，有效避免內(nèi)部酒液受到干擾，降低氧化的可能性或者說氧化速度。因此，蠟封也可以延長保質(zhì)期，或者是封瓶者期待葡萄酒可以保存更長久。此外，蠟封葡萄酒使得造假的可能性更低，同時也能讓葡萄酒更好地保持新鮮風(fēng)味。
?。?）蠟封是一種傳統(tǒng)
事實上，蠟封是一種傳統(tǒng)的封瓶方式，因為過去不像現(xiàn)在有熱縮帽和錫帽，為了更好地阻隔空氣，生產(chǎn)商都會在軟木塞封瓶后，再在瓶口封上一層蠟以確保密封嚴(yán)實。即使是現(xiàn)在一些保守的生產(chǎn)商依然采用過去的傳統(tǒng)封瓶方式。
?。?）彰顯復(fù)古與個性，同時展現(xiàn)傳統(tǒng)手工工藝
既然說蠟封是一種傳統(tǒng)的封瓶方式，那么采用這種別致的包裝似乎更能彰顯復(fù)古與個性，同時也是一種致敬傳統(tǒng)的情懷，更能向消費者展示傳統(tǒng)手工工藝，這在部分生產(chǎn)商和消費者眼里是喜聞樂見的。
（4）美學(xué)效應(yīng)
大抵和一些酒莊鐘情于設(shè)計藝術(shù)酒標(biāo)一樣，自然也就有酒莊愿意在封瓶方式上下功夫。不得不承認(rèn)的是，蠟封葡萄酒在外觀上看起來的確有一種別樣的美。無論是送禮還是自己喝，這種特色酒似乎都能滿足人們對美的追求。
如何開啟一瓶蠟封的葡萄酒？
那么，要如何開啟一瓶蠟封的葡萄酒？首先，這取決于該瓶酒使用的是哪種蠟封。最容易打開的是一種易撕的“假”蠟封，它有一個內(nèi)置的標(biāo)簽，可以方便地揭起撕開，然后就可以看到里面的軟木塞啦！就像香檳酒鋁帽的那層鋁箔紙。不過這是近期才有的創(chuàng)新技術(shù)，對于一些比較老的酒瓶就不太可能會有這種帶“標(biāo)記”的蠟封。
大多數(shù)蠟封的葡萄酒都是由一種軟蠟覆蓋在原先的軟木塞上，有兩種方法來開啟這種類型的酒，均需要用到我們平常常用的海馬開酒刀。第一個方法是開酒刀上的螺旋刀慢慢去切割蠟，直到覆蓋在軟木塞上面的蠟被切干凈，接下來就按平常的步驟的開酒就可以了。
第二個方法，簡單而粗暴，就是將開酒刀的螺旋桿直接穿過蠟封層并直接拔出軟木塞?，F(xiàn)在有些酒莊在進行蠟封的時候，在蠟封的封口位置做了特殊處理，使得消費者不需先移除這層蠟便可輕易地拔出軟木塞。不過就算生產(chǎn)商沒有做特別處理，也是可以使用這個方法，只是會稍微費力一點，風(fēng)險也不大。
但如果您將要開啟的是一瓶年份較久遠、或者用硬蠟密封的酒瓶就會有點麻煩。因為蠟封葡萄酒隨著時間推移，蠟?zāi)z會變得更硬。明智的做法是，先將上面的那層蠟封去除，再去開軟木塞。用開酒刀的螺旋刀輕輕切掉硬蠟（要注意不要劃傷自己的手）直到軟木塞暴露出來。一些有經(jīng)驗的侍酒師往往會先加熱蠟封約半分鐘待其軟化后，再用開瓶器操作開啟。此外，在拔瓶塞時要慢且小心，及時把一些殘留的蠟塊刷掉。
可萬一還是有一些蠟碎不小心掉進酒瓶里，不要慌亂，果斷迅速地倒一小杯出來，相信那塊些蠟碎也會隨酒被倒出來。再不然，就把酒通過一塊干凈的紗布過濾倒進醒酒器。
小編提醒大家，由于封蠟在較高溫度下容易融化，因此在合適的溫度下保存葡萄酒就顯得更加重要了。為了更好地保存采用蠟?zāi)z封瓶的葡萄酒，最好將葡萄酒儲存在陰涼避光處，同時保持一定的濕度。
