當你打開一瓶紅酒，發(fā)現(xiàn)是螺旋蓋，會不會覺得檔次不夠？那是因為傳統(tǒng)的紅酒都是木塞。但是現(xiàn)在螺旋蓋已經(jīng)非常流行了，小編本文和大家詳細講解螺旋蓋的優(yōu)點和應用。
螺旋蓋有什么好處？
1、可以避免木塞污染的問題（但不是絕對）。
造成葡萄酒軟木塞污染的是一種叫做三氯苯甲醚（TCA）的化學物質。有2-3%的葡萄酒受到了污染，也就是差不多每兩箱葡萄酒就有一瓶受到了污染。被軟木塞污染的葡萄酒聞起來有發(fā)霉和濕紙板的味道。正是因為這個原因，澳大利亞和新西蘭生產(chǎn)的葡萄酒分別有85%和90%采用螺旋蓋封瓶，以避免發(fā)生木塞污染的問題。但不是用螺旋蓋就絕對不會被污染。還有一種物質可能給葡萄酒造成類似的不良影響，這種物質叫做TBA，與某些真菌和用于包裝行業(yè)的一種木材防腐劑有關。TBA可存在于多種材質上，比如木桶、聚苯乙烯泡沫塑料、酒窖墻壁和木板，進而轉移到聚乙烯薄膜上——螺旋蓋內里常用的一種材料。
2、螺旋蓋能確保葡萄酒品質穩(wěn)定。
由于軟木塞的特性，所以很多人在喝同一款酒的時候會感覺到，為什么口感不太一樣呢？這就是因為軟木塞的原因，軟木塞是一種天然產(chǎn)品，不可能完全一樣，所以葡萄酒的口感也就略有不同。而用螺旋蓋的葡萄酒可以保持品質穩(wěn)定，與之前使用軟木塞封瓶的葡萄酒相比，味道就不會有太大變化。
3、保持葡萄酒的新鮮口感，同時不影響陳年潛力隨著技術的進步，如今螺旋蓋也能夠允許少量氧氣透過，跟軟木塞一樣，都可以做到陳年葡萄酒的效果。螺旋蓋能夠確保每一瓶到達消費者手中的葡萄酒，都擁有酒商們所期待的品質。
4、螺旋蓋易于開啟。
一瓶好酒擺在眼前，當我們想要跟朋友一起分享的時候，瞬間會發(fā)現(xiàn)沒有工具打開軟木塞的葡萄酒，這是多么讓人頭疼的事。但用了螺旋蓋完全不用考慮這個問題，想喝就喝，就是這么簡單。喝剩下的酒直接擰上蓋子，放在儲放葡萄酒的地方。下次繼續(xù)喝。當然，并不是說橡木塞就不好，伴隨著包裝的發(fā)展，采用螺旋蓋只是企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品的特性和定位進行的選擇罷了！
軟木塞有哪些優(yōu)點和缺點？
軟木塞是由一種叫做栓皮櫟(Quercussuber)的樹皮加工而成，這種樹皮的細胞排列規(guī)則而且中空，具有很好的彈性，用來做瓶塞能很好地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有利于瓶中的葡萄酒慢慢發(fā)育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圓潤——這對那些具有陳年能力的葡萄酒來說尤為重要。軟木塞以其良好的伸展性和柔韌性獲得了葡萄酒生產(chǎn)者們長期以來的青睞。這種質地柔韌且不易碎的瓶塞擁有長達20年至50年的使用壽命。
當然，軟木塞缺點也非常明顯：對周圍環(huán)境的濕度要求較高，只有用一定的濕度來保持濕潤，才能夠緊封住瓶口。值得注意的是，如果環(huán)境濕度過低，瓶塞就會干燥松脫，進入瓶內的過量空氣就會使葡萄酒氧化變質；如果環(huán)境濕度過高，軟木塞又容易發(fā)霉，會使葡萄酒染上怪味。軟木塞如污染或受潮，將導致酒液走味，使酒液帶有濕報紙、地窖等霉味。除此之外，需要“傾斜放置”，需要“專門的酒刀”開啟等都為葡萄酒的保存和飲用帶來不便。
軟木塞和螺旋塞哪個更好？
軟木塞和螺旋蓋之爭
要知道，兩種塞子經(jīng)過了多年的斗爭，早已超越了究竟誰更適合葡萄酒，努力向哲學層面進發(fā)。為什么爭的這么激烈，背后的原因很簡單——因為對大多數(shù)消費者來說，差別真的不大，主要靠宣傳。
對葡萄酒來說，理想的酒塞能給陳年提供良好的環(huán)境。能隔絕空氣的同時、透過極為微量的氧氣，讓瓶內的風味物質緩慢陳年，又不至于因為極端缺氧而發(fā)生還原反應。但絕大多的葡萄酒來說，還沒放到足以產(chǎn)生本質差異的程度就該被喝掉了。給一瓶普通的波爾多酒塞上拉菲的塞子，三五年后它依然會變成醋。
再加上隨著科技的發(fā)展，高品質的螺旋塞與酒液接觸的部分采用專用的有機襯墊，也可以起到類似原木塞的透氣效果。時至今日，一些非常優(yōu)秀甚至昂貴的酒莊，也開始采用螺旋塞封瓶它們的頂級紅白葡萄酒，這在澳大利亞和新西蘭等國尤為常見。
小編提醒大家，并不是螺旋塞的紅酒就不好，是無論哪種瓶塞都有自己的優(yōu)劣之處，我們不能一概而論的將瓶塞和酒的質量聯(lián)系在一起。
