生活中難免接觸一些社交場(chǎng)合，飲酒是不可避免的，所以要注意些什么呢？對(duì)新手來(lái)說(shuō)，紅酒禮儀確實(shí)不是件容易的事，不僅要了解相關(guān)的紅酒知識(shí)，還要了解紅酒操作中的一些禮儀。今天小編就來(lái)和大家聊聊喝紅酒的禮儀有哪些。
倒紅酒有哪些禮儀？
1、準(zhǔn)備工作
事先備好干凈紙巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其在人多的場(chǎng)合更需如此。倒酒時(shí)，侍酒師習(xí)慣手握酒瓶底部，將酒標(biāo)正標(biāo)朝上，以便向客人展示酒款，而在日常生活中我們大可不必如此。
2、倒紅酒的順序
倒酒時(shí)應(yīng)先斟一些給主人品嘗，主人表示滿意后，再?gòu)闹魅说挠曳狡鹨来谓o客人倒紅酒(女士、老人優(yōu)先)，倒酒時(shí)應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽。但是，由于宴會(huì)的規(guī)格、對(duì)象、民族風(fēng)俗習(xí)慣不同，因此倒紅酒順序也應(yīng)靈活多樣。宴請(qǐng)亞洲地區(qū)客人時(shí)，如主賓是男士，則應(yīng)先斟男主賓位，再斟女賓位，最后為主人倒紅酒，以表示主人對(duì)來(lái)賓的尊敬。如為歐美客人倒紅酒服務(wù)時(shí)，則應(yīng)先斟女主賓位，再斟男主賓位。
倒紅酒前，用干凈的巾布將瓶口擦凈。從冰桶里取出的酒瓶，應(yīng)先用巾布擦拭干凈，然后進(jìn)行包墊。某些要保持較低溫度的酒，也須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。
其方法是：用一塊50x50厘米見(jiàn)方的餐巾折疊六折成條狀，將冰過(guò)的酒瓶底部放在條狀餐巾的中間，將對(duì)等的兩側(cè)餐巾折上，手應(yīng)握住酒瓶的包布，注意將酒瓶上的商標(biāo)全部暴露在外，以便讓客人確認(rèn)。斟一般酒時(shí)，左手持一塊折成小方形的餐巾，右手握瓶，即可進(jìn)行倒紅酒服務(wù)。倒紅酒時(shí)用墊布及餐巾，都是為防止冰鎮(zhèn)后酒瓶外易產(chǎn)生的水滴及倒紅酒后瓶口的酒液酒在客人身上。使用酒籃時(shí)，酒瓶的頸背下應(yīng)襯墊一塊大小適宜的布巾，以防止倒紅酒時(shí)酒液滴漏。
3、倒紅酒時(shí)機(jī)
一個(gè)是宴會(huì)前的倒紅酒。如果顧客點(diǎn)用白酒、紅葡萄酒、啤酒時(shí)，在宴會(huì)開(kāi)始前五分鐘之內(nèi)將紅葡萄酒和白酒斟入每位賓客杯中(斟好以上兩種酒后就可請(qǐng)客人入座，待客人入座后，再依次斟啤酒)。另一個(gè)是指宴會(huì)進(jìn)行中的倒紅酒。如用冰鎮(zhèn)的酒或加溫的酒，則應(yīng)在宴會(huì)開(kāi)始后上第一道熱菜前依次為賓客斟至杯中。宴會(huì)進(jìn)行中的倒紅酒，應(yīng)在客人干杯前后及時(shí)為賓客添斟，每上一道新菜后要添斟，客人杯中酒液不足一半時(shí)也要添斟。客人互相敬酒時(shí)要隨敬酒賓客及時(shí)添斟。
4、倒紅酒的標(biāo)準(zhǔn)
紅葡萄酒入杯均為1/3;
白葡萄酒斟入杯中為2/3;
白蘭地酒斟入杯中為一個(gè)斟倒量(1/2);
香檳酒斟入杯中時(shí)，應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿即可;
冰水入杯一般為半杯水加入適量的冰塊，不加冰塊時(shí)應(yīng)斟滿水杯的3/4。
葡萄酒的敬酒禮儀有哪些？
1、敬酒時(shí)間
如果是宴會(huì)，敬酒一般是在宴會(huì)開(kāi)始之前，由主人向賓客敬酒以表示歡迎之意。而其他人一般是在主菜吃完，開(kāi)始上甜點(diǎn)時(shí)開(kāi)始敬酒。不過(guò)，在非正式的場(chǎng)合，敬酒的時(shí)機(jī)可隨敬酒的人而定，而敬酒人隨時(shí)都可以舉杯以表達(dá)對(duì)他人的祝愿或祝賀。
2、敬酒姿勢(shì)
是坐著敬酒還是站起來(lái)敬酒，應(yīng)該視情況而定。如果在餐前且在客廳中敬酒，則敬酒的人可以站起來(lái)敬酒。而如果是在用餐時(shí)，賓客較少的話，敬酒的人可以坐著敬酒，而如果賓客較多，則應(yīng)站起來(lái)敬酒，以便被敬酒的人能聽(tīng)到祝酒詞。同時(shí)如果在向新婚夫婦、領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩等敬酒時(shí)，也需站起來(lái)敬酒。
3、敬酒次序
按照傳統(tǒng)習(xí)慣，一般是由女主人或男主人最先開(kāi)始敬酒，不過(guò)這只適用于正式的場(chǎng)合。在非正式的場(chǎng)合，如朋友聚餐，經(jīng)常是由賓客最先敬酒，這是為了表達(dá)對(duì)主人的感謝。值得注意的是，無(wú)論誰(shuí)敬酒，都應(yīng)確保每個(gè)酒杯中都有酒。
紅酒碰杯有哪些禮儀？
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現(xiàn)今，碰杯時(shí)酒液濺到別人杯里是一種很失禮的行為。因此，酒杯中的酒要適量，通常不超過(guò)杯肚最寬處，這時(shí)候碰杯聲音最為清脆悅耳。
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碰杯時(shí)不要用杯口，而是要用杯肚。原因主要有兩點(diǎn)：
一是碰杯口酒液容易灑出來(lái)；
二是杯口是高腳杯很脆弱的部位，多次撞擊杯口會(huì)降低杯子的使用壽命，并且碰杯口時(shí)一不小心用力過(guò)猛，就會(huì)出現(xiàn)杯口碎裂的情況。
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在西方，碰杯時(shí)對(duì)杯子高度沒(méi)有太多要求，一般來(lái)說(shuō)，保持在同一高度就行。不過(guò)在中國(guó)傳統(tǒng)觀念中，碰杯時(shí)晚輩的酒杯要低于長(zhǎng)輩的酒杯，下屬的酒杯要低于領(lǐng)導(dǎo)的酒杯，以示尊敬。
因此在一些講究的場(chǎng)合，碰杯時(shí)要注意酒杯的高度。
④掌握碰杯時(shí)機(jī)
碰杯要掌握好時(shí)機(jī)，在對(duì)方有空時(shí)（沒(méi)跟他人交談、嘴里沒(méi)有食物等）進(jìn)行碰杯。碰杯時(shí)要進(jìn)行適當(dāng)?shù)难凵窠涣?，表示尊重和體現(xiàn)個(gè)人素養(yǎng)。
我們知道中國(guó)的餐桌上有很好的白酒套路，那么葡萄酒也有它本身的文化，大家在出席正式的場(chǎng)合掌握一定的禮儀還是很重要的，以上葡萄酒的禮儀大家掌握好了嗎？
