中國菜式里的鴨子非常美味，有北京烤鴨、酸蘿卜老鴨湯，還有八寶野鴨、醬汁鴨或清蒸鴨等種類繁多的各式菜目，但是你吃過用葡萄酒煮出來的葡萄酒香鴨嗎？讓我們一起看看葡萄酒香鴨是如何制作的吧！
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葡萄酒煮鴨子的做法是什么？
菜式名稱：葡萄酒香鴨
制作材料：
1、普通家養(yǎng)鴨子一只。
2、干白葡萄酒400-450ml。
3、大洋蔥一個。
4、葡萄300克。
5、大蔥半兩、生姜一塊。
6、各類調(diào)味品若干。
制作步驟:
1、把鴨子切成四到八塊，往里加入鹽、雞精、干花椒等調(diào)料，并在鴨肉表面均勻的裹上面粉。
2、鍋中放油燒至六成熱，將裹有面粉的鴨塊慢慢放入熱油鍋中，把鴨肉炸成金黃色，盛出，將熱油倒出。
3、將大洋蔥剝皮，并切成薄片；蔥切段；生姜拍破。
4、將薄片洋蔥放入鍋中，爆炒幾下后，將蔥、姜等材料與鴨肉混在一起放入鍋中，并倒入干白葡萄酒。
5、將火關(guān)小，選用文火燉40分鐘。
6、再加入葡萄，繼續(xù)用文火燉6-8分鐘，就可以起鍋了。
在15分鐘準(zhǔn)備、1個小時制作之后，這道美味的葡萄酒香鴨就做好了，看著香溢的葡萄與鮮嫩的鴨肉搭配在一起，再加上親手所做的辛勞，它是不是已經(jīng)讓你垂涎欲滴了，快試試自己的手藝吧。
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葡萄酒煮鴨子有什么功效？
在以美食聞名天下的中國菜里，鴨子一直是餐桌上的美味佳肴，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。李時珍在《本草綱目》中記載：“鴨肉主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”因此，在炎熱的酷夏，鴨肉有補(bǔ)虛生津、清熱去火的良效。
鴨肉營養(yǎng)價值高，脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化，所含B族維生素和維生素E與葡萄酒結(jié)合，具有抗衰老的功效。鴨肉中蛋白質(zhì)的含量大約為16％－25％，是葡萄酒中糖和蛋白質(zhì)最符合人類營養(yǎng)平衡的比例，其所含蛋白質(zhì)幾乎完全被人體吸收。此外，鴨肉中豐富的煙酸，更是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一。
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哪些人可以吃葡萄酒煮鴨子？
1、一般人群均可食用。
2、對體內(nèi)有熱火、發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、水腫的人，則食之更佳。
3、對身體虛寒、胃部冷痛．腹瀉清稀、寒性痛經(jīng)、慢性腸炎者應(yīng)較少食用；感冒患者則不宜食用。
以上就是葡萄酒煮鴨子的做法和功效，大家是不是已經(jīng)蠢蠢欲動了呢？葡萄酒不但喝起來好喝，還可以做不同的美味佳肴，大家可以放心大膽的自己創(chuàng)新哦。