紅酒就是紅葡萄酒。是葡萄酒一種，但是國(guó)內(nèi)普遍把葡萄酒成為紅酒，這個(gè)是習(xí)慣叫法，那么紅酒和葡萄酒是不是一樣的呢？接下來(lái)我們就一起來(lái)看一看吧！
一、紅酒和葡萄酒是一樣的嗎？
根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定(OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒度不能低于8.5度。但是，根據(jù)氣候、土壤條件、葡萄品種和一些葡萄酒產(chǎn)區(qū)特殊的質(zhì)量因素或傳統(tǒng)，在一些特定的地區(qū)，葡萄酒的較低總酒度可降低到7.0度。全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個(gè)方面進(jìn)行葡萄酒的分類：
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1．白葡萄酒：選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經(jīng)過(guò)皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒，這類酒的色澤應(yīng)近似無(wú)色，淺黃帶綠，淺黃，禾桿黃。顏色過(guò)深不符合白葡萄酒色澤要求。
2．紅葡萄酒：選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應(yīng)成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3．桃紅葡萄酒：此酒是介于紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進(jìn)行皮汁短時(shí)期混合發(fā)酵達(dá)到色澤要求后進(jìn)行分離皮渣，繼續(xù)發(fā)酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應(yīng)該是桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。
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1．干葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?.4%以下，口評(píng)時(shí)已感覺(jué)不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺(jué)。干酒是世界市場(chǎng)主要消費(fèi)的葡萄酒品種，也是我國(guó)旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)較為充分，通過(guò)對(duì)干酒的品評(píng)是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長(zhǎng)。
2．半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費(fèi)較多。
3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國(guó)消費(fèi)較多的品種。
4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過(guò)40克/升，口評(píng)能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。中國(guó)及亞洲一些國(guó)家甜酒消費(fèi)較多。
③按含不含二氧化碳
1．靜酒：不含CO2的酒為靜酒。
2．氣酒：含CO2的葡萄酒為汽酒，這又分為兩種：
(1)天然氣酒：酒內(nèi)CO2是發(fā)酵中自然產(chǎn)生的，如法國(guó)香檳省出產(chǎn)的香檳酒。
(2)人工氣酒：CO2是用人工方法加入酒內(nèi)的。
二、紅酒與葡萄酒的區(qū)別是什么？
我們大家在喝葡萄酒的時(shí)候可能會(huì)注意到有說(shuō)葡萄酒的、也有說(shuō)紅酒的，原本以為它們同一個(gè)，但其實(shí)不是這樣的。靜態(tài)葡萄酒，也叫做不起泡葡萄酒。可分為紅酒和白酒兩種。紅酒是由紅葡萄連皮一起發(fā)酵而成的。它的味道比較甘醇，而起還擁有比較豐富的天然葡萄紅，時(shí)間長(zhǎng)一些的紅酒會(huì)表現(xiàn)成寶石紅色的，白酒是由白葡萄（黃、綠系）或者由紅葡萄去果柄、果皮再壓榨而成，有甜與不甜之分。玫瑰紅酒則是把紅葡萄連果皮一起拿來(lái)發(fā)酵然后再去果皮或把紅、白葡萄混合發(fā)酵，或者將白酒用紅葡萄加以泡泡。
其實(shí)看它們的顏色是可以分別法國(guó)的葡萄酒的年齡的一種方法。然而葡萄酒是有限的，在釀造酒也是有限的，如果同時(shí)把這一年的酒都賣光了，那么就再也買不到這種的葡萄酒了，在葡萄酒的存放上是大有講究的，所以在存放它們的時(shí)候要格外的注意，也可以向一些專家來(lái)咨詢。
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