西班牙葡萄酒是被世界忽略的舊世界，更被很多中國人忽略，大家提起舊世界葡萄酒最多想起的就是法國，但其實西班牙葡萄酒也歷史悠久，今天小編就帶大家一起來認識西班牙葡萄酒的歷史。
西班牙葡萄酒的歷史發(fā)展是什么？
1972年，西班牙農(nóng)業(yè)部借鑒法國和意大利的成功經(jīng)驗，成立了InstitodeDenominacionesdeOrigen(INDO)，這個部門相當于法國的INAO，同時建立了西班牙的原產(chǎn)地名號監(jiān)控制度DenominacionesdeOrigen(DO)。截至目前為止，西班牙有55個DO，其中1994年后批準的有20個。到了1986年DO制度內(nèi)加入了DenominacionesdeOrigenCalificada(DOC)，這個略高于DO的等級，雖然DOC等級內(nèi)只有Rioja(里奧哈)一個原產(chǎn)地名號，但是以后Jerez,RiasBaixas,Penedes,RiberadelDuero有可能被授予DOC等級。
西班牙DO制度從大類上將葡萄酒分成2等普通餐酒(TableWine)和高檔葡萄酒(QualityWine)兩等，這與歐盟的規(guī)定基本一致。在普通餐酒內(nèi)還分為:
1.VinodeMesa(VdM):相當于法國的VindeTable，也有一部分相當于意大利的IGT。這是使用非法定品種或者方法釀成的酒。比如在Rioja種植CabernetSauvignon、Merlot釀成的酒就有可能被標成VinodeMesadeNavarra，這里面使用了產(chǎn)地名稱，所以說也有點像IGT。
2.Vinocomarcal(VC):相當于法國的VindePays。全西班牙共有21個大產(chǎn)區(qū)被官方定為VC。酒標用VinoComarcalde[產(chǎn)地]來標注。
3.VinodelaTierra(VdlT):相當于法國的VDQS，酒標用VinodelaTierra[產(chǎn)地]來標注。
而高檔葡萄酒則是DenominacionesdeOrigen(DO)和DenominacionesdeOrigenCalificada(DOC)。相當于法國的AOC，DOC則類似于意大利的DOCG。
對于DO或者DOC級的葡萄酒，我們還經(jīng)常能夠在酒標上看到下列詞語
"VinodeCosecha":年份酒，要求用85%以上該年份的葡萄釀造。
"Joven":新酒，葡萄收獲來年春天上市的酒。
"VinodeCrianza"或者"Crianza":這表明在葡萄收獲年份后的第三年才能夠上市的酒，需要最少6個月在小橡木桶內(nèi)和2個整年在瓶中陳釀。在Rioja和RiberadelDuero地區(qū)則要求最少1年在橡木桶內(nèi)和1年在瓶內(nèi)的陳釀時間。
"Reserva"最少陳釀3年的時間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀1年。對于白酒來說要求最少陳釀2年的時間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀6個月。
"GranReserva"這時只有少數(shù)極好的年份才會釀造的等級，而且要釀造"GranReserva"等級的葡萄酒需要得到當?shù)卣脑S可。要求最少陳釀5年的時間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀2年。對于白葡萄酒"GranReserva"是極為罕見的，要求最少陳釀4年的時間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀6個月。
西班牙葡萄酒如何分級？
早在1932年，西班牙就仿照法國的原產(chǎn)地命名控制（Appellationd’OrigineControlee，簡稱AOC）制度，創(chuàng)立了原產(chǎn)地命名（DenominaciondeOrigen，簡稱DO）制度。2003年，西班牙在原有制度的基礎(chǔ)上，又建立了類似法國的葡萄酒分級體系。這一體系從低至高共分為6級：
1.日常餐酒（VinodeMesa）
“Mesa”在西班牙語中的意思是“餐桌”。日常餐酒也是西班牙葡萄酒分級體系中的最低一級，相當于法國的“VindeTable”。
2.地區(qū)餐酒（VinodelaTierra）
地區(qū)餐酒這一級別相當于法國葡萄酒中的“VindePays”，對于葡萄品種、產(chǎn)量、葡萄園位置和熟化等方面的要求并不多。目前，西班牙有超過40個地區(qū)餐酒產(chǎn)區(qū)，其中最重要、產(chǎn)量也最大的2個是卡斯蒂利亞（Castilla）和卡斯蒂利亞-萊昂（CastillayLeon）。
3.有地理標志的優(yōu)質(zhì)葡萄酒（VinosdeCalidadconIndicacionGeografica）
有地理標志的優(yōu)質(zhì)葡萄酒（簡稱VCIG或VC）在2003年引入，類似法國舊分級體系中的VDQS級別，相當于VdlT到DO之間的過渡，只有成為該級別5年以上的產(chǎn)區(qū)才有資格申請更高的DO級別。
4.原產(chǎn)地命名（DO）葡萄酒
這是西班牙葡萄酒分級中的主要等級，類似于法國的AOC、意大利的DOC等級別，在產(chǎn)區(qū)范圍、產(chǎn)量、葡萄品種、釀造技術(shù)等方面有較為嚴格的要求，在1988年之前一直是西班牙葡萄酒的最高等級。目前，西班牙約有70個DO產(chǎn)區(qū)，每個產(chǎn)區(qū)都有各自的管理委員會，負責制定各自產(chǎn)區(qū)的各項標準。
5.優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地命名（DenominaciondeOrigenCalificada）葡萄酒
西班牙在加入歐洲經(jīng)濟共同體（EuropeanEconomicCommunity，簡稱EEC）之后，于1988年設(shè)立了優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地命名（DOC/DOCa）這一類似于意大利DOCG的等級。
1991年，里奧哈（Rioja）獲評DOCa；2003年，普里奧拉托（Priorat）也成功升級。值得一提的是，位于加泰羅尼亞（Catalan）地區(qū)的普里奧哈托會用當?shù)卣Z言“Denominaciod'OrigenQualificada（簡稱DOQ）”表示這一等級。只有獲得DO等級10年以上的產(chǎn)區(qū)才可以申請成為DOCa產(chǎn)區(qū)，目前西班牙也只有上述2個。不過，像杜埃羅河岸（RiberadelDuero）、赫雷斯（Jerez）、比埃爾索（Bierzo）和托羅（Toro）等優(yōu)質(zhì)DO產(chǎn)區(qū)都具有成為DOCa產(chǎn)區(qū)的潛力。
6.酒莊葡萄酒（VinodePago，簡稱VP）
該等級同樣于2003年被引入。在西班牙語中，“Pago”意為“地塊”，因此該等級指的是酒莊使用自己葡萄園的葡萄釀造，并且在酒莊裝瓶的葡萄酒。另外，只有較為知名的酒莊才可以獲此等級，因此目前西班牙只有約15家酒莊為這一等級。
西班牙葡萄酒產(chǎn)區(qū)有哪些？
1、西班牙優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)
西班牙最重要的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)是里奧哈（RiojaDOC），最主要的葡萄品種是丹魄（Tempranillo）。丹魄是一種早熟、皮厚的紅葡萄品種，其釀制的葡萄酒呈紅寶石色，香氣復(fù)雜，由新鮮的草莓果香，到經(jīng)橡木桶蘊藏而有的香草、甘草及煙葉香料味，酒體一般比較豐滿，酸度適中，單寧含量適中，富有層次，陳年的丹魄還會有少許皮革的味道。丹魄還經(jīng)常同歌海娜（Grenache）進行混釀，并且在中低檔里奧哈葡萄酒中，歌海娜所占的比例很高。歌海娜葡萄會為葡萄酒帶來更高的酒精含量，增添一些香料氣息，單寧輕淡。
傳統(tǒng)的里奧哈紅葡萄酒很多風味特色都來自橡木桶陳釀，經(jīng)過橡木桶陳釀的葡萄酒單寧更加柔順，還因此具有甜椰子和香草風味。經(jīng)過長時間的陳釀之后，還可以發(fā)展出動物味和植物味，特別是在特級珍藏葡萄酒中。
杜埃羅河岸（RiberadelDueroDO）同樣釀造丹魄頂級葡萄酒，大都帶有黑色水果風味（黑莓、李子）和烤橡木風味。在納瓦拉（NavarraDO），丹魄葡萄也經(jīng)常同其他國際葡萄品種（如梅洛、赤霞珠）混釀。
在加泰羅尼亞（Catalonia），品質(zhì)優(yōu)異的紅葡萄酒大都是采用丹魄、歌海娜和其他國際葡萄品種混釀而成的。
2、西班牙優(yōu)質(zhì)白葡萄酒產(chǎn)區(qū)
西班牙同樣釀造各種非常有趣的白葡萄酒，頗具現(xiàn)代風格的下海灣地區(qū)（RiasBaixas）和盧埃達（Rueda）白葡萄酒果香非常突出，清新酸爽。
加泰羅尼亞產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒風格多樣，采用的葡萄品種有本土的，也有國際葡萄品種（如霞多麗）。
傳統(tǒng)的里奧哈白葡萄酒酒體豐滿，帶有堅果和橡木風味，當然也有部分白葡萄酒不經(jīng)過橡木桶陳釀。
西班牙的葡萄酒產(chǎn)量居世界第三位，而且有很多質(zhì)量非常優(yōu)秀的葡萄酒，通過本文大家可以知道，其實購買西班牙葡萄酒還是可以買到很多質(zhì)優(yōu)價美的葡萄酒。