人們總搞不清楚香檳與起泡酒的區(qū)別，也常把香檳叫成紅酒、葡萄酒。那么，這里面有什么區(qū)別和講究呢？這篇文章就來(lái)告訴你吧。
香檳和紅酒有什么區(qū)別？
葡萄酒按照類型，可以分為靜止葡萄酒、起泡葡萄酒和加強(qiáng)型葡萄酒。
我們?cè)谏钪杏鲆姷慕^大多數(shù)是靜止葡萄酒，形象點(diǎn)理解，就是酒液里沒有氣泡的。
我們常說(shuō)的紅酒，是靜止葡萄酒的通俗叫法，人們習(xí)慣用來(lái)指代葡萄酒。好比，現(xiàn)在美女這個(gè)詞，只要對(duì)方是女人，都可以叫做美女。
靜止葡萄酒再往下分，就是紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三種。
香檳呢，其實(shí)是起泡葡萄酒中的一種。
氣泡酒中，還有西班牙的卡瓦（Cava），意大利的阿斯蒂（Asti）、普羅塞克（Prosecco），德國(guó)的塞克特（Sekt）等等。
相對(duì)于紅葡萄酒，香檳喝得人比較少，大家也總覺得香檳喝起來(lái)，總是一個(gè)味道。
但是，香檳又不便宜，市場(chǎng)價(jià)通常在四五百以上。飯局里，要是誰(shuí)帶了只香檳，那是很綽氣的。
香檳名字起源于什么？
香檳名字的故事。
只有出產(chǎn)自法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)的起泡酒，才能叫做香檳。
所以，香檳指的是法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的起泡酒。
其他地方出產(chǎn)的起泡酒，酒標(biāo)上不能標(biāo)香檳的英文字樣“Champagne”，這是在歐盟法律中做了規(guī)定的。
即便是瑞士有個(gè)地方出產(chǎn)的一款起泡酒，也叫香檳，而且，名字已經(jīng)用了四五百年。但還是在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)的強(qiáng)烈要求下，還是改了名字。
牛吧！
還有更厲害的。
1958年，法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)起訴西班牙政府，讓西班牙產(chǎn)的起泡酒不能叫“香檳”。結(jié)果當(dāng)然勝訴，西班牙起泡酒不得不改成“卡瓦”。
香檳象征了美好和高貴，讓香檳產(chǎn)區(qū)的酒農(nóng)們獲取了暴利。
這也讓美國(guó)人眼紅，但他們更為聰明。
他們鉆了美國(guó)法律的漏洞，“2007年以前獲得批準(zhǔn)的酒標(biāo)，可以在酒標(biāo)上繼續(xù)使用’香檳’這個(gè)名字?！边@讓美國(guó)酒商們賺取了巨大利潤(rùn)。
盡管他們帶有“香檳”字樣的酒，不能出口到承認(rèn)歐盟產(chǎn)品原產(chǎn)地標(biāo)示的國(guó)家，而且，還必須在酒標(biāo)前面加注產(chǎn)區(qū)，比如加利福尼亞香檳。
如何正確地開啟一瓶香檳葡萄酒？
首先，確保您手里拿著的這瓶起泡葡萄酒此前沒有被其他人猛烈遙晃過(guò)（這可不是鬧著玩的！）。
開啟之前最好有一只酒杯在附近，當(dāng)然也不要靠得太近，同時(shí)觀察一下是否會(huì)有人意外經(jīng)過(guò)，或者與天花板上玻璃吊燈的距離，盡量遠(yuǎn)離這些潛在的危險(xiǎn)。
撕開膠帽，將酒瓶?jī)A斜45度，大拇指緊緊按住木塞，然后開啟鐵絲蓋，一般是6圈半的樣子，期間一定要保證大拇指不要松開木塞，以防木塞在壓力下彈出。鐵絲蓋松開后我一般還是會(huì)保留它罩在木塞上，以此增加開啟木塞時(shí)的摩擦力。
轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶（而不是木塞）慢慢地使得木塞松動(dòng)然后在壓力作用下逐漸彈出。如果你恰好遇到一個(gè)非常新的比較難啟的木塞，在手里墊上一塊毛巾以增加摩擦力。當(dāng)木塞幾近全部出來(lái)時(shí)，適度傾斜瓶身多一些，以助氣體緩慢泄出。最后應(yīng)該聽到“嘶～”的一聲輕柔嘆息，而非炫耀性的“砰”地一聲。其實(shí)這一點(diǎn)很關(guān)鍵，如此的話能最大程度地將氣泡保存在酒液中，從而也降低了戲劇性噴涌而出的風(fēng)險(xiǎn)。
香檳葡萄酒的最佳飲用溫度是多少？
香檳葡萄酒的侍酒溫度通常要低得多。但如果從冰箱里直接拿出來(lái)飲用的話，大多會(huì)顯得酸度過(guò)高且風(fēng)味不足，當(dāng)然甜型酒會(huì)是個(gè)例外，它們需要充分冰鎮(zhèn)飲用起來(lái)才最可口。
通常來(lái)說(shuō)，葡萄酒越精致，侍酒溫度越偏高一點(diǎn)為好。對(duì)于桃紅和非年份香檳來(lái)說(shuō)，建議在8–10°C的溫度下飲用，年份和珍藏香檳建議在10–12°C的溫度下飲用。在氣溫較高的季節(jié)，建議侍酒溫度偏低些，因?yàn)樗鼈兒芸鞎?huì)隨著室溫升高而達(dá)到最佳的飲用溫度。
酒杯怎么拿其實(shí)也有講究，一般建議您把持杯托或者杯柄部分，以防手心的溫度促使酒溫上升過(guò)快，其次還可避免萬(wàn)一您手有余香而干擾到香檳酒精致的氣息。
香檳葡萄酒如何收藏？
香檳葡萄酒的第一年都是在香檳地區(qū)8–10°C恒溫、昏暗、潮濕的白色石灰質(zhì)巖地下酒窖中度過(guò)的，因此將它帶到一個(gè)溫暖的環(huán)境中會(huì)使其受到不小的沖擊，如果你沒有恒溫酒窖，保險(xiǎn)起見還是早點(diǎn)（在幾年內(nèi)）入肚為安。
尤其是那種裝在淺色酒瓶中的香檳酒，它們會(huì)對(duì)光非常敏感，最好一直存放在陰暗處。如果購(gòu)買時(shí)是裝在紙箱、紙袋或者其他東西包裹著的，那么直到你想飲用前再打開包裝為好。
香檳葡萄酒酒杯是什么？
細(xì)長(zhǎng)的香檳酒杯有助于將氣泡在酒液里保持得更長(zhǎng)久些，但也不要選用那些過(guò)于纖細(xì)的酒杯，以致您都無(wú)法將鼻子湊上去享受其精美的香氣。香檳地區(qū)的人們都更喜歡選擇那些略為寬大的，而非長(zhǎng)笛型的酒杯，以幫助香檳酒精致的氣息得以有足夠的空間施展，以居于白葡萄酒酒杯與長(zhǎng)笛型酒杯之間的尺寸為最理想。
傳統(tǒng)上用來(lái)堆砌香檳塔的“碟形”酒杯在真正的香檳飲用上已經(jīng)絕跡了，因其寬大的表面積會(huì)使得精致的氣泡和優(yōu)雅的芬芳都快速流失殆盡，用那樣的酒具來(lái)飲用香檳酒無(wú)疑是暴殄天物。
如何正確斟倒香檳葡萄酒？
斟酒難道還不簡(jiǎn)單嗎？當(dāng)然您可以隨心所欲，尤其在不擔(dān)心浪費(fèi)的情況下。對(duì)于高級(jí)餐廳的侍酒師們來(lái)說(shuō)，斟酒卻還是有講究的，尤其對(duì)香檳酒來(lái)說(shuō)。在確認(rèn)葡萄酒品質(zhì)俱佳的情況下，一般先為每位賓客斟上半杯，待泡沫平息之后再為賓客加滿。當(dāng)然，也可適度傾斜酒杯斟酒以防太多泡沫產(chǎn)生。
以上就是香檳的相關(guān)知識(shí)，大家可以知道，香檳是葡萄酒中的一種，香檳的開瓶和品嘗也是有很多的講究，希望本文可以幫助到大家。
