馬爾貝克（Malbec）這一葡萄品種起源于法國南部的卡奧爾（Cahors）產(chǎn)區(qū)，曾一度流行于波爾多（Bordeaux），卻最終成為了阿根廷的明星品種。使用馬爾貝克釀制的葡萄酒酒體飽滿，擁有較高的單寧、酸度和酒精度，散發(fā)著濃郁的黑莓、黑櫻桃、無花果、摩卡咖啡、礦物質(zhì)、胡椒和野味等氣息，能夠與不同類型的食物完美搭配。
牛排
牛排與馬爾貝克的搭配堪稱“天作之合”，而阿根廷出產(chǎn)的馬爾貝克則幾乎可以說是為牛排而生。這是因為其單寧能夠中和牛排的油膩，而牛排作為紅肉，其中的酶又反過來可以使得酒中的單寧更加柔順、迷人。當然，阿根廷馬爾貝克和牛排的搭配背后還有這么一個緣故：很多阿根廷的釀酒師們從很小就開始吃牛排，因此他們一直致力于釀造出能與牛排完美搭配的葡萄酒。
熟食
馬爾貝克是一種具有多面性的葡萄酒，阿根廷門多薩(Mendoza)出產(chǎn)的馬爾貝克單寧柔順，帶有鮮明的紅色水果風(fēng)味，非常適合與各種熟食搭配。硬質(zhì)乳酪、軟質(zhì)奶酪、意大利火腿、薩拉米香腸和番茄干等都是非常不錯的選擇。
法式鍋菜
盡管阿根廷如今是最大的馬爾貝克葡萄酒產(chǎn)酒國，這個品種的故鄉(xiāng)卻是在法國的卡奧爾(Cahors)產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)自卡奧爾的馬爾貝克可以與法式鍋菜搭配，法式鍋菜是法國的一道經(jīng)典菜肴，采用豆類、豬肉和鴨肉等食材慢燉而成。馬爾貝克中的咸鮮味和野生草藥味能夠與這道菜的野味和蔬菜完美搭配。同時，其單寧又能夠駕馭這道菜的風(fēng)味濃郁度。
漢堡
南美洲當?shù)氐臐h堡相當有特色，例如烏拉圭牛排漢堡。其牛肉嫩滑多汁，切達干酪融于口中，這時再來一瓶富有紅色水果風(fēng)味的優(yōu)克谷(UcoValley)馬爾貝克絕對錯不了!產(chǎn)自阿根廷優(yōu)克谷的馬爾貝克單寧中等，能夠減少這種漢堡的油膩程度，同時其清爽的酸度又不會讓你感到疲憊。
豬肋骨/牛肋骨
來自智利的馬爾貝克葡萄酒帶有明顯的李子和香料的風(fēng)味，單寧柔順，非常適合用來與淋有燒烤醬的豬肋骨和牛肋骨佐餐。當然，除了智利的馬爾貝克，阿根廷的馬爾貝克也非常不錯，其帶有豐富的果香，伴有煙草以及胡椒的氣息，適合與煙熏味較重的豬/牛肋骨搭配。
香腸
盡管肉餡卷餅在阿根廷非常有名，但當?shù)剡€有一種特色街邊小吃——烤腸三明治，它的中間夾著拉美辣味香腸以及當?shù)靥厣钠婷浊鹄锢贬u，外面是柔軟的面包，搭配一瓶果香突出的馬爾貝克，想想都令人垂涎不已。
馬爾貝克葡萄酒酒體飽滿，風(fēng)味濃郁，適宜搭配風(fēng)味復(fù)雜一些的食物。然而，馬爾貝克葡萄酒又不像赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒一樣擁有悠長的余味和刺激性的單寧，因而更加適合搭配較為精瘦的紅肉，如黑肉火雞和烤豬肉。同時，馬爾貝克葡萄酒也能與帶有胡椒、鼠尾草和奶油蘑菇醬汁等配料的菜肴完美搭配。此外，奶酪也是搭配馬爾貝克葡萄酒的不錯選擇，其中以藍紋奶酪（BlueCheese）最佳。
來源：網(wǎng)絡(luò)
