香檳是法國(guó)生產(chǎn)的一款產(chǎn)品，它主要是經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵釀造而成，一開(kāi)始進(jìn)入貴族階層之后，便在各國(guó)各地普遍開(kāi)來(lái)。隨著葡萄酒事業(yè)的發(fā)展和蓬勃禁播，香檳酒的聲譽(yù)才能夠遠(yuǎn)傳，法國(guó)和國(guó)外現(xiàn)在這款氣泡酒已經(jīng)成為了一種時(shí)尚和潮流，不少人都會(huì)進(jìn)行跟隨，無(wú)論是在節(jié)日或者是在聚餐的時(shí)候都是不可缺少的一款飲品，聲譽(yù)一直持續(xù)至今頗負(fù)盛名。那么您知道它具體的味道是什么，下面就跟隨小編，讓小編給您娓娓道來(lái)吧。
香檳的味道比較復(fù)雜，具有復(fù)合型的味道，例如柑橘、蘋果、杏仁和礦物質(zhì)等味道。香檳會(huì)因?yàn)獒勚频姆椒ǖ牟煌?，釀制出?lái)的香檳口感也會(huì)不一樣。
香檳“CHAMPAGNE”一詞，與快樂(lè)、歡笑和高興同義。因?yàn)樗且环N慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒(méi)有任何酒，可媲美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。
只有法國(guó)香檳地區(qū)出產(chǎn)的起泡酒才能稱之為“香檳”，香檳和靜態(tài)葡萄酒一樣，最常見(jiàn)度數(shù)在12——13度，分不出高低。
香檳的味道很多時(shí)候非常接近葡萄酒的味道。香檳不但擁有柔順、清新、易于親近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的氣泡，更隨時(shí)令歡飲時(shí)刻的心情與氣氛一起High到最高點(diǎn)。最難得的是，香檳還擁有豐富多元的內(nèi)涵。
香檳酒有哪些分類
1.絕干(brutnatural、brutzero)：殘?zhí)巧儆?克每升。
2.超干(ExtraBrut/UltraBrut)：并不常見(jiàn)的香檳，它的口味非常干，殘?zhí)窃?～6克每公升之間。釀造這種香檳的廠家不多，LaurentPerrier和JacquesSelosse出品的超干香檳比較常見(jiàn)。
3.超干(ExtraBrut/UltraBrut)：并不常見(jiàn)的香檳，它的口味非常干，殘?zhí)窃?～6克每公升之間。釀造這種香檳的廠家不多，LaurentPerrier和JacquesSelosse出品的超干香檳比較常見(jiàn)。
4.半干或半甜(extrasec、extradry)殘?zhí)?2--20克每升。
5.甜(Sec)：這種風(fēng)格的香檳也不多見(jiàn)，釀造時(shí)補(bǔ)充了1%～3%的甜酒，殘?zhí)菫?7～35克每升。
6.特甜(DemiSec)：這種風(fēng)格的香檳是肥鵝肝的好伴侶。由于添加的甜酒量達(dá)到3%~5%，殘?zhí)怯?5～50克每升，具有比較明顯的甜味，但是正好和香檳的酸味搭配出酸甜的口感。Mercier酒廠推出了半干的桃紅香檳，非常稀有，而且是很不錯(cuò)。
7.絕甜(Doux)：此風(fēng)格香檳非常甜，也非常少，添加了8%~15%的甜酒，殘?zhí)窃?0克以上。早期的香檳酒還經(jīng)常保留有這個(gè)風(fēng)格，沙皇時(shí)期的俄國(guó)曾經(jīng)是香檳最大的出口市場(chǎng)，出口到俄國(guó)的香檳主要是這種類型的。
小編總結(jié)，其實(shí)無(wú)論是什么樣的香檳品牌，他們都會(huì)有一個(gè)共同點(diǎn)，具有合適的酸度，又能夠保持永久的新鮮感，具有很好的陳年潛力，氣泡酒就是香檳的身份證。這款酒隨著陳釀時(shí)間的增長(zhǎng)，氣泡也會(huì)逐漸減少，從而會(huì)變得更加細(xì)膩綿密，喝起來(lái)純正清雅，具有優(yōu)美和諧的果香味道，給人一種清新愉快，爽怡的口感，沁人心脾。
