紅酒配上美味的小吃，是現(xiàn)代人們休息，小憩，享受美好生活的一種獨(dú)特的方式，但是，在紅酒與食材的搭配上，國(guó)外眾多國(guó)家對(duì)紅酒的食材搭配也有著深刻的研究，所以喝紅酒配什么才好，這個(gè)問題一直糾結(jié)著很多中國(guó)人，紅酒可以和哪些食物搭配，那都是有講究的現(xiàn)在的生活越來越好，工作的壓力越來越大，很多人都喜歡喝一杯紅酒，來釋放自己的壓力，提升生活的情趣品味，是外國(guó)人喝和中國(guó)人可選之酒，今天給大家講紅酒配什么美味佳肴最好吃呢？
國(guó)際佳釀和美食協(xié)會(huì)創(chuàng)始人安德烈·西蒙曾經(jīng)說過：“紅酒會(huì)使每一張餐桌更優(yōu)雅、每一天更文明?！比绾巫尣妥栏鼉?yōu)雅呢？重要的是如何合適的搭配紅酒與菜肴。搭配不當(dāng)?shù)脑?，美味或美酒總有一樣?huì)變得古怪。喝紅酒配什么菜合適呢？我來分享一下自己的經(jīng)驗(yàn)。
紅酒配菜的原則是，酒味不能遮蓋菜味，菜味也不能遮蓋酒味。所以，清淡的葡萄酒適宜搭配口味清淡的菜肴；而濃郁的葡萄酒則適宜搭配口味濃郁的菜肴。以下是詳細(xì)的食物搭配建議：
清淡的紅酒適宜搭配的食物：
淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。
中濃型紅酒適宜搭配的食物：
燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。
1.雞肉玉米卷vs葡萄牙綠酒（VinhoVerde）
2.芝士泡芙vs白詩(shī)南白葡萄酒（CheninBlanc）
3.薯?xiàng)lvs起泡酒
4.布法羅辣雞翅vs藍(lán)布魯斯科起泡酒（LambruscoDolce）
5.炸雞vs莫斯卡托葡萄酒（Moscato）
6.英式炸魚薯?xiàng)lvs冰鎮(zhèn)馬德拉白葡萄酒（SercialMadeira）
7.辣紅豆vs卡瓦起泡酒（Cava）
8.三明治（培根、生菜、番茄）vs白仙粉黛桃紅葡萄酒（WhiteZinfandel）
9.肉丸三明治vs佳美娜紅葡萄酒（Carmenere）
10.手撕豬肉三明治vs小西拉紅葡萄酒（PetiteSirah）
11.羊肉卷vs內(nèi)比奧羅葡萄酒（Nebbiolo）
12.雞肉沙拉vs綠維特利納葡萄酒（GrunerVeltliner）
13.焦糖洋蔥蘑菇餅vs霞多麗白葡萄酒（Chardonnay）
14.素菜煲vs維蒙蒂諾葡萄酒（Vermentino）
15.豬肉蒸餃vs瓊瑤漿（Gewurztraminer）
16.木須肉vs雷司令葡萄酒（Riesling）
17.越式新鮮蔬菜卷vs富爾民特甜葡萄酒（Furmint）
18.壽司vs慕斯卡德（Muscadet）
19.亞式燒烤vs紅仙粉黛葡萄酒（RedZinfandel）
20.牛胸骨肉vs勃艮第紅葡萄酒（RedBordeaux）。
紅酒不能與什么搭配？
紅酒雖好喝，但是這幾樣?xùn)|西是不能在一起搭配的
紅酒不能與海鮮同食
盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因?yàn)楦缓烊挥椭?，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的味道，甚至自身也會(huì)帶上令人生厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉”，這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極致的境界。
忌有醋相伴
通常而言，沙拉不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。
奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
忌濃香辛辣食品
辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了“情人”。
總結(jié)：紅酒雖好，切記貪杯，少量怡情，提升生活品味，情人的最佳之選，健康生活！