杜松子是什么

　　杜松子是什么

　　杜松子是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一種植物，，在我們北半球，幾乎隨處可見(jiàn)杜松子的蹤跡，而且杜松子不僅可以用于食物烹飪，還可以用作啤酒調(diào)味。杜松子是含有較多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，那么，杜松子到底有什么功效呢?　　杜松子是杜松子樹(shù)上的莓果，它最大的用途就是用來(lái)制作金酒。杜松子它生長(zhǎng)于北半球，并且不慣在亞洲、美洲還是歐洲都有它的生長(zhǎng)足跡。它最早是被埃及人食用，最開(kāi)始的功效屬于醫(yī)藥的一種。除了醫(yī)藥之外，杜松子還被用來(lái)釀酒，18世紀(jì)上半葉，杜松子酒席卷了倫敦和英格蘭的大部分地區(qū)。

　　“杜松子”（Juniper）指的是杜松子樹(shù)的莓果，最重要的功用是在金酒（Gin）的制作上。杜松子產(chǎn)于北半球，不管是亞洲、美洲、歐洲都有其生長(zhǎng)的足跡。最早為埃及人所食用，然而其功效卻屬醫(yī)藥的一種。據(jù)說(shuō)杜松子可以清除慢性病的病癥，因?yàn)槠淅虻墓δ芸梢约铀袤w內(nèi)排出不好的物質(zhì)。不過(guò)，肝臟有問(wèn)題及妊娠中的婦女最好不要碰它，以免造成流產(chǎn)的發(fā)生。

　　杜松子的功效與作用

　　1、用于水腫、尿道生殖器疾患、痛風(fēng)等。

　　2、對(duì)于身體情況不是很好的老人，可以消除疲勞，降低血脂，并預(yù)防心血管疾病，對(duì)老年人保健有極大的益處。

　　3、杜松子是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，在學(xué)習(xí)繁重的時(shí)候食用杜松子，有一定的減壓作用。

　　4、滋陰潤(rùn)肺它對(duì)老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎均有一定的輔助治療作用。

　　釀制杜松子酒

　　1.挑選新鮮的杜松子、小麥、玉米、肉桂、杏仁，洗凈，磨成粉碎。

　　2.取干凈容器，將脫臭酒精放入，然后將杜松子等混合物料放入，密封好口，浸泡20天左右，取出過(guò)濾，待用。

　　3.取干凈容器，將冰糖放入，加少量沸水，使其充分溶化，然后加入白葡萄酒，攪拌均勻，再將杜松子等混合浸出液放入，攪拌均勻。最后加入白蘭地、檸檬汁，繼續(xù)攪拌。

　　4.將容器蓋蓋緊，放在陰涼處儲(chǔ)存1～2個(gè)月，然后啟封過(guò)濾，去渣取酒液，即可飲用。

　　因此杜松子酒可以作為酒來(lái)用，也可以用作酒精飲料。而杜松子酒在國(guó)外本身就是一種雞尾酒，只是隨著時(shí)間的推進(jìn)與時(shí)代的發(fā)展，杜松子酒逐漸演變成了一種家庭飲用的飲品。我們可以在家里釀制杜松子酒，但一定要釀制足夠長(zhǎng)的時(shí)間，使其香味完全揮發(fā)出來(lái)。