在大國(guó)崛起與文化自信的全新時(shí)代命題之下,諸多民族品牌開(kāi)始探索多元化的“走出去”戰(zhàn)略,近年來(lái)與絲綢、瓷器、茶葉一起作為中國(guó)文明重要文化符號(hào)的白酒,也在名酒企業(yè)的帶領(lǐng)下加速國(guó)際市場(chǎng)的開(kāi)拓。那么年份酒和原漿酒兩者有什么區(qū)別。
一.年份酒
年份酒可能大家會(huì)理解為有著一定年份的酒就是年份酒，于是小編深入的去了解，茅臺(tái)鎮(zhèn)大黔朝酒廠釀酒師指出，“年份酒”已成了一些白酒廠商的“數(shù)字游戲”，怎么標(biāo)都可以；“勾調(diào)酒”冒充“純糧釀造酒”銷售，在現(xiàn)有技術(shù)檢測(cè)手段下無(wú)法被識(shí)破?；臃倍嗟母拍畛蔀椴糠植涣紡S商牟取暴利的工具。十年窖藏、十五年珍藏、二十年原漿……走進(jìn)商場(chǎng)的白酒專柜，各色“陳釀”白酒令人眼花繚亂。大概是篤信“酒是陳的香”這句老話，“年份酒”近年來(lái)在市場(chǎng)上被炒得火熱，“年份”越長(zhǎng)，其價(jià)格呈幾何級(jí)數(shù)攀升。正規(guī)的廠家往往是在通過(guò)釀造年份酒的時(shí)候，用有著年份的基酒去勾調(diào)出來(lái)這樣就成為了年份酒。
二.原漿酒
對(duì)于原漿酒這個(gè)就不用說(shuō)太多了，打開(kāi)百度一搜索原漿酒，一大推的原漿酒信息亮瞎了我們的眼，原漿酒簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是原汁原味的白酒、一點(diǎn)都不添加的白酒，把原漿叫做純糧酒、良心酒最為合適，原漿是一個(gè)很模糊的概念，因?yàn)檎麴s酒需要加漿降度、需要勾兌、補(bǔ)調(diào)、才能保證酒的口味和產(chǎn)量。在這里茅臺(tái)鎮(zhèn)大黔朝酒廠所釀造的原漿酒為例，它同樣需要簡(jiǎn)單的勾調(diào)，因?yàn)檎嬲饬x上的原漿酒對(duì)人體刺激大，不適合飲用，這個(gè)時(shí)候就需要簡(jiǎn)單的勾調(diào)才能飲用。使用食用酒精、香精勾兌出來(lái)的酒都不能說(shuō)是原漿酒；原漿酒的品質(zhì)來(lái)自于用心釀造、純手工、無(wú)添加、釀酒人是一群不折不扣的手工匠人！畢竟對(duì)原漿酒來(lái)說(shuō)，酒應(yīng)該是使用好糧食釀造出來(lái)的，天然的、原生的、不添加的純糧酒，而保質(zhì)保量的酒才能稱為原漿。
年份酒和原漿酒有什么區(qū)別呢？在這里不得不說(shuō)最近年份酒由于無(wú)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)難，其真實(shí)性在消費(fèi)者心目中大打折扣。而原漿酒真正意義上是可以飲用的，并且要保證原漿酒正宗，不會(huì)是假冒產(chǎn)品喝了不利于健康。
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