香檳是一種起泡酒，但起泡酒并不都是香檳。只有在法國香檳區(qū)用指定葡萄酒品種和方法釀制的起泡葡萄酒，才能稱得上是香檳酒。香檳是起泡酒中最珍貴的一種。那么，香檳是甜的還是苦的？香檳到底什么味道？下面小編就帶大家一起來了解看看。
香檳是甜的還是苦的？
很多人都以為香檳是甜的，但香檳不一定都是甜的，按含糖量分為絕干、超干、干、半干或半甜、甜、特甜和絕甜幾類。
絕干（brutnatural、brutzero）：這種香檳的殘?zhí)巧儆?克每升，屬于口味很干的一種。
超干（ExtraBrut/UltraBrut）：不常見的香檳類型，它的口味非常干，殘?zhí)窃?～6克每公升之間。
干（Brut）：最多的香檳都是這種風(fēng)格，通常在釀造時補充了1%的甜酒，有些在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以達(dá)到這個水準(zhǔn)，殘?zhí)窃?～15克每公升之間。
半干或半甜（extrasec、extradry）殘?zhí)?2--20克每升，入口比較容易。
甜（Sec）：釀造時補充了1%～3%的甜酒，殘?zhí)菫?7～35克每升。
特甜（DemiSec）：添加的甜酒量達(dá)到3%~5%，殘?zhí)怯?5～50克每升，有明顯的甜味。
絕甜（Doux）：添加了8%~15%的甜酒，殘?zhí)窃?0克以上，這種風(fēng)格的香檳很甜。早期的香檳酒還經(jīng)常保留有這個風(fēng)格。
香檳到底什么味道？
香檳具有醇正清雅、優(yōu)美和諧的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。
香檳酒在我國有大香檳與小香檳之分。大香檳是用全汁葡萄酒釀制的，酒體內(nèi)有大量的二氧化碳，酒瓶內(nèi)形成很大的壓力，啟瓶時能發(fā)出脆響，并且能涌出很多氣泡；而小香檳則沒有這些特點，它實際上是一種葡萄汽酒。現(xiàn)在市場上五花八門的小香檳更是三精(酒精、糖精、香精)一水的飲料，不能稱之為香檳。因此在我國，只有大香檳才稱得上是香檳酒。
白香檳酒應(yīng)為淡黃色或禾桿黃色；紅香檳酒應(yīng)為紫紅、深紅、寶石紅或棕紅色；桃紅香檳酒應(yīng)為桃紅色或淺玫瑰紅色。不論何種顏色的香檳酒，都應(yīng)澄清透明，不能有可見的懸浮物。
酒倒入杯中后應(yīng)有潔白的泡沫，而且泡沫不斷地從杯底向上翻涌，可持續(xù)幾十分鐘不止。有葡萄酒業(yè)的行話說，叫做“起泡持久”。正因為香檳酒的尊貴，也為了保持它的質(zhì)量不受外界溫度的影響，在國外的有些超級市場上，出售香檳的柜臺只擺空酒瓶子，顧客按酒瓶樣品點酒。
香檳酒好喝嗎？
其實，香檳酒好不好喝，關(guān)鍵還是看個人喜好，畢竟每個人的口味喜好都不一樣。香檳酒是一種慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可媲美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當(dāng)。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來干杯，它也是前列流的調(diào)酒配料。
本文內(nèi)容就介紹到這里，香檳酒的味道并不固定，不同類型的香檳酒味道是不一樣的，大家可以依據(jù)個人的口味喜好去選擇合適的香檳。注意，香檳雖然好喝，但是切勿貪杯哦，過量飲酒不利于身體健康。
來源：網(wǎng)絡(luò)
