冬天來(lái)了,天氣是越來(lái)越冷了,冬至也馬上到了,又是吃餃子的時(shí)候了,以前吃餃子都是和調(diào)味料一起吃,今年來(lái)次不一樣的吧,餃子和紅酒可以搭配嗎？怎樣搭配一起來(lái)了解一下吧！
1.白菜豬肉餡餃子+陳年黑皮諾
白菜豬肉餡的餃子是大家在平時(shí)的時(shí)候最長(zhǎng)見(jiàn)到的餃子了，一葷一素，加上新鮮的調(diào)味料，味道非常的好。所以跟這項(xiàng)鮮味十足的餃子餡搭配當(dāng)然是選擇一款單寧含量比較低的，因?yàn)槿绻麊螌幍暮勘容^好的話(huà)。餃子的香味會(huì)將紅酒的酸澀襯托的更加的明顯。陳年黑皮諾的味道比較醇厚，而且有種蘑菇般的醇厚，搭配白菜豬肉餡的餃子是再好不過(guò)了。
2.芹菜肉餡餃子+長(zhǎng)相思
這個(gè)也是一葷一素的搭配味道非常的清晰，而且因?yàn)榍鄄藢儆诖掷w維的蔬菜，咬一口餃子，滿(mǎn)嘴都是芹菜的味道，所以想藥搭配它的紅酒不是很多嗎，但是具有青椒味道的長(zhǎng)相思卻比較適合，而且時(shí)間比較長(zhǎng)一點(diǎn)的長(zhǎng)相思還有一種蘆筍的味道，搭配芹菜的清香，相得益彰。
3.羊肉餡餃子+澳洲西拉
羊肉餡的餃子膻味比較重，而且因?yàn)槭侨怵W的餃子，整個(gè)都是一團(tuán)的，餡兒跟餡兒是一起的，皮是整體剝離出來(lái)的，所以吃這樣的餃子，滿(mǎn)嘴都是膻味，想要拿住這個(gè)味道，對(duì)于市場(chǎng)上很多的果味的葡萄酒來(lái)說(shuō)是不合適的，而澳洲西拉的味道是偏向黑胡椒的味道，而且還有一點(diǎn)點(diǎn)的甘草很茴香的味道，搭配羊膻味是比較好的、
4.三鮮餃子+雷司令
三鮮餃子因?yàn)槭羌兯夭?，所謂味道相對(duì)于上面來(lái)書(shū)是比較清淡的，所以一般常見(jiàn)的紅酒都可以搭配它，在這里小編給大家推薦的雷司令，酒體比較干，跟三鮮餃子比較搭配。
紅酒品鑒
5.海鮮餃子+陳年香檳
海鮮餃子一般都是采用的魚(yú)肉或者是蝦肉，肉質(zhì)非常的滑嫩鮮美，所以，在紅酒的選擇上也不能使用單寧含量比較高的紅酒，因?yàn)轷r美的味道會(huì)將單寧的酸澀襯托的更重，所以，一般在吃海鮮餃子的時(shí)候，選擇陳年香檳是一個(gè)比較好的選擇，酸度比較高，但是又沒(méi)有果香。
餃子就葡萄酒還非常有益于健康。葡萄酒中含有單寧物質(zhì)、山梨醇等，能刺激胃酸分泌胃液，幫助消化餃子中的餡子，特別是比較油膩的肉餡。每60克~100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，有利于膽汁和胰液的分泌，調(diào)整結(jié)腸的功能，增強(qiáng)胃腸道對(duì)食物的消化吸收。
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
