香檳是一種起泡酒，屬于起泡白葡萄酒，但是只有法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的起泡酒才能稱之為香檳，其他地方的起泡酒只能稱之為起泡酒，而不能叫香檳。那么，香檳是甜的還是酸的？香檳聞起來(lái)是什么味道？下面小編就帶大家一起來(lái)了解看看。
香檳是甜的還是酸的？
香檳酒根據(jù)含糖量口味會(huì)有較大的區(qū)別，香檳按照含糖量有下面幾種：
絕干（brutnatural、brutzero）：這種香檳的殘?zhí)巧儆?克每升，屬于口味很干的一種。
超干（ExtraBrut/UltraBrut）：不常見的香檳類型，它的口味非常干，殘?zhí)窃?～6克每公升之間。
干（Brut）：最多的香檳都是這種風(fēng)格，通常在釀造時(shí)補(bǔ)充了1%的甜酒，有些在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以達(dá)到這個(gè)水準(zhǔn)，殘?zhí)窃?～15克每公升之間。
半干或半甜（extrasec、extradry）殘?zhí)?2--20克每升，入口比較容易。
甜（Sec）：釀造時(shí)補(bǔ)充了1%～3%的甜酒，殘?zhí)菫?7～35克每升。
特甜（DemiSec）：添加的甜酒量達(dá)到3%~5%，殘?zhí)怯?5～50克每升，有明顯的甜味。
絕甜（Doux）：添加了8%~15%的甜酒，殘?zhí)窃?0克以上，這種風(fēng)格的香檳很甜。早期的香檳酒還經(jīng)常保留有這個(gè)風(fēng)格。
香檳聞起來(lái)是什么味道？
香檳有著復(fù)雜的香味，包括奶油蛋卷，柑橘，蘋果，檸檬糕點(diǎn)，桃子，杏仁和礦物質(zhì)的味道。盡管每一款香檳都有一些相似之處，但每一家香檳莊(釀酒廠)都將推出自己的標(biāo)志性非年份cuvee，具有獨(dú)特的風(fēng)味。年復(fù)一年，這所房子的風(fēng)格都沒有改變，里面的葡萄都是以前年份的葡萄。釀酒師每年都會(huì)將不同年份的葡萄酒混合在一起，以保持一貫的風(fēng)格。
其他類型的香檳也可能生產(chǎn)，如玫瑰香檳，香檳只由霞多麗(BlancdeBlancs)，甚至是一個(gè)超高檔別的名稱。例如，酩悅香檳(Moet&ChandonChampagnehouse)生產(chǎn)著名的唐培里儂香檳(DomPerignon)，路易?羅伊德勒(LouisRoederer)生產(chǎn)水晶香檳(Cristal)。在非常特殊的年份，一瓶年份香檳也可以只用一次收獲的最好葡萄釀造。
香檳怎么喝？
香檳開后最好一次喝完，如想留起來(lái)，要用特制瓶塞，并放在冷涼的地方。打開過的香檳如氣泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹調(diào)也好。香檳酒不需要特別照顧，平放在涼爽的地方就可以。
香檳酒的最佳飲用溫度為7℃至12℃，如果來(lái)不及冷藏，可將酒瓶放在半滿冰塊的香檳桶內(nèi)大約半小時(shí)，但不要放在冷凍室里，如果結(jié)了冰，就永遠(yuǎn)不會(huì)回復(fù)原狀；如果時(shí)間急迫，放入冷凍室只十五分鐘就夠了。同時(shí)，酒越干，酒杯則應(yīng)越冷。
最佳香檳酒具是細(xì)長(zhǎng)的郁金香形玻璃杯，一來(lái)是為了避免溫度太快散發(fā)而變暖；二來(lái)是為了留住氣泡，頂級(jí)的香檳會(huì)在杯口處形成精致的珠環(huán)。杯子要先冰涼，除非你嫌酒強(qiáng)，切不可加冰塊。
本文內(nèi)容就介紹到這里，香檳有不同的類型劃分，口味變化多端，所以香檳會(huì)帶有酸味，也會(huì)帶有甜味，主要就看香檳的含糖量多少?？偟膩?lái)說，香檳口味豐富繁雜，大家可以依據(jù)自己的口味去挑選香檳。
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