紅酒是濃郁型,還是清淡型；這要怎樣來判斷呢？今天我們就一起來區(qū)分一下他們兩者之間的區(qū)別。
紅酒是濃郁型，還是清淡型，首先是由釀酒的葡萄品種決定的，一般來說，像赤霞珠、色拉子這些單寧厚重、味道強(qiáng)烈的品種，釀成的紅酒絕大多數(shù)是屬于濃郁型紅酒，而像黑品諾、佳美這樣的品種，會(huì)得到清淡型紅酒。其次，紅酒濃郁還是清單，和釀造工藝也有關(guān)系，通常經(jīng)過長時(shí)間橡木桶陳釀的紅酒會(huì)是比較濃郁，而沒有經(jīng)過橡木桶陳釀的紅酒，如較低等級(jí)的餐酒、法國薄酒萊的新酒，會(huì)是清淡型的。
紅酒濃郁還是清淡，其實(shí)是人的味覺感受，不同的人對同一款酒可能會(huì)得出不同的結(jié)論，但還是有一些規(guī)律，是可以幫助進(jìn)行判斷的，了解這些紅酒的基本表現(xiàn)規(guī)律，可以使我們在進(jìn)行總結(jié)或發(fā)表意見的時(shí)候，不至于太離譜：
1、顏色。越是濃郁的酒，酒色一般越深，會(huì)呈現(xiàn)紫色，而清淡的酒，通常會(huì)是紅寶石色為主，當(dāng)然，經(jīng)過瓶中陳年的濃郁型紅酒，酒色也會(huì)隨時(shí)間流逝而變淺。
2、透明度。濃郁型紅酒透明度較低，清淡型紅酒透明度較高。
3、香味。和酒色相呼應(yīng)，濃郁型紅酒通常表現(xiàn)出來的深色水果香味會(huì)較多和明顯，一些典型的黑色水果香味如黑醋栗、黑莓、黑李子會(huì)很輕易的出現(xiàn)在你的嗅覺和味覺感受中；而清淡型紅酒更多表現(xiàn)出的是如櫻桃、草莓、桑葚這些顏色較淺紅色漿果的味道。
4、單寧。濃郁型紅酒幾乎都可以明顯感受到單寧的作用（即澀感），而清淡型紅酒，單寧通常較微弱。
來源：網(wǎng)絡(luò)
