什么是白酒的柔，白酒以前只知道醬香型白酒現(xiàn)在看到柔和醬香型是啥意思呀

柔和醬香型白酒是在醬酒文化上的一次創(chuàng)新，隨著醬酒消費群體逐漸年輕化，飲酒習慣開始由濃烈厚重轉向柔和淡雅的口感，茅臺醇推出了柔和醬香型白酒也是為了更符合市場需求。在工藝上，柔和醬香型白酒相較傳統(tǒng)醬酒釀造，多一次續(xù)沙、多一次發(fā)酵、多一次蒸煮，更創(chuàng)造性的在五輪次生產時，采用清蒸混入法作為續(xù)沙工藝，使酒體口感更加柔和舒適，形成獨特的口味風格。對初試醬酒的人而言，可以更舒適的體驗到醬酒魅力，為更多人開啟醬酒的大門。

綿柔風格baidu懂酒行是洋河雙溝以消費者感受為目標的質量突破，打破了長期以來中國白酒以“香”分類的標準，開創(chuàng)了以“味”為主的白酒新流派，確立了綿柔型白酒國家標準，成為白酒行業(yè)領袖品牌。綿柔是一種口感。那什么是綿柔型白酒？用專家的評語是四句話：高而不烈；低而不寡；綿長尾凈；豐滿協(xié)調。用消費者的評價也是四句話：飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲后輕松舒適。"綿"即綿長，酒體豐滿、不清淡，更不是簡單地降度，而是陳酒、綿柔型基礎酒、調味酒等綿柔原酒的最佳組合調味；"柔"即柔和、柔軟、柔順，不暴辣、不刺喉，飲時舒暢，飲后舒適。她增一分則濃，減一分則淡，是一種可以讓消費者大膽暢飲的白酒。綿柔就是‘低而不淡，高而不烈，綿長尾凈，豐滿協(xié)調’。

醬香型白酒呈香物質特殊，甚至有人說醬香型呈香物質至今也未有定論，而復雜神秘的呈香物質組成，從而很難模仿，其實此言差矣，其實在業(yè)內許多懂酒的人都知道，尤其是在餐飲酒店行業(yè)，有一個不能說的秘密，那就是可以用醬香型低端的系列酒勾兌高端酒從而瘋狂賺取差價，按照不同系列酒勾兌情況，僅需要添加一些物質即可，即使沒有任何的專業(yè)知識，也可以勾兌出毫無差別的醬香酒。（好酒誰都喜歡）而說到綿柔型白酒，或許許多人覺得這個簡單，因為綿柔型白酒主體呈香物質還是和濃香型一樣是己酸乙酯，所以相對于神秘未知的應該簡單一點，但是這一點又錯了，綿柔型白酒重綜合風味，呈香主體雖說仍奉濃香型為圭臬，然而在綜合口感上反而是最為復雜的地方，而這業(yè)內也僅有洋河能夠掌握這個核心技術，這個技術有一個術語叫做綿柔結合點，這個點除了特殊的釀造工藝以及環(huán)境造就的酒體豐富獨有微量成分外，還需要通過品酒人多少年訓練才能把握這個臨界點，這一個點就是恰到好處，而錯過這個點一分一毫都會很明顯，而正因為這一臨界點的把控，才讓即使具有專業(yè)知識的白酒從業(yè)人員也無法把握。

綿柔型的經典白酒有：江蘇洋河藍色經典系列，柔和雙溝，安徽口子窖和古井貢，北京紅星二鍋頭藍色有點柔系列，衡水老白干小分子地缸酒系列。 以上品牌都標榜自己是綿柔型的白酒。尤其是蘇系和皖系白酒，都追求綿柔型的口感。以上把綿柔型白酒和銷售市場能做到極致的只有江蘇洋河藍色經典，也是當下國內當仁不讓的一線白酒。 其實話說回來，綿柔型是濃香型白酒生產廠家給自己貼的標簽。從字面上的意思來看，白酒的口感是綿甜柔和，非常容易入口，低酒精度的口感低而不斷，高酒精度的口感又不濃烈。 綿香型白酒的制作工藝上，采取的是低溫制法，包括制曲，蒸餾，入池。據說這樣的工藝能讓白酒的口感非常綿柔。 擴展資料綿柔型白酒的特點：①喝起來更柔和：“綿柔”的“綿”是指白酒在口中有厚實感，入喉以后會迅速地融入到消化系統(tǒng)，成為一團溫暖的水，迅速擴散?！熬d柔”的“柔”是指白酒喝起來舒適不刺激。洋河認為綿柔型白酒就是要追求綿爽度、舒適度、柔和度的味覺感受。②采用“三低”的釀酒工藝為釀出綿甜柔和的綿柔型白酒，需要采用“低溫入池、低溫發(fā)酵、低溫餾酒”的三低工藝。這種“三低工藝”就象“小火慢燉”，雖然工藝上更復雜，但釀出的酒，小分子物質多、水溶性物質多、醇甜性物質多、健康因子多，才會有口感更綿柔、酒體更健康、飲用更舒適。③富含健康因子：綿柔酒體中黃酮類物質含量是其他酒類100倍之多。白酒中，乙醇本身就是小分子物質，可忽略不計，主要的區(qū)別在于其他類的小分子物質。綿柔酒中小分子物質含量遠高于其他白酒，而且還自帶“健康屬性”，主要有黃酮類、核苷類、組氨酸類物質等。以洋河為代表的綿柔型白酒，不僅入口更柔和，而且滿足人們看重的健康需求，尤其是新生代消費群體，更傾向于理性飲酒，所以更柔和的綿柔型白酒越來越受歡迎。

白酒的綿柔型是指口感，醬香型是指香型。白酒口感綿柔就是喝起來不刺激，香型還分濃香型，醬香型，清香型。例如：茅臺酒廠的茅鄉(xiāng)6年，12年和10年都是濃香型的，茅臺不老酒系類，茅鄉(xiāng)酒銀醬，金醬都是屬于醬香型的。喝酒對身體的危害1.威脅生命喝酒會破壞人的中樞神經，當喝酒達到一定量之后，人體就會出現(xiàn)興奮難以抑制或是失去自控能力的情況。有的人喝醉酒以后會出現(xiàn)昏迷的現(xiàn)象，而且還會失去知覺，這樣很容易危及到生命。2.傷害肝臟在喝酒的時候，作為身體最大的解毒器官，肝臟得負責分解酒精，但是一旦飲酒過量的話，就會給肝臟帶來很大的負擔，久而久之，就會出現(xiàn)酒精肝等癥狀，所以喝酒對人體傷害最大的就是肝臟。3.胰腺炎過度飲酒會導致胰腺炎，胰腺炎病情兇險且疼痛癥狀明顯，需要住院甚至手術治療。出現(xiàn)的炎癥反應可能與早期胰腺酶的激活有關。一般在慢性飲酒5至10年后患者會出現(xiàn)酒精性胰腺炎。4.導致身體營養(yǎng)素缺乏喝酒的時候，很多人就只顧酒勁上來，興奮地談天說地，卻忽略了餐桌上的食物。而酒原本就是純熱能的食物，可能在人的體內產生熱量。但是酒里面是沒有營養(yǎng)元素的，所以經常喝酒的人群，身體就會缺乏很多的營養(yǎng)元素。5.傷害大腦酒精除了過分鍛煉了你的肝臟機能以外，對大腦的傷害也是明顯的。想想每次宿醉醒來，那要命的頭痛暈眩就是最好的證明。實際上，過量酒精會讓大腦皮質萎縮，造成大腦功能障礙和意識障礙等。6.損傷心臟少量飲酒可以使血壓升高，大量飲酒會使尿液大量排出而使血容量下降，出現(xiàn)血壓降低，甚至會出現(xiàn)昏迷、休克。酒精可以對心肌細胞造成損傷，可以誘發(fā)心力衰竭。以上就是為你介紹的喝酒對身體的危害相關內容，希望以上內容可以幫助到你，祝你身體健康。二、喝酒對身體有危害，特別是大量長期酗酒，具體危害有以下幾點：第一、酒精可以損傷心臟，少量飲酒可以使血壓升高，大量飲酒會使尿液大量排出而使血容量下降，出現(xiàn)血壓降低，甚至會出現(xiàn)昏迷、休克。酒精可以對心肌細胞造成損傷，可以誘發(fā)心力衰竭。第二、喝酒會傷肝，特別長期的飲酒容易出現(xiàn)肝硬化，甚至后期會出現(xiàn)肝癌的可能。第三、女性酗酒的危害主要體現(xiàn)在容易出現(xiàn)胎兒畸形以及胎兒智力低下等不良后果，所以孕婦絕對禁酒。第四、長時間喝酒會造成骨質疏松，容易出現(xiàn)骨痛以及骨折等等。三、凡是都是有利有弊的，就拿白酒來說，酒類中的某些成分有益于健康，但與其對身體的危險相比實在是微不足道。由嗜酒引起的疾病叫酒源性疾病。有人統(tǒng)計，現(xiàn)在酒源性疾病較之10年前增加了28倍，由此而造成的死亡人數(shù)上升了30.6倍?！　￠L期過量飲酒，對人的胃腸、心臟、肝臟、腎臟等都會有不良的影響，容易導致一些疾病的發(fā)生，最常見的有慢性胃炎、中毒性肝炎、心肌肥大、尿路結石、痛風性關節(jié)炎、急性胰腺炎等。酒精會在不知不覺中悄悄損害腦細胞、微血管，使人感覺遲鈍、注意力不集中、情緒變化無常，影響人的思維和注意力，到了一定程度就可能出現(xiàn)腦萎縮、腦缺血、腦動脈硬化、老年性癡呆。長期濫飲酒類對性功能也有損害。男性酒精中毒者中，大約40％有陽痿，女性酒精中毒者中，30％到40％存在性興奮困難。而且女性酒精中毒者更容易衰老，并且會過早絕經。另外，過量飲酒還會使熱量過剩，導致肥胖。醒酒良方靈芝:性平，味苦，無毒，久食輕身不老，延年益壽..有解毒的功效，可解酒毒。取其汁服用即可。烏梅:性味酸、平，入肝、脾、肺、大腸經，具有斂肺生津等功效，可用于治療肺虛久咳、久瀉久痢、虛熱消渴等癥。因其味酸能生津止渴，故可解醉酒煩渴。取烏梅30g水煎服，可解醉酒后煩渴。白茅根:又名茅草根，其性味甘、寒，入肺、胃、膀胱經，具有涼血止血、清熱利尿之功效。取白茅根15~30g水煎服，可解酒毒。桑葚:又名桑果，其性味甘、寒，入心、肝、腎經，具有滋陰補血、生津潤腸功效。解酒時可取鮮桑葚150g搗汁飲用。

比較柔的白酒有哪些 　　比較柔的白酒有哪些，白酒喝起來很辣喉嚨，很多喝不慣白酒的朋友們都是這樣的感覺，但是愛喝白酒的朋友反而覺得這樣的酒好喝。其實有一些白酒是比較柔和的，那么比較柔的白酒有哪些呢？ 　　比較柔的白酒有哪些1 　　綿柔型的經典白酒有：江蘇洋河藍色經典系列，柔和雙溝，安徽口子窖和古井貢，北京紅星二鍋頭藍色有點柔系列，衡水老白干小分子地缸酒系列。 　　以上品牌都標榜自己是綿柔型的白酒。尤其是蘇系和皖系白酒，都追求綿柔型的口感。以上把綿柔型白酒和銷售市場能做到極致的只有江蘇洋河藍色經典，也是當下國內當仁不讓的一線白酒。 　　其實話說回來，綿柔型是濃香型白酒生產廠家給自己貼的標簽。從字面上的意思來看，白酒的口感是綿甜柔和，非常容易入口，低酒精度的口感低而不斷，高酒精度的口感又不濃烈。 　　綿香型白酒的制作工藝上，采取的是低溫制法，包括制曲，蒸餾，入池。據說這樣的工藝能讓白酒的口感非常綿柔。 　　 綿柔型白酒的特點： 　　 ①喝起來更柔和： 　　“綿柔”的`“綿”是指白酒在口中有厚實感，入喉以后會迅速地融入到消化系統(tǒng)，成為一團溫暖的水，迅速擴散?！熬d柔”的“柔”是指白酒喝起來舒適不刺激。洋河認為綿柔型白酒就是要追求綿爽度、舒適度、柔和度的味覺感受。 　?、诓捎谩叭汀钡尼劸乒?藝 　　為釀出綿甜柔和的綿柔型白酒，需要采用“低溫入池、低溫發(fā)酵、低溫餾酒”的三低工藝。這種“三低工藝”就象“小火慢燉”，雖然工藝上更復雜，但釀出的酒，小分子物質多、水溶性物質多、醇甜性物質多、健康因子多，才會有口感更綿柔、酒體更健康、飲用更舒適。 　　 ③富含健康因子： 　　綿柔酒體中黃酮類物質含量是其他酒類100倍之多。白酒中，乙醇本身就是小分子物質，可忽略不計，主要的區(qū)別在于其他類的小分子物質。綿柔酒中小分子物質含量遠高于其他白酒，而且還自帶“健康屬性”，主要有黃酮類、核苷類、組氨酸類物質等。 　　以洋河為代表的綿柔型白酒，不僅入口更柔和，而且滿足人們看重的健康需求，尤其是新生代消費群體，更傾向于理性飲酒，所以更柔和的綿柔型白酒越來越受歡迎。 　　比較柔的白酒有哪些2 　　 TOP1 郎酒 53度醬香型 白酒 　　推薦指數(shù)： 9.9 　　酒款特點：優(yōu)良水源釀造,酒體品質有保障 　　上榜理由：采用赤水河流域優(yōu)質水源釀制，其質地透明無雜無污染，更富含多種礦物質成分，為優(yōu)質釀酒水源，保障酒體優(yōu)良品質。 　　 TOP2 水井坊 52度濃香型 白酒 　　推薦指數(shù)： 9.6 　　酒款特點：精美禮盒包裝,自飲送禮兩相宜 　　上榜理由：選用精美禮盒包裝，美觀又有質感，也能彰顯大氣品味，同時不失您濃厚心意，自飲、送禮兩相宜。 　　 TOP3 五糧液 52度濃香型 白酒 　　推薦指數(shù)： 9.5 　　酒款特點：老品牌,飲用更放心 　　上榜理由：五糧液白酒為多年老品牌，能夠較大程度的確保其酒液品質，避免假酒和劣質酒危害，飲用更加放心。 　　 TOP4 瀘州老窖 52度濃香型 白酒 　　推薦指數(shù)： 9.3 　　酒款特點：色澤晶瑩剔透,掛杯性好 　　上榜理由：瀘州老窖白酒色澤呈晶瑩剔透狀，澄澈透亮，倒入杯中更是清爽無雜，并且具有良好的掛杯性，舒享視覺味覺和嗅覺三重飽滿體驗。 　　 TOP5 西鳳 52度鳳香型 白酒 　　推薦指數(shù)： 9.1 　　酒款特點：酒體醇厚豐滿,甘爽潤滑 　　上榜理由：鳳香型西鳳白酒，其酒體醇厚豐滿，甘爽潤滑，小酌一口清甜入喉，回甘味十足，無濃烈刺激不適，適合日常老友之間閑聊飲用。 　　 TOP6 五糧液 濃香型 白酒 　　推薦指數(shù)： 8.9 　　酒款特點：文武雙瓶裝置,品味不一樣的口感 　　上榜理由：采用文武雙瓶裝置的五糧液白酒，兩種不同的酒精度，帶給您不一樣的品嘗口感，更是節(jié)日送禮佳選。 　　 TOP7 茅臺 51度醬香型 白酒 　　推薦指數(shù)： 8.9 　　酒款特點：源于貴州茅臺酒廠,享品質好酒 　　上榜理由：源于貴州茅臺酒廠，其獨特的地理和氣候條件，有利于白酒的釀造，促使酒體清爽甘冽，為您提供品質優(yōu)良的好酒品飲。 　　 TOP8 洋河 52度濃香型 白酒 　　推薦指數(shù)： 8.9 　　酒款特點：高而不烈,柔和不寡淡 　　上榜理由：洋河白酒酒精度為52度，高而不烈，酒液飲入口中柔和不寡淡，給您飽滿品飲享受的同時，不用擔心高度傷脾胃。 　　 TOP9 郎酒 53度醬香型 白酒 　　推薦指數(shù)： 8.8 　　酒款特點：陳化老熟,酒體醇厚濃郁 　　上榜理由：郎酒白酒釀制完成后，放于天寶洞中經由多年陳化老熟發(fā)酵，能夠將其香味和酒體充分釋放，更享醇厚濃郁白酒暢飲。 　　 TOP10 郎酒 53度醬香型 白酒 　　推薦指數(shù)： 8.2 　　酒款特點：醬香味突出,空杯留香持久 　　上榜理由：郎酒白酒開瓶后，醬香味突出，且香而不艷，持久清爽，即使空杯良久也依然留存不散，品飲回味悠長。 　　比較柔的白酒有哪些3 　　 01、董酒 香醇 白酒 　　選用純釀固態(tài)發(fā)酵而成白酒，百草入曲，口感綿柔香醇，而且包裝設計精美，無論是自飲還是送禮都是不錯選擇。 　　 02、茅臺 香醇 白酒 　　選用優(yōu)質高粱和水源釀制而成的白酒，入口香醇綿柔，回味甘甜，讓人回味無窮。 　　 03、舍得 香醇 白酒 　　精致且具有時尚元素的包裝，十分大氣，而且口感香醇濃郁、綿柔協(xié)調，特別適合在聚會時飲用。 　　 04、茅臺 香醇 白酒 　　選用古法釀制而成的白酒，入口香醇爽滑，且伴有濃郁的酒香，令人難以忘懷。 　　 05、郎酒 香醇 白酒 　　優(yōu)質小麥高粱和糯米，結合取自原生態(tài)長江支流赤水河的水，釀造醬香味十足的好酒。 　　 06、水井坊 香醇 白酒 　　雙輪發(fā)酵與雙輪蒸餾工藝，讓酒體更香醇，千余天的發(fā)酵周期讓酒香更濃厚。 　　 07、西鳳酒 香醇 白酒 　　精選優(yōu)質五谷，用甘甜井水，經長時間發(fā)酵，精心調制，鑄造集清香濃香為一體的經典白酒。 　　 08、汾酒 香醇 白酒 　　應用純糧釀造工藝，清香撲鼻，口感綿柔。采用固態(tài)地缸發(fā)酵方法，提升酒質的純凈度讓你喝著更安全放心。 　　 09、汾酒 香醇 白酒 　　產地擁有千年傳承的釀酒歷史，保障釀出的酒品質優(yōu)良。應用清蒸發(fā)酵工藝，使酒體擁有芳香清爽的口感。 　　 10、古井貢酒 香醇 白酒 　　應用古老釀造工藝，使酒體入口甘美香醇，回味經久不息。采用純糧固態(tài)發(fā)酵制成，酒花密集且酒質晶瑩剔透。