1.冷藏
冰箱是理想的日常冷藏場(chǎng)所。冰箱的低溫可以有效降低化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，也能減緩開(kāi)瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外，降溫可以抑制醋酸菌的活力，減緩其對(duì)葡萄酒的影響。但一定要記住，在飲用前讓酒的溫度升到室溫?？偟膩?lái)說(shuō)，紅葡萄酒的存放時(shí)間比白葡萄酒長(zhǎng)。
2.換瓶
減少與氧氣的接觸是延長(zhǎng)葡萄酒陳年壽命的一大法寶。因此，減少葡萄酒與氧氣接觸的面積，也能令開(kāi)瓶后的葡萄酒在冰箱中保存兩周左右。減少葡萄酒與氧氣接觸的面積最簡(jiǎn)單的辦法就是將葡萄酒換到一個(gè)更小的瓶子中，并用軟木塞塞住。
3.真空隔離
要想進(jìn)一步杜絕葡萄酒的氧化，可以考慮使用真空泵。真空泵能將酒瓶中的空氣抽出，有效防止葡萄酒過(guò)分氧化。對(duì)于喝剩的起泡酒，使用真空泵不僅沒(méi)有作用，反而會(huì)抽走酒中的氣泡，影響起泡酒的風(fēng)味。
4.惰性氣體隔離
惰性氣體隔離法即使用葡萄酒保鮮器（如WinePreserver）向酒瓶中泵入惰性氣體如氮?dú)獾?，將葡萄酒與氧氣隔絕。
保存開(kāi)瓶葡萄酒的注意事項(xiàng)
葡萄酒中的單寧、酒精、花香、果味不耐氧化，在瓶塞打開(kāi)之前，微量的氧氣能帶來(lái)緩慢的發(fā)生變化，產(chǎn)生更多復(fù)雜細(xì)膩的香氣。但開(kāi)瓶后，酒液接觸的氧氣就太多了，從而導(dǎo)致葡萄酒失去鮮活的香氣以及風(fēng)味。
大多數(shù)葡萄酒開(kāi)瓶?jī)扇旌罄镞叺墓毒蜁?huì)開(kāi)始下降，時(shí)間再久一些，口感也會(huì)變的不佳。如果放上兩三周，酒內(nèi)的酒精(乙醇)會(huì)在醋酸菌(acetobacter)的作用下轉(zhuǎn)化成醋酸(aceticacid)，將葡萄酒變成醋，這時(shí)候剩下的葡萄酒就已經(jīng)完全不能喝了。
因此，儲(chǔ)存開(kāi)瓶后的葡萄酒，最重要的就是盡量避免讓葡萄酒與空氣大面積接觸。儲(chǔ)存開(kāi)瓶的葡萄酒有以下“三不原則”：
1.別把酒瓶平放，這會(huì)讓和空氣接觸的面積增加;
2.別把酒放在窗戶(hù)旁–陽(yáng)光的曝曬會(huì)加速氧化;
3.別把酒放在超過(guò)21度的環(huán)境–放在冰箱的冷藏庫(kù)，千萬(wàn)別放到冷凍庫(kù)。
由此可見(jiàn),關(guān)于開(kāi)了的紅酒怎么存放的問(wèn)題，確實(shí)是非常至關(guān)重要，而且。如果大家。下定決心要喝葡萄酒的話(huà)，小編還是建議大家一次性喝完因?yàn)楸４娴脑?huà)也不可能密封了他會(huì)與氧氣充分的結(jié)合，導(dǎo)致葡萄酒失去他。本身的口感和味道。甚至可能有一些病菌的進(jìn)入會(huì)影響人類(lèi)的身體有可能造成生命安全的威脅，所以說(shuō)。小編還是建議大家立即喝掉他，但是如果實(shí)在是沒(méi)有辦法的話(huà)，大家也可以采取小編，文章當(dāng)中所敘述的集中保存方法，相信大家也可以，保存一段時(shí)間，但是呢，這就是大家仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智了，根據(jù)情況隨機(jī)應(yīng)變吧，好了，今天小編的分享就到此結(jié)束了，希望對(duì)大家有所幫助。
