為什么那么多人喜歡喝冰啤酒呢？不夠冰的還不愿意喝，這是為什么呢？最近，有網(wǎng)上流傳，啤酒冰過之后能抗癌？大家是怎么看待這件事的呢？讓我們來(lái)看看營(yíng)養(yǎng)專家的解釋吧。
冰啤酒酸堿值不變
不會(huì)破壞身體酸堿值
營(yíng)養(yǎng)師表示，這則謠言中「啤酒冰過以后就會(huì)變成堿性水」這句話有誤。一般坊間的啤酒都是屬于「弱酸性食物」，所謂的酸性食物，指的是食物經(jīng)過消化、吸收代謝后，產(chǎn)生的陰離子多于陽(yáng)離子。反之，若代謝所產(chǎn)生的陽(yáng)離子較多，就會(huì)在體內(nèi)形成堿性反應(yīng)。此外，啤酒也并不會(huì)因?yàn)楸^或是加熱，就造成結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，改變其酸堿值。
那么喝酸性的啤酒，會(huì)導(dǎo)致身體的酸堿值改變嗎？健康人正常血液的酸堿值通常介于弱堿性的pH7.35到pH7.45之，當(dāng)酸性食物吃多了，身體會(huì)自動(dòng)開啟平衡體內(nèi)酸堿值的調(diào)節(jié)系統(tǒng)，讓身體維持在弱堿性的狀態(tài)，因此攝取食物需注意均衡且適量，對(duì)身體的酸堿值影響不大。
啤酒能促進(jìn)血液循環(huán)？
適量飲酒才有效
而網(wǎng)絡(luò)謠言提到的「喝啤酒能促進(jìn)血液循環(huán)，有助于心血管疾病?！?fàn)I養(yǎng)師指出，適量飲酒能促進(jìn)血液循環(huán)。所謂適量飲酒，指的是每天的酒精攝取量，男生以不超過2當(dāng)量（750c.c.啤酒），女生不超過1酒精當(dāng)量（375c.c.啤酒）為限，若超過此飲酒建議量，對(duì)身體帶來(lái)的傷害恐怕更大。
喝啤酒能抗癌？
乳癌、食道癌、胰臟癌罹患風(fēng)險(xiǎn)大增
至于謠言中最后一句話：「喝啤酒甚至還能抗癌?！购绕【剖欠衲芸拱壳斑€需要再做進(jìn)一步研究。但過去研究已知，若長(zhǎng)期過量飲酒，恐怕會(huì)增加食道癌及胰臟癌的風(fēng)險(xiǎn)。《美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)期刊》(JAMA)也指出，女性即使適度飲酒，也會(huì)提高罹患乳癌風(fēng)險(xiǎn)。
過量喝酒的3種危害
營(yíng)養(yǎng)師表示，如果你或家人是啤酒的愛好者，又經(jīng)?？耧嫙o(wú)法節(jié)制，過量飲酒不僅會(huì)增加罹癌的風(fēng)險(xiǎn)，還有可能對(duì)身體帶來(lái)以下危害，不可不知：
危害1／喝酒傷肝
一般而言，無(wú)論喝入多少酒精都會(huì)在肝臟內(nèi)產(chǎn)生有害的毒性物質(zhì)，對(duì)肝臟具有肝毒性，因此才有人常說「喝酒傷肝」。每個(gè)人對(duì)酒精代謝能力不一，但有研究指出東方人的酒精去氫酶，也就是代謝酒精的先天基因，異常的比例較西方人高，酒精代謝的速度較緩慢，酒精停留在體內(nèi)的時(shí)間也較長(zhǎng)，對(duì)肝臟造成的傷害較大。
危害2／引發(fā)脂肪肝
酒精代謝的過程中，會(huì)造成肝細(xì)胞負(fù)擔(dān)，使肝臟無(wú)法正常代謝脂肪，進(jìn)而促使中性脂肪三酸甘油酯堆積，再加上啤酒熱量不低，喝進(jìn)750c.c.的啤酒，就等于吃進(jìn)一碗7分滿的白飯，若喝酒時(shí)再搭配油炸食品，或大魚大肉等高熱量的食物，就容易引發(fā)脂肪肝。
危害3／誘發(fā)痛風(fēng)
若喝酒時(shí)若常搭配海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、菌菇類及紅肉類等高普林食物一起食用，酒精容易和這些高普林食物競(jìng)爭(zhēng)代謝，造成尿酸濃度增加，進(jìn)而誘發(fā)痛風(fēng)。
【營(yíng)養(yǎng)師小叮嚀】：
營(yíng)養(yǎng)師提醒，空腹及睡前皆不適合飲用啤酒。長(zhǎng)期空腹飲用冰飲，容易造成胃酸分泌異常，導(dǎo)致胃部損傷，建議喝冰啤酒前要吃點(diǎn)東西墊墊肚子。而睡眠不適合飲酒則是因?yàn)?，人在睡眠時(shí)代謝較慢，若習(xí)慣在睡前喝酒助眠，容易造成脂肪堆積，建議睡不著時(shí)可以喝點(diǎn)牛奶，或在睡前2小時(shí)做適度運(yùn)動(dòng)助眠。此外，有肝臟或腸胃道疾病、心血管疾病、高血脂癥的患者，要特別注意酒精的攝取量，以免導(dǎo)致疾病惡化。
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