喝香檳酒,我們可以搭配一些美味的菜肴食用,同時也可以搭配甜點,甜點配上香檳也是別有一番滋味。不過,甜點的選擇上也是需要挑選的。那么,香檳酒跟什么甜品搭配好?下面小編就給大家介紹下香檳酒跟甜品搭配指南。
香檳酒跟甜品搭配指南
如果在甜點界,有“優(yōu)雅”甜點排行榜,那提拉米蘇一定名列前茅。綿密的手指餅干、細膩的巧克力、略帶苦澀的咖啡和其他各種因素平衡得恰到好處,甜潤的口感和獨特的質(zhì)地令人著迷。如果要選擇一款葡萄酒與提拉米蘇相搭配,卻又不會破壞其令人百轉(zhuǎn)千回的味覺特色呢,那必是香檳莫屬。一款上等的法國香檳,細膩的氣泡和爽脆的酸度與提拉米蘇的甜美相得益彰。
香檳酒的幾種搭配方法
1、水果+香檳
除了草莓,蘋果、梨子、杏、藍莓和甜瓜等也是搭配香檳的不錯選擇。在香檳水果的組合中,水果最好是不會甜得過分,不會很散亂也不會有很強烈的會掩蓋住香檳的味道。榴蓮因氣味和味道都太過強烈,就不適合搭配香檳。
2、芝士+香檳
芝士與香檳是絕配。法國芝士布里干酪和卡門貝干酪就是理想的選擇,但除此之外選擇還有很多,例如PortSalut就是另一種與香檳搭配絕佳的法國芝士。對于那些喜歡藍奶酪的人來說,藍奶酪本身的味道和質(zhì)感能在一杯香檳的襯托下得到加強。山羊奶酪也是不錯選擇。
3、海鮮+香檳
海鮮對于香檳來說也是很理想的,魚類和海鮮尤其是龍蝦,都是香檳的最佳拍檔。熏制的大馬哈魚搭配的效果是出奇的好,其他的如熏鱒魚、紅鯛魚、鱸魚、蛤、生蠔等味道偏咸的菜肴都能與香檳搭配得精妙絕佳。
4、意大利面+香檳
含奶油的意大利面與香檳的味道結(jié)合在一起,不但能消除油膩的口感,還能碰撞出新的味覺火花。除此之外,配有蝦和蛤的意大利面與香檳的味道也很互補。但要注意避免以番茄醬為主的食物,番茄的味道和香檳中的酸味很不和諧。
5、西點+香檳
不是很甜的點心,例如漿果,用面粉、奶油和糖做的脆餅,重油重糖的糕餅,還有蛋糕或果餡餅和檸檬味點心都是香檳的理想伴侶。
6、巧克力+香檳
若要選擇用巧克力來搭配香檳,則要注意選擇用黑巧克力或是苦中帶甜且不黏口的巧克力,在香檳口味上,最好選擇口味清淡、甜度最低的香檳,這樣才能營造出最佳口感。
7、咸味+香檳
其他適合配搭香檳的菜肴是味道偏咸的系列,這些咸味菜肴包括烤雞、橄欖和鵝肝,或者說是肝醬。這些食物所含的鹽分使得人們感到口渴,這個時候一杯精美的香檳自然是再好不過了。
8、壽司+香檳
大多數(shù)的壽司都能與甜度極低的香檳酒構(gòu)成和諧搭配,因為壽司所提供的生魚片的綿軟和一粒粒米飯的質(zhì)感都能喚醒人的味覺。壽司和香檳同樣都是優(yōu)雅的食物,在這一層面上,壽司和香檳也顯得如此和諧。
香檳可搭配的食物甜點還是有好多的,香檳都有一個共同點:合適的酸度,既保證了酒的新鮮感,又有很好的陳年潛力。最年輕的酒呈現(xiàn)出強烈的新鮮味道:鮮花和白色水果、柑橘、礦物質(zhì)。成熟的酒展現(xiàn)的口感更加豐富圓潤:黃色水果、煮制的水果、香料。所謂的“豐滿”的酒,口感變化多端,富含深厚的第三類香氣:蜜餞、灌木、烘焙。氣泡是香檳的身份標識,在年輕的酒里會持續(xù)不斷,隨著陳釀時間的長久,氣泡會減少,但變得更加細膩綿密。
上述內(nèi)容就介紹到這里,大家知道香檳酒怎么搭配了嗎?香檳酒是口味很不錯的起泡白葡萄酒,不過只有在法國香檳區(qū)用指定葡萄酒品種和方法釀制的起泡葡萄酒,才能稱得上是香檳酒,香檳是起泡酒中最珍貴的一種,值得品嘗一試。
來源:網(wǎng)絡(luò)