奶酪和葡萄酒一直以來都是絕配，但是很多中國(guó)人卻對(duì)紅酒和奶酪的搭配方法并不熟悉，面對(duì)如此多種類的奶酪與葡萄酒，你也許會(huì)不時(shí)陷入選擇困難：要如何搭配才好呢？今天小編就和大家聊聊紅酒和奶酪如何搭配比較好。
紅酒搭配奶酪有哪些注意事項(xiàng)？
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1、避免味覺疲勞
葡萄酒和奶酪都是非常好的東西，但也不能多得過分。當(dāng)把葡萄酒和奶酪進(jìn)行組合時(shí)，一定不要貪圖多。一般拼盤上放4到6種奶酪就好，超過6種的話容易引起味覺疲勞。
2、奶酪塊的大小也很重要
一旦你確定好哪些奶酪后，你需要把奶酪切成合適的小塊，這樣才能更好地和葡萄酒一起搭配。有一條不成文的法則是，你可以按照每個(gè)人每種奶酪30克左右來分配。如果你是邀請(qǐng)一群朋友來家里玩，選了4種以上的奶酪的話，那你最好把奶酪切得盡可能小塊一點(diǎn)（當(dāng)然也不能小到看不見啦），這樣不僅每個(gè)人拿起來吃很方便，也可以避免味覺疲勞。
3、尋找相似性
在葡萄酒和奶酪搭配時(shí)，有一條很好的辦法就是找兩者的相似性。比如說你的葡萄酒的特征是口感比較軟滑的，那你就可以找有這種相似口感的奶酪就可以了，比如Chardonnay和布里（Brie）奶酪就有這樣相同的特征。另一種很好的搭配就是將有果香味的葡萄酒比如黑皮諾搭配有點(diǎn)甜和堅(jiān)果味的奶酪就很好。
4、要有變化
要想給朋友們留下一個(gè)深刻的印象，可以在派對(duì)上準(zhǔn)備一兩種新的奶酪，可能這些奶酪都不為你的朋友所知，但你同時(shí)還需要準(zhǔn)備一點(diǎn)他們熟悉的奶酪醬，這樣一來，既可以讓他們接觸新的奶酪，而萬(wàn)一他們不喜歡這些新的奶酪的話，還可以有別的選擇。
紅酒搭配奶酪有什么好處？
根據(jù)研究顯示，每天攝取固定的鈣質(zhì)可有效地減肥，所以含高熱量的奶酪，竟然也變成減肥圣品。由于奶酪成分與母乳比例接近，外加不含乳糖而且鈣質(zhì)易被人體吸收，且蛋白質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵而產(chǎn)生的短鏈氨基酸，可提升代謝率。睡前30分鐘內(nèi)吃奶酪配紅酒，主要是紅酒含酒精，可幫助入眠。而睡眠時(shí)代謝慢、體溫低，吃奶酪和喝紅酒，可產(chǎn)熱，并加速新陳代謝，邊睡邊能消耗體內(nèi)脂肪，以達(dá)到瘦身效用。另外，除不喜歡奶酪或?qū)t酒過敏的人不適合使用之外，任何體質(zhì)都適合使用這種減肥法。這也是國(guó)外目前十分流行的減肥方式，但是切記不要多吃哦！女人一周喝一瓶半葡萄酒為宜許多醫(yī)學(xué)研究都不約而同地指出，唯有適量地，有節(jié)制地飲用葡萄酒，才會(huì)對(duì)健康有所幫助。健康飲用葡萄酒的方式———有規(guī)律，適量。英國(guó)和丹麥做過統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)過量飲酒的人得冠心病的幾率很大，但是更令人吃驚的是，一點(diǎn)葡萄酒都不喝的人得冠心病的幾率更大。所謂適量大約是多少呢？通常來講，男士一周飲酒量控制在2瓶左右，女士飲酒量控制在1瓶半左右，但這個(gè)量可不是說一天一次都喝完，需要平均分配到每一天。
紅酒和奶酪如何搭配？
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1、酸奶酪（Acidiccheese）適合配長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）－－兩者的酸度相得益彰。馬蘇里拉奶酪（Mozzarella）和仙粉黛（Zinfandel）非常搭：奶酪使得香粉黛更柔和，而酒也讓奶酪的口感更豐富飽滿。
2、口感溫和綿柔的新鮮山羊奶酪(younggoatcheese)適合搭配長(zhǎng)相思(SauvignonBlanc)這樣口感細(xì)膩的低度果味酒。
3、口感濃郁的奶酪應(yīng)該配上赤霞珠（Cabernet）或是波爾多（Bordeaux）這般醇厚濃烈的紅酒。
4、氣味刺鼻的奶酪當(dāng)配甜酒：烤布里奶酪（BakedBrie）與香檳酒（Champagne）會(huì)是一對(duì)很好的組合。
5、羅克福干酪（Roquefort）以及斯蒂爾頓干酪（Stilton）這樣的藍(lán)紋奶酪（bluecheese)會(huì)比較咸；這類奶酪會(huì)與甜味的波特酒(Ports)相輔相成。
以上就是紅酒和奶酪的搭配方法，大家是否學(xué)會(huì)了呢？雖然奶酪一直以來給大家的印象就是熱量高，但其實(shí)適量食用搭配紅酒是完全不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖哦。
