相信仔細(xì)看過葡萄酒的酒標(biāo)，都對AOC這個(gè)標(biāo)示不陌生。但是大部分人都只停留在，AOC是葡萄酒的一個(gè)等級，那么AOC到底是什么？今天小編來給大家詳細(xì)講解AOC。
什么是AOC紅酒？
AOC的全稱為：Appellationd’OrigineControlee，占法國葡萄酒產(chǎn)量的一半。AOC的劃分是以“風(fēng)土”概念為基礎(chǔ)來進(jìn)行劃分的。葡萄酒展現(xiàn)出產(chǎn)地的特色。
AOC是法國葡萄酒等級中的最高級，這一等級的葡萄酒要求嚴(yán)格，擁有很高的質(zhì)量；等級的要求包括：種植方式、產(chǎn)地、葡萄品種和酒精最低含量等。也是歐洲原產(chǎn)地命名保護(hù)(AOP)標(biāo)志的一部分。
AOC最早可以追溯到15世紀(jì)。1410年，查理六世給羅克福奶酪頒發(fā)了特殊的證書。第一個(gè)現(xiàn)代的法令是于1919年3月6日通過的“原產(chǎn)地保護(hù)法令”，對于給定產(chǎn)品的生產(chǎn)地區(qū)做出了詳細(xì)的規(guī)定。
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AOC紅酒有什么要求？
1、生產(chǎn)區(qū)域：
葡萄的種植與釀造被限定于特定地區(qū)中的特定地塊。
2、允許使用的葡萄品種
這個(gè)規(guī)定是為了保護(hù)產(chǎn)區(qū)內(nèi)傳統(tǒng)的葡萄品種，有些地區(qū)還嚴(yán)格規(guī)定了當(dāng)?shù)仄贩N生產(chǎn)葡萄酒的比例。
3、成熟度和酒精度
規(guī)定葡萄采摘后，在沒有加糖的情況下葡萄醪最低含糖量和最低酒精度。
4、葡萄栽培
規(guī)定了葡萄的種植密度和可以使用的整形與修剪的方法，與產(chǎn)量有關(guān)。
5、產(chǎn)量
以百升/公頃來計(jì)量，限制最高產(chǎn)量是AOC法規(guī)體系的根本。
6、葡萄酒釀制
包括必須使用的生產(chǎn)工藝、最短熟化與陳年的時(shí)間。
法國葡萄酒等級是如何劃分的？
說到AOC，那就不得不說法國的葡萄酒等級劃分，其中等級分為以下四類：
1、日常餐酒（VinDeTable）
日常餐酒最低檔的葡萄酒，作日常飲用，由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成。
2、地區(qū)餐酒（VinDePays）
日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒。
3、優(yōu)良地區(qū)餐酒（Appellation（命名）+產(chǎn)區(qū)名+QualiteSuperieure（高級品質(zhì)），簡稱為VDQS，2011年廢除）
優(yōu)良地區(qū)餐酒是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。
4、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）
原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。
以上就是關(guān)于AOC紅酒等級的相關(guān)內(nèi)容，大家是不是有收獲呢，AOC是法國葡萄酒等級中的最高級，大家在購買葡萄酒時(shí)可以多加注意哦。