金酒又名杜松子酒，是世界名酒之一，具有芳芬誘人的香氣，無色透明，味道清新爽口，可單獨(dú)飲用，也可調(diào)配雞尾酒，并且是調(diào)配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種。那么，金酒是不是蒸餾酒？金酒的釀制原材料是什么？下面小編就帶大家一起來了解看看。
金酒是不是蒸餾酒？
金酒屬于調(diào)配型蒸餾酒。從金酒的釀造工藝看，金酒既是調(diào)配酒的一種，也是蒸餾酒的一種。稱其為調(diào)配酒，是因?yàn)榇蟛糠值慕鹁圃卺勗爝^程中都會加入各種植物藥材進(jìn)行浸漬，如圓當(dāng)歸、橙子皮和杜松子等，在很多情況下以杜松子為主，這賦予金酒特殊的香氣和藥用價(jià)值。稱其為蒸餾酒，是因?yàn)榻鹁圃诮n時(shí)所采用的基酒多是中性的蒸餾酒，而且在浸漬之后還會再次進(jìn)行蒸餾。
金酒的釀制原材料是什么？
金酒主要是以谷物為原料經(jīng)發(fā)酵與蒸餾制造出的，不過，金酒在很多國家都有生產(chǎn)，不同國家釀制金酒的谷物原料會有所不同。
如荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時(shí)稀釋至酒精度40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風(fēng)格獨(dú)特，適宜于單飲。
而英國金酒的生產(chǎn)過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適，既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。
金酒的釀制方法
金酒(GIN)是在1660年，由荷蘭的萊頓大學(xué)(UnversityofLeyden)名叫西爾維斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的。最初制造這種酒是為了幫助在東印度地域活動(dòng)的荷蘭商人、海員和移民預(yù)防熱帶瘧疾病，作為利尿、清熱的藥劑使用，不久人們發(fā)現(xiàn)這種利尿劑香氣和諧、口味協(xié)調(diào)、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風(fēng)格，很快就被人們作為正式的酒精飲料飲用。
金酒的怡人香氣主要來自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加工法有許多種，一般是將其包于紗布中，掛在蒸餾器出口部位。蒸酒時(shí)，其味便串于酒中，或者將杜松子浸于絕對中性的酒精中，一周后再回流復(fù)蒸，將其味蒸于酒中。有時(shí)還可以將杜松子壓碎成小片狀，加入釀酒原料中，進(jìn)行糖化、發(fā)酵、蒸餾，以得其味。
有的國家和酒廠配合其它香料來釀制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。以后這種用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐漸為人們接受為一種新的飲料。而準(zhǔn)確的配方，廠家一向是非常保密的。
據(jù)說，1689年流亡荷蘭的威廉三世回到英國繼承王位，于是杜松子酒傳入英國，英文叫Gin金酒，受到歡迎。
關(guān)于“金酒是不是蒸餾酒？金酒的釀制原材料是什么？”的相關(guān)內(nèi)容就給大家介紹到這里。金酒是世界八大烈酒之一，在很多國家都有生產(chǎn)，按產(chǎn)地來源可以分為英式金酒、美式金酒、荷式金酒等。按口味風(fēng)格又分為辣味金酒（干金酒）、老湯姆金酒（加甜金酒），荷蘭金酒和果味金酒（芳香金酒）四種，這些不同類型的金酒特色都是不一樣的。
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