現(xiàn)在紅酒受到了很多人的青睞，隨著市場(chǎng)上的紅酒品牌種類繁多五花八門琳瑯滿目，每一款紅酒的度數(shù)從低到高不盡相同，一直以來(lái)人們都會(huì)有一種誤區(qū)認(rèn)為葡萄酒的酒精度數(shù)越高葡萄酒的品質(zhì)就會(huì)越好，其實(shí)這兩者完全沒(méi)有任何聯(lián)系而且判斷葡萄酒的質(zhì)量并非是利用酒精的度數(shù)，但是如果葡萄酒的度數(shù)合理適中則會(huì)導(dǎo)致口味比較好。那么紅酒都是一般多少最好呢？
紅酒度數(shù)一般多少最好
首先，紅酒分為：干型、半干、半甜、甜型四個(gè)種類，干與半干酒紅酒的酒精度一般在10°～12°，半甜與甜型的紅酒酒精度為12°～15°，其中甜酒的酒精度還可再高些至18°。
一般來(lái)說(shuō)最好的紅酒在12-14度，當(dāng)然大部分的紅酒酒精度都在這個(gè)區(qū)間。前文中，我們說(shuō)過(guò)，紅酒酒精度過(guò)高或者過(guò)低都不是很好。主要原因就是，紅酒的酒精度過(guò)高過(guò)低都會(huì)影響其口味，比如紅酒過(guò)高的酒精含量會(huì)掩蓋天然芳香，而過(guò)低的話則導(dǎo)致紅酒口味不足。
加強(qiáng)型葡萄酒的釀造工藝
加強(qiáng)型葡萄酒和常見(jiàn)的紅酒有什么不同呢？最大的區(qū)別來(lái)自釀造工藝，普通紅酒是通過(guò)酵母菌發(fā)酵，將糖轉(zhuǎn)化為酒精。而加強(qiáng)型紅酒則是，在葡萄發(fā)酵進(jìn)行到一半時(shí)，加入烈酒白蘭地。烈酒的加入使得發(fā)酵液的酒精度突然提升，酵母菌無(wú)法在高酒精度的環(huán)境中存活，于是發(fā)酵終止了，剩余未發(fā)酵的糖分得以保留下來(lái)。因此，加強(qiáng)型葡萄酒除了酒精度數(shù)高之外，還有個(gè)特點(diǎn)就是含糖量高，喝起來(lái)比普通紅酒甜得多。
綜上所述：其實(shí)紅酒的酒精度一般是有紅酒葡萄的含糖量來(lái)決定的，一般而言如果葡萄的品質(zhì)和成熟度也會(huì)決定含糖量的多少，如果在自然生長(zhǎng)環(huán)境下葡萄酒的酒精度數(shù)比較高，這說(shuō)明了葡萄的品種程度比較好，因此我們?cè)谶x擇紅酒的時(shí)候一定要選擇適宜自己的紅酒，如果是平時(shí)不怎么喝紅酒的人來(lái)說(shuō)選擇酒精度數(shù)比較低的為好，這樣不會(huì)喝醉。
