在葡萄酒的分類中，按照釀造方法來(lái)分類的話，加香葡萄酒就是其中一種。此外，天然葡萄酒，加強(qiáng)葡萄酒，葡萄蒸餾酒。那么，這里就加香葡萄酒而言，你知道什么是加香葡萄酒嗎？下面小編就給大家介紹下加香葡萄酒的概念，一起來(lái)了解看看。
加香葡萄酒的概念
加香葡萄酒是以不同的工藝方法，在葡萄酒中添加少量可食香味物質(zhì)混合而成，它具有一種新的特殊風(fēng)味的芳香。加香葡萄酒多為矩型；色澤淺，為淡黃、深至棕紅，由于所加的主要香味物不同，有苦味型、果香型、花香型和芳香型。加香葡萄酒的品種雖多，但和一般以“苦艾酒”即“味美思”為代表。
加香葡萄酒所采用的芳香及藥用植物多采用苦艾、肉桂、丁香、鳶尾、菖蒲、龍膽、豆蔻、菊花、橙皮、芫荽籽、金雞納樹皮等。在中國(guó)市場(chǎng)常見的品牌以意大利產(chǎn)“馬天尼”（Martini）為注冊(cè)商標(biāo)的品種：紅味美思酒（VermouthRosso）、白味美思酒（VermouthBlanco）、特干味美思酒（VermouthExtrapry）；其他少量見到意大利“仙山露”（Cinzano）或法國(guó)皮爾（Byrrh）、杜波納（Dubonnet）。加香葡萄酒除可以單獨(dú)作為餐中酒直接飲用外，在國(guó)外還常以其兌制雞尾酒。
加香葡萄酒產(chǎn)品分類
世界上味美思有三種類型，即意大利型、法國(guó)型和中國(guó)型。意大利型的味美思以苦艾為主要調(diào)香原料，具有苦艾的特有芳香，香氣強(qiáng)，稍帶苦味。法國(guó)型的味美思苦味突出，更具有刺激性。中國(guó)型的味美思是在國(guó)際流行的調(diào)香原料以外，又配入中國(guó)特有的名貴中藥，工藝精細(xì)，色、香、味完整。
味美思的飲用方法在中國(guó)不拘形式，在國(guó)外習(xí)慣上要加冰塊或杜松子酒。
味美思還有一大功用，就是調(diào)配雞尾酒。因?yàn)槲睹浪汲司哂屑酉愕奶攸c(diǎn)，還具有加濃的特點(diǎn)，它含糖量高（15度），所含固形物較多，比重大，酒體醇濃，是調(diào)配雞尾酒不可缺少的酒種。
關(guān)于加香葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里，大家了解什么是加香葡萄酒了嗎？簡(jiǎn)單而言，加香葡萄酒指那些不僅經(jīng)過(guò)酒精加強(qiáng)，還使用水果、香料、花朵等增加風(fēng)味的酒精飲品。味美思和金巴利就是兩種經(jīng)典的加香葡萄酒。加香葡萄酒的基酒是簡(jiǎn)單的白葡萄酒?；漆劤芍?，會(huì)加入白蘭地和植物，經(jīng)一段時(shí)間浸泡后再將植物移除，由此得到了加香葡萄酒。當(dāng)然也可以向基酒中加入浸泡了植物的白蘭地或生命之水（Eau-de-vie，一種使用水果汁發(fā)酵蒸餾而成的白蘭地，有一些殘留的原料風(fēng)味）。
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