中國是一個(gè)美食之國中國美食享譽(yù)全球有世界各地的人紛紛慕名前來。欣賞咱們中國的美食，那么中國餐飲界的大佬也就是海底撈，大家知道嗎。海底撈是一個(gè)非常好的自助火鍋。那今天呢就由小編來為大家講一講海底撈啤酒怎么樣希望。大家通過小編的講解可以。更愛海底撈的啤酒，更喜歡海底撈的氛圍和她啤酒的口感。喜歡上海底撈這個(gè)餐飲界的龍頭企業(yè)，還有他的管理方式以及服務(wù)態(tài)度好了，閑言少敘大家可以看文章了，希望大家可以從文章中找尋一絲關(guān)于海底撈啤酒的內(nèi)容。
根據(jù)相關(guān)資料，海底撈啤酒于2017年下半年推出，在眾多較優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商的競標(biāo)中，公司通過專業(yè)品鑒團(tuán)隊(duì)的挑選以及從定制調(diào)整配料和工藝等方面綜合考慮，最終選擇合適供應(yīng)商。海底撈啤酒不同于傳統(tǒng)零售渠道中占比較大的工業(yè)啤酒，而是采用了精釀啤酒的形式，從工藝角度，麥芽等原料的含量更高，口感調(diào)整后相對(duì)獨(dú)特。經(jīng)過產(chǎn)品升級(jí)后，目前的海底撈啤酒主要分為德式小麥啤酒、經(jīng)典大麥啤酒、深色拉格啤酒三種，其中深色拉格啤酒主要為罐裝形式，其中小麥和大麥啤酒每瓶約13元，罐裝啤酒每罐約12元。其售賣渠道除餐廳外，目前仍主要集中在海底撈APP商城以及京東等電商渠道。從消費(fèi)場(chǎng)景看，目前主要以海底撈餐廳就餐時(shí)消費(fèi)為主，其不同于標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)啤酒，針對(duì)火鍋餐廳做了特定的改良后也具有較強(qiáng)針對(duì)性。在餐廳消費(fèi)時(shí)，服務(wù)員會(huì)推薦浸泡黃瓜條等飲用提升口感，由于其醇香的口味，與火鍋結(jié)合時(shí)能夠較好緩解辣味，也逐漸受到餐廳消費(fèi)者的喜愛。作為自身火鍋餐廳品牌的延伸，海底撈啤酒主要定位仍是進(jìn)一步提升餐廳消費(fèi)場(chǎng)景的產(chǎn)品豐富度，隨著接受程度的培育和提升，或有助于提升餐廳整體客單價(jià)水平。
高毛利率提升盈利能力，快速擴(kuò)店提供渠道保障
參考目前國內(nèi)啤酒零售市場(chǎng)情況，申萬啤酒板塊2018年年報(bào)銷售毛利率約38%，銷售凈利率約4.6%。2019年三季報(bào)銷售毛利率約40.8%，銷售凈利率約6.3%。海底撈啤酒的毛利率普遍能達(dá)到近70%的水平，與傳統(tǒng)零售渠道的啤酒相比有較強(qiáng)盈利能力，海底撈自身強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力、海底撈餐廳本身較強(qiáng)的品牌效應(yīng)以及海底撈啤酒相對(duì)獨(dú)特的消費(fèi)場(chǎng)景和業(yè)態(tài)也一定程度上為啤酒產(chǎn)品較高的毛利率提供重要支撐；不同于傳統(tǒng)零售端啤酒，海底撈在供應(yīng)鏈領(lǐng)域擁有較強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，目前海底撈約700家門店，未來幾年預(yù)計(jì)仍將持續(xù)快速擴(kuò)張，門店的快速擴(kuò)張為依托餐廳場(chǎng)景的啤酒提供了最好的銷售渠道。
海底撈推出“好火鍋要配好啤酒”等宣傳語以及有特色的宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步強(qiáng)化了海底撈餐廳的火鍋與啤酒間的綁定營銷。
海底撈啤酒的市場(chǎng)
海底撈啤酒上市除了引起吃貨們的驚喜，也引起了營銷界的注意，于是就有媒體采訪業(yè)內(nèi)專家，某定位專家就斷言：海底撈啤酒絕對(duì)不會(huì)成功!
原因是：
第一；顧客心智沒有位置。海底撈在顧客心智里代表的是火鍋（四川火鍋），不代表啤酒。海底撈啤酒是在稀釋海底撈火鍋的品牌價(jià)值，混淆了顧客的認(rèn)知。因此在顧客心智層面來說，海底撈啤酒不會(huì)成功。
由此可見，海底撈的啤酒市場(chǎng)是十分的。潛力巨大，因?yàn)楹５讚频钠放圃谶@里有許多人都是沖著海底撈的服務(wù)態(tài)度去的并不是因?yàn)楹５讚频幕佑卸嗝吹男迈r，而是因?yàn)樗麄兊姆?wù)態(tài)度十分熱情。所以說在現(xiàn)代社會(huì)大家要想做好一番事業(yè)，必須有出彩的地方，而且必須要認(rèn)真的去做才會(huì)有成效，這是一個(gè)慢工出細(xì)活的年代，大家一定要精心打磨自己的技術(shù)和能力才可以出人頭地，相信小編的話，是金子總會(huì)發(fā)光的。而且海底撈的啤酒，口感也十分的不錯(cuò)，但是大家也要記住小便的另一句話，啤酒雖然好，但是也不能貪杯，否則也會(huì)造成一些很麻煩的后果。
