相信很多人對米酒并不陌生，其甜醇的口感更加讓人容易接受。那么，米酒是不是酒呢？它和白酒又有什么區(qū)別，今天就跟小編來看看這個問題吧。
糯米酒又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，酒精度數(shù)很低，一般都在十幾度左右，而且無法長期保存。產(chǎn)品出酒率低，產(chǎn)量很少，酒質比較渾濁，有聚集物，口感也有一定的局限性。當然，因為米酒也是有一定度數(shù)的，所以它也在酒之列。
而釀造白酒的原料，以高粱、小麥、玉米為主。乙醇含量較高。酒精度數(shù)有高中低度!
米酒和白酒有什么區(qū)別呢？
米酒最補氣
都說喝酒傷胃，可米酒卻能養(yǎng)胃。糯米釀成的米酒酒精度數(shù)一般不超過10度，能刺激消化液分泌，增進食欲。此外，糯米有養(yǎng)胃、補氣、助消化的作用，釀成酒后，其營養(yǎng)成分更有利于消化吸收，特別適合中老年人、孕產(chǎn)婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。日本的清酒與中國的米酒類似。
健康飲用量：每天最好別超過500克。
最佳搭配：雞蛋。米酒煮雞蛋是南方人給產(chǎn)婦做月子時滋補的傳統(tǒng)食品。在米酒中打個雞蛋，再加入適量紅糖，不但補血補氣，還能幫助產(chǎn)婦下惡露、清潔子宮。
最禁忌：嚴重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血的人不宜飲用。
烹調妙用：做火鍋調料加入米酒，能增加醇香和回甜。
白酒最傷身
白酒是中國人最熟知的酒，釀造白酒的原料，以高粱、小麥、玉米為主。
中醫(yī)認為白酒可以溫血通脈，祛風散寒，適合中風、關節(jié)炎、手腳麻木的人喝。風寒初起時少量喝酒，可以預防感冒。
在現(xiàn)代營養(yǎng)學看來，白酒除了酒精含量較高，能夠提供能量外，沒有任何營養(yǎng)。少量飲酒可以降低血壓，但度數(shù)高的白酒卻會讓血壓上升;所有的酒精都是在胃中被吸收的，白酒的度數(shù)越高，對胃的刺激和損害就越大;90%的酒精都在肝臟代謝，酒精還會對肝臟造成損害。過量飲酒會造成轉氨酶升高、脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等。另外，長期喝酒還會對心臟和血管系統(tǒng)的造成慢性損害。
健康飲用量：成年男性一次飲用高度白酒不要超過50克，或38度白酒75克。女性要更少一些。
最佳搭配：涼菜。白酒性熱，搭配性寒涼的菜更好，比如涼拌黃瓜、香干炒芹菜、清蒸魚等。另外，白酒最適合與藥材一起發(fā)揮功效，配制藥酒。
最禁忌：紅油火鍋、烤羊肉串等辛辣的菜，否則會加重白酒的熱性，出現(xiàn)口腔潰瘍等上火癥狀。濃茶的刺激性強，喝白酒前后喝濃茶，會加重酒精對身體的傷害。
烹調妙用：白酒去肥膩，適合烹調高脂肪的肉類、魚類和動物內臟。初步加工動物內臟和軟體海產(chǎn)(如海螺、魷魚等)，放白酒搓洗不但能去腥，還能去除雜質和黏液。
