朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，也稱為蘭姆酒、藍(lán)姆酒或朗姆酒。原產(chǎn)地在古巴，口感獨(dú)特、芬芳馥郁。那么，朗姆酒是甜的嗎？朗姆酒喝起來(lái)什么味道？下面小編就帶大家一起來(lái)了解看看。
朗姆酒是甜的嗎？
并不是所有的朗姆酒都是甜的，但為什么人們常說(shuō)朗姆酒很甜？難度就因?yàn)樗怯酶收嶙龅膯幔侩m然朗姆酒是用糖做的，但是其他種類的酒也是如此，比如波旁威士忌、蘇格蘭威士忌、杜松子酒、伏特加、干邑白蘭地和龍舌蘭酒。它們都是從糖中提取的，糖是發(fā)酵的關(guān)鍵元素，但你從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)它們是甜的，困惑嗎？
蒸餾酒是將谷物、龍舌蘭、水果或甘蔗等原料轉(zhuǎn)化成乙醇、香精和水的溶液而制成的。乙醇，也被稱為乙醇，是一種“好”的酒精，當(dāng)我們喝得太多時(shí)，它會(huì)讓我們微醉。事實(shí)上，酒精的含量(如80度，酒精含量為40%)只是酒精含量的一個(gè)指標(biāo)。
酒精在發(fā)酵的早期就已經(jīng)存在，發(fā)酵是將糖轉(zhuǎn)化為酒精的化學(xué)過(guò)程。糖和酵母進(jìn)去，乙醇和其他有機(jī)化合物(但主要是乙醇)出來(lái)。這里的關(guān)鍵是糖，沒(méi)有糖，就沒(méi)有發(fā)酵，也就沒(méi)有乙醇。
不管原料是什么，它總是轉(zhuǎn)化成豐富的糖，然后發(fā)酵。朗姆酒制造商在這方面有優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樗麄兪紫葟奶情_(kāi)始。經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵，麥芽汁中的幾乎所有糖分都會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精和其他非糖的有機(jī)成分，比如酯類，我們喜歡喝烈酒的人把酯類看作是一種味道。當(dāng)發(fā)酵完成時(shí)，糊狀物中只剩下很少的糖。即使發(fā)酵后的土豆泥有殘余糖，也很少能通過(guò)蒸餾過(guò)程。剛蒸餾出來(lái)的蒸餾酒，不管是威士忌、龍舌蘭酒、白蘭地還是朗姆酒基本上不含糖。
雖然新釀制的朗姆酒不含糖，但對(duì)于一些釀酒廠和品牌來(lái)說(shuō)，在朗姆酒中添加糖、糖蜜、甜葡萄酒或甘油(給人一種甜味的感覺(jué))是很常見(jiàn)的做法。這種做法在“高級(jí)”朗姆酒中尤其普遍，添加的甜味使朗姆酒看起來(lái)更濃、更滑、更豪華。糖能產(chǎn)生更厚的口感，并進(jìn)入大腦中把甜味等同于快樂(lè)的原始部分。所以，朗姆酒雖然口味甜，但并不是所有的朗姆酒都是甜的。
朗姆酒喝起來(lái)什么味道？
朗姆酒是用甘蔗壓出來(lái)的糖汁，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產(chǎn)特點(diǎn)是：選擇特殊的生香(產(chǎn)酯)酵母和加入產(chǎn)生有機(jī)酸的細(xì)菌，共同發(fā)酵后，再經(jīng)蒸餾陳釀而成。朗姆酒也叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、蒸餾，在橡木桶中儲(chǔ)存3年以上而成。根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒。含酒精38%-50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無(wú)色的。
朗姆酒是微黃、褐色的液體，具有細(xì)致、甜潤(rùn)的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒分為清淡型和濃烈型兩種風(fēng)格。濃烈朗姆酒呈金黃色，酒香和糖蜜香濃郁，味辛而醇厚。
本文內(nèi)容就介紹到這里，大家對(duì)朗姆酒的味道有沒(méi)有了解了呢？朗姆酒味道甜不甜不能一概而論，不是所有的朗姆酒都是甜的。朗姆酒的味道總體來(lái)說(shuō)還可以，沒(méi)有嘗試過(guò)的朋友也可以品嘗一試。
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